למעלה 2 מתכונים להכנת אוכמניות עם דבש ללא בישול לחורף
פירות יער כחולים של חצות של שיח זה ממשפחת הת'ר נבדלים על ידי טעמם הגבוה לא פחות ותכונות התזונה שלהם. הם נצרכים טריים, ומעובדים גם הם במגוון דרכים, כולל - הם אוגרים אוכמניות עם דבש לחורף ללא בישול. עם כל מגוון השימור המתוק, זו שיטה זו שנראית הכי נכונה מבחינה מדעית.
מדוע אוכמניות טובות עבורך?
100 גרם פירות יער מכילים 57 קק"ל בלבד, כמו גם טאנינים, ויטמינים C ו- PP, סוכרים טבעיים, ברזל, אשלגן. אבל העיקר הוא אנתוציאנינים, צביעה של פיגמנטים בעלי תכונות נוגדות חמצון. צריכה קבועה של אוכמניות עוזרת לחזק את מערכת החיסון, לנרמל את חילוף החומרים ולהגן על הראייה.
יתרונות של חיסוני אוכמניות ללא טיפול בחום
היעדר טיפול בחום משמר עד 80% מהחומרים הפעילים ביולוגית בפירות יער, כולל חומצה אסקורבית ורטינול, ספונינים ומספר חומצות אורגניות..
אנו מכינים את כל החומרים הדרושים
לצורך עיבוד לריבה, יש למיין פירות יער טריים מההמלטה, בכדי להסיר פירות מפונקים. לאחר מכן שוטפים רגע לפני הבישול וטופחים יבשים על ידי פיזור החוצה על מגש או מגבת מטבח. זהו שלב חשוב - אחרי הכל טיפות מים מכילות מיקרופלורה שעלולה לגרום לתסיסה של המוצר.
עדיף לקחת דבש מאחו, מטייגה, מעשבי תיבול, נוזלים ולא מועדים לסוכר.
שלב אחר שלב להכנת ריבת אוכמניות גולמית עם דבש
זה ידרוש פירות יער ודבש בפרופורציות של 1: 1 - 1 ק"ג של מוצר כל אחד. טוחנים את הגרגרים, פשוט מועכים, נותנים למיץ שלהם, ללא פירה. הוסיפו להם דבש ונקבו שוב את האוכמניות בבלנדר.
מעבירים את התערובת לצנצנות, סוגרים את המכסים ושומרים את הריבה.
מתכון עם דבש ואגוזים
מתכון זה מעתיק למעשה את הקודם, אך עליכם להוסיף 500 גרם אגוזי מלך. מטגנים קלות את הגרעינים שלהם במחבת יבשה וקוצצים דק. מערבבים את האגוזים עם דבש ומשלבים עם מחית פירות יער. מלא את הצנצנות בזה.
כיצד לאחסן נכון מוצר טבעי וכמה זמן?
למרות שאוכמניות ששופפו בדבש אינן צריכות לבשל, יש לאחסן אותן בכלי זכוכית מעוקרת מראש, אטומות הרמטית, הרחק מאור שמש ישיר. זה בדרך כלל המדף התחתון של המקרר. אורך חיי המדף הממוצע של מוצר הוא 6-8 חודשים.
