מתכון שלב אחר שלב לריבת שזיף ענבר עם פרוסות שלמות לחורף
שזיפים ירוקים, צהובים וכחולים כהים מבטלים עצירות, מנקים את המעיים, משפרים את היווצרות הדם ומחזירים את השינה. פירות טריים של עץ הפרי עשירים בחומצות אורגניות, מינרלים, ויטמין C, מכילים פילוקווינון, המסדיר את קרישת הדם. לאחר טיפול בחום נשמרים חלק מחומרי המזון. ריבת שזיפים עם פרוסות היא תענוג של ממש, אך כדי שהפירות לא יאבדו את שלמותם, העצמות מפגרות בקלות מאחור, מומלץ להשתמש בזנים של דובובקי ונגרקה למען החסר.
מידע כללי על הפינוק
ריבת שזיפים לא רק טעימה, אלא גם בצבע ענבר. בסירופ סוכר צלול וסמיך, הפרוסות לא מתרככות, הן נשארות יציבות. לא תמיד ניתן לשמר את הקינוח שהוכן לחורף עד לאותה תקופה, ילדים אוהבים את הטעם המצוין, כובשים מבוגרים.
ריבת שזיפים עם טריזים משמשת כמילוי לאפייה, מוגשת עם תה. בנוסף לצבע ענברי יפהפה, ארומה בהירה, מעדן:
- רווי את הגוף בפרוקטוז;
- מגרה את העיכול;
- משפר את מצב הרוח.
הברזל הכלול בפרי נדרש לאנמיה. הפקטינים מונעים הצטברות של חומרים מזיקים.
רכיבים נדרשים למתכון
בהיעדר זן הוונגרקה, אתה יכול לקחת שזיפים אחרים - צהוב וכחול, שבהם האבן מפגרת בקלות מאחור. בנוסף לסוכר תצטרך מים להכנת הסירופ. לעתים קרובות נשים שמות וניל בריבה, יוצקות קינמון. רכיבים כאלה משפרים את הטעם, מוסיפים תחכום למעדן.
מאפייני בחירת מוצרים
כדי למנוע את הרתחת הפירות, ההכנה לחורף אינה הופכת לפירה, אין להשתמש בפירות בשלים.
כמה עקרות בית משרותות שזיפים במשך מספר שעות בתמיסת סודה, שוטפות היטב במים נקיים, הפירות נעשים קשים יותר ופחות מבושלים.
הכנת מיכל
סירי פירות לאחסון סגורים בצנצנות זכוכית. במכולות בנפח של 0.5 ו 0.75 ליטר, עדיף להעביר את הריבה. ראשית, נבחר המכולה, עליה אין סדוקים, אין סדקים ולא סדוקים, נשטפים ביסודיות בחרדל או סודה, שטופים במים נקיים ואז עוברים סטריליזציה:
- על אדים - רבע שעה;
- בסיר עם מים רותחים - 15 דקות;
- בתנור - גז או חשמל באותה פרק זמן;
- במיקרוגל - כמה פעמים במשך 3-4 דקות.
המכסים צריכים להתכתב בקוטר לצוואר הצנצנת, לא להיות דפורמציות, יש לחטא אותם בקומקום או להחזיקו מעל אדים.
איך לבשל ריבת שזיפים בבית
כדי להפוך את החצאים או הפרוסות לשלמים, אתה צריך להרתיח את הפירות בסירופ לא פעם אחת, אלא כמה פעמים. הזרעים מוציאים מהגרגרים, הם נלקחים עד כדי כך שלאחר הוצאת הזרעים נשאר קילוגרם של שזיפים:
- יש לחלק את הפירות השטופים לפרוסות.
- יש למזוג סוכר למים, ולהרתיח את הסירופ על אש נמוכה.
- השזיפים מניחים בנוזל מתוק, מבושלים 10-12 דקות.
- מסת הפרי מוסרת מהכיריים ומניחה שוב על האש לאחר 6 שעות.
התהליך חוזר שוב, אך על יצירת העבודה מתעקשים מחצית מהפעם הקודמת. כאשר הריבה מתעבה, רוכש גוון ענבר, מרתיח למשך 5 דקות, הסר את הקצף, שופך אותו לצנצנות סטריליות, אוטם אותו במכסים, הופך אותו הפוך, מחמם אותו עם שמיכה או מגבת.
להכנת הסירופ נלקחים 350 מ"ל מים ו 1300 גרם סוכר.
השזיפים הצהובים נשטפים, הזרעים מוסרים ומחולקים לפרוסות, מכניסים לקערת אמייל, ממלאים בסירופ ומשאירים למשך יום. הנוזל המתבטא מבושל, פירות מוסיפים אליו ומורתחים עד שהמסה מסמיכה.
1.5 סוכר, 3 כוסות מים נלקחים לקילוגרם פרי.
תנאים וכללים לאחסון החסר
ריבת שזיפים מגולענים, סגורה במיכלים סטריליים, אינה מתקלקלת במשך שנתיים. אתה יכול לשמור את חומר העבודה במזווה או במטבח, לאחר פתיחת המכולה, אתה צריך לארגן מחדש את הקינוח במקרר, לאכול אותו תוך שבוע - 10 ימים.
