6 מתכונים לריבה שקופה עם פרוסות תפוחים מילוי לבן לחורף
ריבת תפוחים היא אחת המנות הפופולריות. פירות אלה מכילים חומרים מועילים רבים. הפופולרי ביותר הוא ריבת התפוחים השקופה מילוי לבן, מבושל בפרוסות. יש כמה מתכונים למנה כזו, כדאי לעבוד קשה כדי להשיג מעדן טעים ויפה. להלן מבחר דרכים קלות להכנת ריבת תפוחים.
תכונות של הכנת ריבת תפוחים מילוי לבן לחורף
כדי לבשל ריבה שקופה, עליכם לקחת בחשבון כמה תכונות. זה יעזור לכם להשיג את התוצאה הרצויה ולא לקלקל את האוכל.
הספציפיות של בחירת המוצר
תפוחים שנבחרו נכון הם יותר ממחצית ההצלחה.
מומלץ ליטול פירות בוסר מעט, תמיד יציב. פיזור אינו מתאים להכנת ריבה שקופה: במהלך תהליך הבישול הוא יהפוך לדייסה.
עדיף לקחת תפוחים ביתיים, הם יתנו טעם וארומה נהדרים למנה המוגמרת. פירות שנקנו אינם מתאימים להכנת ריבה טעימה. סוכר צריך להיות טהור, ללא זיהומים שונים.
כְּלֵי מִטְבָּח
עדיף לבשל ריבה במיכל נירוסטה גדול. מותר לקחת סירים העשויים נחושת או אלומיניום. אבל כלים אמייליים אינם מתאימים כלל להכנת מעדן, הם יכולים לשרוף בה. אפשר להשתמש בסרט-רב-קוקר. כמו כן ראוי לציין שבסיר גבוה וצר העדינות תתברר כנוזל, ובגודל רחב הוא יהיה סמיך יותר, בדומה לקרמל חוט.
יש לשטוף היטב את כל כלי המטבח לפני הבישול.
הריבה המוגמרת מונחת בצנצנות. המיכל והמכסים נשטפים ביסודיות באמצעות חומרי ניקוי, ומעקרים. מכולות ומכסים מוכנים נותרים בצד.
איך להכין ריבת תפוחים מילוי לבן בבית?
ישנם מספר מתכונים להכנת ריבה. העיקרי הוא קלאסי, אך מותר להוסיף למנה מרכיבים נוספים.
מתכון קלאסי
לא קשה להכין ריבת תפוחים בפרוסות לפי המתכון הקלאסי, אך עליכם לפעול על פי הכללים בכדי להגיע לתוצאה הרצויה.
רכיבים:
- תפוחים - 1 ק"ג;
- סוכר - 1 ק"ג.
מתכון:
- הפירות נחתכים לפרוסות קטנות, והגרעין מוסר.
- התפוחים מניחים בשכבה דקה, מכוסה בסוכר. הליך דומה מבוצע מספר פעמים עד שנגמר הרכיבים.
- המיכל מכוסה ומשאיר למשך 12 שעות, אין צורך לערבב דבר.
- לאחר זמן זה, המחבת מונחת על אש קטנה ומביאה לרתיחה. הריבה לא מפריעה, רק הפרוסות הצפות טובלות בעדינות בסירופ בעזרת מרית.
- משך הרתיחה - לא יותר מעשר דקות, ואז משאירים להתקרר. לאחר קירור מוחלט חוזרים על התהליך.
- בשלב השלישי, הריבה מבושלת במשך 15 דקות. עליך לפקח בקפידה על המוצר: ברגע שהריבה מגיעה לעקביות הרצויה, היא מכובה.
- המוצר המוגמר מונח בצנצנות ואטום במכסים.
ריבה שקופה עם טריזי לימון
ריבה עם לימון רוכשת גוון ענבר יפהפה וטעם משונה. כדי להכין אותו תצטרך:
- תפוחים בינוניים - 15 יח ';
- סוכר ציפוי - 200 גרם;
- לימון - 1 pc .;
- סוכר - 4 כפות .;
- קינמון - קמצוץ;
- ציפורן - 2 יח '.
הכנה:
- מכינים תפוחים, קלופים מזרעים.
- הלימון נשטף היטב, הגרידה מגורדת והעיסה קצוצה בעזרת מטחנת בשר או בלנדר.
- תפוחים מכוסים באבקת סוכר בכלי, מבושלים על אש נמוכה במשך חצי שעה.
- מוסיפים לימון וממשיכים לבשל עוד 5 דקות.
- מוסיפים סוכר, תבלינים, מבשלים 15 דקות על אש נמוכה, תוך כדי ערבוב התערובת מעת לעת.
- הריבה מונחת בצנצנות, שמכניסים אותם לתנור. הטמפרטורה צריכה להיות 100 מעלות, לבשל עד שנוצר קרום צפוף על המוצר.
- לאחר מכן, סגור את המיכל עם מכסים.
גרסת פטל
פטל שנוסף לריבה יעניקו למעדן טעם מקורי ותכונות שימושיות נוספות.
רכיבים:
- תפוחים - 1 ק"ג;
- פטל - 2 ק"ג;
- סוכר - 3 ק"ג.
הכנה:
- תפוחים מוכנים בדרך הרגילה מכוסים בסוכר בכלי ומניחים למשך יום.
- הפטל מכוסה גם בסוכר בכלי אחר ואינם נוגעים באותו זמן.
- למחרת, מיכל התפוחים מונח על הכיריים, הם לא מרתיחים. חזור שלוש פעמים. אותו פרוצדורה מבוצעת עם פטל.
- לאחר מכן הכל מתאחד לתערובת אחת ונבשל כחצי שעה. ואז הם מתקררים וחוזרים על התהליך שוב.
- המוצר המוגמר מונח בכלי מוכן ואטום.
עם דומדמניות שחורות, קקאו וקינמון
ניתן להכין ריבת תפוחים על ידי הוספת אליו מרכיבים מקוריים - קקאו, קינמון ודומדמניות שחורות. המנה המוגמרת תצא עם טעם מוזר וצבע מעניין. מכינים את המרכיבים הבאים:
- תפוחים - 1 ק"ג;
- דומדמניות שחורות - 100 גרם;
- סוכר - 0.6 ק"ג;
- מיץ לימון - 2 כפות. l.;
- סוכר וניל - מארז 0.5;
- קינמון טחון - 0.5 כפית;
- אבקת קקאו - 1 כף. l.;
- מים - 0.2 ליטר.
מתכון:
- קלף את תפוחי הזרעים, חתכו לפרוסות והכניסו לכלי, הוסיפו מיץ לימון, השאירו למשך 2-3 שעות.
- מוסיפים מים ומבשלים על אש נמוכה במשך חצי שעה תוך ערבוב מדי פעם.
- מוסיפים קינמון ודומדמניות, מערבבים היטב ומביאים לרתיחה.
- שופכים קקאו ומבשלים 5 דקות.
- הריבה המוגמרת מונחת בצנצנות והמכסים מגולגלים.
בתוספת חומץ
זהו מתכון מאוד יוצא דופן לריבה צלולה. זה נדרש לעקוב בזהירות אחר המתכון.
רכיבים:
- תפוחים - 5 ליטר (מדוד בליטר, אתה יכול להשתמש בצנצנת ליטר למטרה זו);
- סוכר - 1.5 ק"ג;
- חומץ 9% - 100 מ"ל.
מתכון:
- קלף את התפוחים וחתוך אותם ל טריזים קטנים.
- הכניסו הכל לכלי, הוסיפו סוכר וחומץ, ערבבו.
- הניחו צלחת למעלה, הניחו את העומס והניחו למשך 12 שעות.
- לאחר זמן זה, המיכל עולה באש והמנה מבושלת במיץ המתקבל למשך כ- 1-1.5 שעות, תלוי בעקביות הרצויה.
- ריבה חמה מונחת בכלי מוכן.
המתכון "חמש דקות"
זהו ריבה מהירה, אך התוצאה אינה גרועה יותר מאשר בהכנה ארוכה.
רכיבים:
- סוכר - 1 ק"ג;
- תפוחים - 1 ק"ג;
- מים - כוס אחת;
- חומצת לימון - 1 קמצוץ.
איך לבשל:
- מכינים תפוחים - מקלפים ומסירים זרעים.
- שופכים סוכר למים, שמים על אש קטנה ומבשלים תוך ערבוב מתמיד.
- שים תפוחים בכלי עם סירופ, מבשלים מספר דקות, מוסיפים חומצה לימונית.
- המנה המוגמרת מועברת לכלי.
אחסון נוסף
מומלץ לאחסן ריבה מוכנה במקום קריר, כך שהיא לא תסוכר יותר. עם זאת, מנה כזו שומרת היטב גם בטמפרטורת החדר.
