מתכון שלב אחר שלב לריבת תפוחים צלולה לחורף
עקרות הבית מכינות את הריבה על ידי חיתוך הפירות לחתיכות. אבל יש אנשים שמעדיפים להכין ריבה צלולה מתפוחים שלמים. בשביל זה אתה יכול לקחת לא רק תפוחים שמימיים, אלא גם Semerynka, Melba, Grushovka. מעדן זה נראה טעים על צלחת. אני רוצה לאכול מייד. מעדן כזה אינו מתאים למילוי פשטידות, יש לו עצמות, אך ניתן להציע לתה.
תכונות של בישול על ידי זני תפוחים
ריבה מתפוחים קטנים פופולרית בקרב עקרות בית. הם מכילים הרבה ויטמינים ומיקרו-אלמנטים שימושיים. ואפילו יותר מאשר בזנים עם פירות גדולים. בנוסף, אם מכינים ריבה מפירות מלאים זה ייראה מאוד מעורר תיאבון בצנצנת.
הם נראים חריגים בריבה ותפוחים עם זנב. לפעמים חלק זה של הפרי לא מוסר, מה שמפשט את תהליך העיבוד המקדים.
כמו בכל מעדן שכזה, יש צורך להסיר את הקצף במהלך הבישול, אחרת הריבה עלולה להחמיר.
רכיבים נדרשים למתכון
המוצרים הנחוצים להכנת ריבה ידועים לכולם - תפוחים וסוכר גרגירי. לרוב, שיעור המרכיבים הללו הוא 1: 1.
שימושי גם סירופ סוכר, העשוי מים וסוכר.
הספציפיות של בחירת המוצר
כדי להכין פינוק טעים, תזדקקו לתפוחים קטנים או לא גדולים במיוחד. המגוון יכול להיות בכל: Ranetki, Kitayki, Sibirki. עדיף שקוטר הפירות הקטנים לא יעלה על 3.5 ס"מ. אם מראה אסתטי חשוב גם למארחת, יש לבחור פירות באותו גודל לכל אצווה.
יש למיין תפוחים, לדחות פירות רקובים, לשטוף ולייבש.
כדי למנוע את הפריצת ריסוק ופיצוח בזמן הבישול, יש לחדור אותם מספר פעמים בעזרת קיסם לפני הבישול..
איך מכינים את הכלים?
אסור לבשל את הריבה הזו בקערת אמייל, מכיוון שהיא יכולה להישרף.
המעדן המוגמר מונח חם בצנצנות מוכנות. ניתן לעקר אותם גם באמצעות אדים וגם בתנור. המכסים מכוסים כחמש דקות.
איך לבשל ריבת תפוחים שלמה לחורף?
ריבת הענבר הטעימה הזו מיוצרת עם שני מרכיבים בלבד:
- שני קילוגרמים של פרי;
- שני קילוגרם סוכר גרגירי.
רצף הפעולות הוא כדלקמן:
- ליבה מתפוחים קשים ובשלים, מכניסים לסיר ומפזרים סוכר. תנו לזה לחצי יום להשיג את המיץ. אם הפירות לא מאוד עסיסיים והנוזל לא מספיק, אפשר להוסיף חצי כוס מים כדי שהתפוחים לא יישרפו.
- יש לבשל את המעדן על אש נמוכה.לאחר שהסוכר מומס לחלוטין התפוחים יחלקו יותר מיץ. מביאים את הסירופ לרתיחה ומסירים מהאש. מערבבים את התפוחים תוך כדי הרתיחה. החלק בסירופ יתבשל מהר יותר. כשהם מחוממים, הפירות משנים צבע, ומזהיבים.
- לאחר שהוא רותח, עליכם לכסות את הפינוק בצלחת ולשים דיכוי שמשקלו אינו עולה על קילוגרם וחצי. יש צורך לטבול בפירות במים מתוקים. הסר את המיכל שעל השולחן ונתן לטיפול המוגמר להתקרר.
עכשיו אתה צריך לבשל את התפוחים שוב. מביאים לרתיחה על אש נמוכה, הסר את הקצף שנוצר כשהוא רותח. מבשלים כשלוש דקות ומסירים מהאש. הפעילו דיכוי ותנו לו להתקרר שוב.
בפעם האחרונה מרגע הרתיחה, המשיכו באש במשך עשר דקות. אורזים מיד למכלים, שופכים סירופ על הפירות. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים.
הסירופ יהיה סמיך, כך שלא להרתיח את הריבה יותר מדי זמן.
כמה וכמה תוכלו לאחסן?
אפשר לאכול מעדן זה מיד לאחר הבישול, להכניס אותו למקרר או להפשיל אותו לחורף כדי להאריך את ההנאה מאכילת ריבה במהלך החורף.
ריבה זו מאוחסנת במשך שנה-שנתיים. כדי להגדיל תקופה זו, במהלך הבישול יש צורך להסיר את הקצף שנוצר.
