מתכון פשוט להכנת ריבת תות לחורף
עליכם להכין ריבת תות בר טעימה לפחות פעם אחת בחייכם. כל המשפחה תאהב את ברי הריח הזה שנקטף ביער או בשדות. וכדי לשמור על טעם הקיץ עד הסתיו והחורף, הריבה עשויה מתותים.
תכונות של הכנת ריבת תות
הכנת ריבת תות היא קלה אם תעקוב אחר כללי הבישול. תותים נשטפים ביסודיות לפני הבישול, והצנצנות מחוממות באמבט מים. ניתן להוסיף תבלינים או פירות יער לריבה במידת הצורך. להכנת ריבה, ריבה רותחת תחילה, ואז משפשפת דרך מסננת ומרתיחה שוב.
כדי להבין כמה לבשל מתיקות, אתה צריך להסתכל על עובי התערובת. גם אם זמן הבישול נגמר, והוא נוזלי, עליכם להניח את הריבה בצד לזמן מה. בהדרגה, זה יתחיל להתעבות.
כיצד להכין צנצנות שימורים
לפני הבישול מכינים פחיות מראש. ראשית, הם נשטפים ביסודיות עם חומר ניקוי ומשאירים לייבוש. לאחר הייבוש מחממים את הצנצנות הנקיות. הצנצנות מחוממות באמבט מים למשך מספר דקות כך שהזכוכית תתחמם.
כיצד לבחור ולהכין פירות יער לקציר לחורף
ריבה ריחנית מתקבלת מתותי בר. הוא גדול ומתאים לבישול ממתקים. תותים בגינה או ברונטנט משמשים גם להכנת ריבות, אך הטעם יהיה פחות עז. תותים לבנים מייצרים אותו דבר כמו אדום.
הריבה הטעימה ביותר מתקבלת מאחו או תותים בשלים בשדה.
הקינוח מאוד ארומטי ומתוק. תותים שנקטפו בשדות ובאחו מתוקים יותר מתותי בר.
מתכוני ריבת תות
ישנם מתכונים רבים להכנת ריבת תות. הוא מוכן בתוספת אגוזים, פירות יער אחרים ותבלינים.
עם מים מוסיפים
הדרך הפשוטה ביותר להרתיח ריבת תות היא בתוספת מים. בישול בדרך זו מאפשר לכם לשמור על התותים שלמים:
- שוטפים את התותים ומקלפים אותם.
- מעבירים לסיר, מכסים במים ומוסיפים סוכר לפי הטעם. להדליק.
- מערבבים את הריבה כשהיא רותחת ומסירים את הקצף.
- את הריבה מבשלים תוך 15-20 דקות. הליך הרתיחה חוזר על עצמו 3-4 פעמים.
כשהריבה מוכנה, יוצקים אותה על הצנצנות ומגלגלים לחורף.
מתכון פשוט בן חמש דקות
קל להכין ריבה "חמש דקות" עם גרגרי תות שלמים:
- לבישול אתה צריך לקחת תותים וממתיק.
- מכסים את הגרגרים בסוכר ומשאירים אותם למשך 12 שעות כדי לתת מיץ.
- ואז שופכים את הריבה לסיר ומבשלים 5 דקות.
כאשר הסירופ מוכן, הוא מוזג לצנצנות או נאכל מייד. יש לקרר את הסירופ המוגמר בטמפרטורת החדר, כך שהנוזל לא יימאס.
ריבת תות ללא בישול
ריבה ללא בישול היא לא רק מתיקות טעימה, אלא גם מוצר בריא. כדי לבשל צריך לכסות את התותים בממתיק ולהשאיר למשך הלילה. ואז שופכים לצנצנות ושומרים במקרר מתחת למכסה סגור. אתה לא צריך להשתמש במים במתכון זה.
ריבת תות בתנור איטי
אם יש מעט זמן, ואתה צריך לבשל את המתיקות בדחיפות, אתה יכול לעשות זאת באמצעות רב-קוקר:
- התותים נשטפים ושופכים לתנור איטי. מכסים בממתיק ומכסים במים.
- טכניקת הבישול דומה לבישול בסיר. הגדר את מצב "התבשלות" ובשל כ 35 דקות.
- כשהכל מוכן, נשפכים את הסירופ מעל הצנצנות, מגולגלים עם מכסה ומניחים הפוך.
מצננים לטמפרטורת החדר ומנמיכים למרתף.
ריבת תות עם שקדים
אפשר להכין ריבה בתוספת שקדים. זה יוסיף טעם יוצא דופן:
- שוטפים את התותים, קוצצים את השקדים לפתיתים.
- שופכים מים לסיר, מוסיפים ממתיק ומיץ לימון.
- הביאו את הנוזל לרתיחה. ואז להוסיף תותים.
- מבשלים על אש נמוכה עד לרתיחה למשך 25-35 דקות. בעקביות המתיקות צריכה להיות סמיכה.
בסוף הבישול מוסיפים 2 כפות. l. אמרטו ובשל עוד 5 דקות. יוצקים לצנצנות ומצננים.
ריבת תות עם רום
כדי להכין ריבה עם רום, אתה צריך לקחת 100 גרם רום, 10 גרם חומצת לימון, סוכר ופירות יער:
- שים תותים על קרקעית הסיר, מכסים בממתיק ומפזרים רום.
- ואז להוסיף שכבה נוספת של תותים, ממתיק ורום.
- הכניסו את הגרגרים למקרר למשך הלילה.
- להדליק, להביא לרתיחה ולהוסיף חומצת לימון.
מוציאים מהתנור וממתינים עד שהתערובת תתקרר. ואז להרתיח שוב.
ריבת תות עם נענע ולימון
ריבה ארומטית עבה מתקבלת בתוספת נענע ולימון:
- כדי להכין את המתיקות, תזדקקו ללימון אחד, כמה שפריצים של נענע טרייה, תותים וסוכר.
- מכסים בסוכר ומשאירים למשך הלילה. פירות יער ייתן מיץ בן לילה.
- למחרת, הם מתחילים לבשל.
- הוסף מיץ לימון ושזרי נענע כתושים. להדליק. מבשלים 6 דקות.
- ואז מסננים את הסירופ ושומרים אותו בנפרד עד שהוא מתקרר.
כשהתערובת בטמפרטורת החדר, יוצקים חזרה את הסירופ ומבשלים עד שהוא רך. הוסף עוד מעט נענע לפני סיום הבישול.
תותים עם דומדמניות
מתכון שלב אחר שלב להכנת ממתקי דובדבן:
- שוטפים את הגרגרים ומכסים בממתיק.
- להדליק.
- מבשלים עד לרתיחה.
- ואז מורידים מהאש, מסדרים במכולות, מצננים ושמים במקום קריר.
ריבת תות עם לבנדר
לא קשה להכין כראוי ריבת לבנדר. לשם כך, מכסים את הגרגרים עם סוכר בלילה. בבוקר מבשלים את התערובת למשך 6 דקות. ערבב ללא הפסקה. מורידים מהאש ומצננים. ואז להוסיף פרחי לבנדר ולבשל עוד 3 דקות. נוסף גם מיץ לימון.
ריבת תות ללא מרירות
כדי לבשל ריבת תות ללא מרירות, עליכם להוסיף לזה דומדמניות. תותים ודומדמניות מכוסים בין לילה לסוכר ולמחרת בבוקר הם מתחילים לבשל. העלה את המיכל באש, תוך ערבוב מתמיד, מבשל 6 דקות. כאשר התערובת רותחת, הסר אותה מהאש ונתן לה להתקרר. יוצקים למיכלים, מקררים או מורידים למרתף ומשאירים עד החורף. ובחורף, תהנו מהמתיקות הארומטית.
