למעלה 7 מתכונים לריבה של דומדמניות שחורות למשך חמש דקות

אחד התכשירים החשובים ביותר לחורף הוא ריבת דומדמניות, עשירה בחומצה אסקורבית, רטינול, טוקופרול וויטמיני B. ניתן להכין אותה בדרכים שונות. אנו מביאים לידיעתכם את המתכונים המוצלחים ביותר לריבת "פיטימינוטקה" מדומדמניות שחורות. ניתן להשתמש ברי ויטמין לבד או בשילוב עם מרכיבי פרי אחרים.

תכונות של ריבת בישול "חמש דקות" מדומדמניות שחורות

בחורף, זה בעייתי להשיג את הספקטרום הנדרש של ויטמינים מפירות טריים ופירות יער. לכן, הפיתרון הנכון יהיה ריבת דומדמניות של חמש דקות. בעקבות המלצות שלב אחר שלב, כל עקרת בית תוכל להכין את המעדן הטעים והמרפא הזה. אך החל מהתהליך העיקרי, חשוב להכין כראוי את הגרגרים והמיכלים המתאימים לשימור.

כיצד לבחור ולהכין פירות יער לקציר?

להכנת ריבת פיטימינוטקה עדיף לבחור גרגרי יער של זני דומדמניות עם פירות גדולים. ראשית, קל יותר לעבד אותם מראש, ושנית, הם פולטים הרבה מיץ.

הפרי צריך להיות בשל לחלוטין, להיות בעל עור דק ובאותו גודל בערך.

תהליך ההכנה הוא פשוט:

1. הכניסו פירות יער נבחרים למסננת ושטפו מספר פעמים במים זורמים.
2. הניחו על מגבת תה רכה ונקייה ותנו להתייבש באופן טבעי.
3. חותכים את הזנבות במספריים קטנים.
4. שוטפים שוב תחת מים זורמים ומייבשים.

הכנת מכולות

להכנת ריבה משתמשים בצנצנות זכוכית בנפח מתאים. לפני התפר יש צורך:

1. בדוק במכל הזכוכית שבבים, סדקים, שריטות עמוקות ונזקים אחרים.
2. למרוח סודה לשתייה על ספוג קצף לשטיפת כלים ולשפשף את הצנצנות בעזרתה בצורה חופשית. ואז שוטפים היטב.
3. עקרו את המיכל בתנור שחומם מראש ל -120 מעלות למשך 15 דקות.

כיצד להכין במהירות ריבת דומדמניות לחורף?

בנוסף למתכון הקלאסי, ישנן אפשרויות רבות נוספות להכנת ריבת דומדמניות לחורף. הוספת רכיבים אחרים תוסיף הערות טעם חדשות ותעלה את ערך הוויטמין של הפינוק.

מתכון קלאסי

ריבה של 5 דקות למתכון זה דורשת כמות מינימלית של מרכיבים:

• 1 ק"ג של פירות יער בשלים וסוכר גרגירי;
• 2 כוסות מים.

הרצף להכנת הטיפול הוא כדלקמן:

1. שופכים כוס סוכר לסיר גדול ומוסיפים מים.
2. מביאים לרתיחה על אש בינונית ליצירת סירופ סוכר.
3. יוצקים את כל הגרגרים המוכנים (שטופים, יבשים וקלופים מזנבות) לנוזל המתוק.
4. מרתיחים חמש דקות.
5. שופכים כוס שנייה של סוכר גרגיר לתערובת הפירות.
6. לאחר המתנה שיבשל לחלוטין, שפכו את הריבה למיכלים שהוכנו בעבר ומגלגלים.

תסתכל גַם

למעלה 2 מתכונים לריבת דומדמניות שחורה ואדומה עם עלי דובדבן

בלי מים

ניתן להכין ריבת דומדמניות מהירה מבלי להוסיף מים.

רכיבים נדרשים:

• 1 ק"ג של גרגרי דומדמניות גדולים בשלים;
• 500 גרם סוכר.

בישול פשוט מאוד:

1. מכסים את הגרגרים שנבחרו בסוכר גרגירי ועמדו שלוש שעות. במהלך תקופה זו הם ישחררו מספיק מיץ.
2. מניחים על הכיריים ומביאים לרתיחה.
3. מבשלים על אש בינונית במשך חמש דקות.
4. אורזים את ריבת הדומדמניות המוכנה בצנצנות ומהדקים הרמטית.

עם פטל

התכונות המועילות של ריבה המיוצרת מדומדמניות שחורות ופטל מוכפלות. בחורף מעדן זה יחזק את מערכת החיסון, וכן יגן מפני זיהומים והצטננות.

מבין החומרים שאתה צריך להכין:

• 2 ק"ג פטל ודומדמניות שחורות;
• 2.5 ק"ג סוכר.

לא קשה לבשל ריבה כזו:

1. מיין בזהירות את הפטל וקילף אותם של גבעות וחרקים קטנים.
2. יש לשטוף את הדומדמניות, לייבש ולהסיר את הזנבות.
3. מניחים את הפטל בסיר נפרד ומכסים בחצי מכמות הסוכר המצוינת במתכון. השאירו להחדיר שמונה שעות לשחרור מיץ ארומטי.
4. שים את הכלי עם הפטל על הכיריים, מכוון את החום בינוני. מבשלים חמש דקות, ואז מכבים את הכיריים ומחכים שהריבה תתקרר מעט.
5. הרתיחו שוב את הגרגרים.
6. בפעם השלישית הביאו את הפטל לרתיחה והוסיפו אליו את גרגרי הדומדמניות השחורות.
7. הרתיחו את תערובת הפירות במשך עשר דקות.
8. בדוק את המוכנות של ריבת הוויטמין. אם הוא לא מתפשט על התחתית, אתה יכול להכניס אותו לצנצנות ולאטום אותו.

עם תפוז

השילוב של דומדמניות כתומות ושחורות ירוויח את הגוף בחומצה אסקורבית.

רכיבים מרכזיים:

• 1 ק"ג של דומדמניות שחורות;
• 2 פירות כתומים;
• 700 גרם סוכר;
• 200 מ"ל מינרלים (עדיין) או מים מסוננים.

הבישול לא ייקח הרבה זמן:

1. מניחים את הדומדמניות השטופות והיבשות בכלי אמייל בקוטר קטן, אך עם עומק מספיק.
2. מוסיפים סוכר ומים.
3. קולפים את התפוזים מהגינה על פומפיה גסה, חותכים לחתיכות ומוסיפים לגרגרי הדומדמניות.
4. בבלנדר, מעבדים את המסה עד לקבלת תערובת חלקה.
5. הוסף את גרידת התפוז המגוררת לתערובת הפרי-פרי. מערבבים עד שהיא מופצת באופן שווה.
6. מניחים את המיכל על להבה איטית, מביאים לרתיחה ומבשלים כעשר דקות.
7. משאירים למשך מספר שעות בטמפרטורת החדר. בתנאים כאלה, המיץ המשוחרר ישבע את גרידתו.
8. שמים על אש נמוכה כך שהריבה תימוג במשך 15 דקות. כדי למנוע את צריבתו, מערבבים ללא הפסקה בעזרת כף עץ.
9. שופכים למכלים מעוקרים ומהדקים.

תסתכל גַם

מתכון טעים להכנת ריבת ריבס עם בננה לחורף

בתוספת לימון

וריאנט זה דומה לזה הקודם, אך הוא בעל טעם חמצמץ יותר ומכיל ויטמין C אפילו יותר.

כדי להכין ריבת ויטמינים טעימה, תצטרך:

• 1 ק"ג של גרגרי דומדמניות בשלים גדולים;
• 1 לימון;
• 1.5 ק"ג סוכר גרגיר.

ההכנה מורכבת מהצעדים הבאים:

1. הכניסו את הדומדמניות למיון, שטפו וניקו פסולת צמחית בקערת בלנדר.
2. חותכים את הבליטות בצדדים מהלימון ואז חותכים לחתיכות בעובי בינוני.
3. הכניסו את מסת ההדרים לדומדמניות ועבדו עד לקבלת תערובת חלקה.
4. שים את התערובת בכלי אמייל להמשך הבישול.
5. מוסיפים סוכר ומחלקים באופן שווה.
6. מביאים לרתיחה על אש בינונית.יש צורך לבחוש כל העת ולהסיר את הקצף שעל פני השטח.
7. ברגע הרתיחה הפעילה, הוצא את המיכל מהמבער.
8. תוך כדי חם, פיזר את הריבה במכלי זכוכית וגלגל הרמטית.

בסרט-רב-קוקר

קל להכין ריבת דומדמניות מהירה בכיריים איטיות. כל מה שנדרש לכך הוא קילוגרם וחצי סוכר ופירות יער:

1. הכניסו את גרגרי הדומדמניות השטופים והמיובשים למיכל רב-קפיצי והגדירו את מצב "תבשיל".
2. כאשר הדומדמניות שיחררו מעט מיץ, הוסיפו סוכר במנות קטנות תוך ערבוב בכל פעם.
3. מבלי לשנות את המצב, מבשלים את הגרגרים במשך כשעה כך שהריבה העתידית תקבל את העקביות הנדרשת.
4. מורחים בכלי זכוכית סטריליים ואוטמים היטב.

מפירות יער קפואים

היתרון של ריבת דומדמניות של פירות יער קפואים הוא בכך שניתן לבשל אותה בכל עת של השנה.

לטיפול בוויטמין תצטרך:

• 1 ק"ג של גרגירי דומדמניות קפואים;
• 500 גרם סוכר גרגירי.

יש להוציא את הגרגרים מהמקפיא, לשטוף במים זורמים ולייבש. לאחר מכן בצע את הצעדים הבאים:

1. בלי להפשיר, שפכו את הדומדמניות לקערה (אמייל או נירוסטה).
2. הוסף סוכר.
3. בוחשים באופן שווה והשאירו להשרות שעה וחצי.
4. הניחו את המיכל עם תערובת ברי הסוכר על האש והביאו לרתיחה וכבו את המבער.
5. מערבבים כך שהסוכר מומס לחלוטין במיץ הדומדמניות.
6. שמור במצב זה במשך שעתיים והחזיר אותו על הכיריים.
7. מביאים לרתיחה וממשיכים לבשל חמש דקות.

כמה וכמה תוכלו לאחסן?

אורך חיי המדף של ריבת דומדמניות הוא שנתיים. לשם כך, יש למקם מיכלים עם טיפול בוויטמין במקום קריר וחשוך - מזווה, מרתף או ארון מטבח כמעט ולא משמש.