מתכונים פשוטים להכנת ריבת מנדרינה לחורף
ריבת מנדרינה בתוספת מרכיבים שונים לא תהיה מציאה מתוקה ונעימה מדי לשולחן הארוחה.
תכונות של הכנת ריבת מנדרינה
ריבת מנדרינה מיוצרת בצורה הטובה ביותר עם פירות קטנים ויציבים. הם ירתחו בצורה הטובה ביותר ויתנו הכי הרבה טעם. אין צורך להסיר את העור.
אם יש צורך להשיג עקביות צמיגה, אז מרתיחים ומצננים לסירוגין עד לקבלת התוצאה הרצויה. לריבה בעובי הרגיל, מספיק להביא אותה לרתיחה פעמיים.
הכנת המרכיב העיקרי
מכיוון שהפרי אינו מקלף את הגלידה, יש לשטוף את הפירות בזהירות רבה. מומלץ להשתמש בספוג קשה או במברשת לא קשה מדי.
קליפת פירות הדר מכילה הרבה ויטמינים, יסודות קורט ושמנים אתרים, כך שתוכלו להשתמש בהם בבטחה בריבה. עם זאת, ראשית עליך לדאוג טוב לטוהר הפרי.
מתכוני ריבה
מתכון קלאסי לריבת מנדרינה:
- חותכים את המנדרינות לשני חצאים ושופכים מים רותחים למיכל.
- התעקש במשך 20 דקות. טיפול זה מסיר מרירות ומרכך את העור.
- מוציאים מהמים לכלי נפרד ומשאירים למשך 6 שעות לפחות.
- מכינים את סירופ הסוכר. הרתיחו כוס מים ו -500 גרם סוכר גרגירי, הוסיפו עוד 500 גרם סוכר וחממו למשך 8 דקות.
- טובלים את המנדרינות בסירופ. להתעקש 3 שעות.
- ממיסים כוס של 500 גרם סוכר בכוס ומוסיפים לתערובת.
- מערבבים ומבשלים עד לרתיחה שוב.
- לאחר הרתיחה מחממים את המסה למשך 25 דקות נוספות.
- השאירו את הריבה להתקרר למשך 3 שעות. ואז הבישול הסופי למשך כ -30 דקות.
ריבת מנדרינה עם טריזי קוניאק
אם ברצונך לדלל את הטעם הסטנדרטי עם מרכיבים יוצאי דופן, אתה יכול להכין אפשרות זו:
- קלף את המנדרינות ופרק אותן לפרוסות.
- שופכים פנימה 500 גר 'סוכר, מערבבים ומבשלים 15 דקות.
- כשמופיע המיץ, שפכו פנימה 50 מ"ל קוניאק וחממו את התערובת על אש נמוכה למשך 30 דקות.
ריבת מנדרינה עם תפוז וג'ינג'ר
רכיבים:
- מנדרינות - 500 גרם.
- כתום גדול.
- 2 כפיות ג'ינג'ר טחון.
- סוכר - 250 גרם.
נוהל בישול:
- שוטפים את הפירות ומסירים מעט גרידות, אשר לאחר מכן יש להשרות במים רותחים. זה ייתן לריבה מרירות נעימה.
- הסר את הקליפה מפירות הדר, וחותך אותם לקוביות קטנות, השאר על צלוחית.
- הוסף לאותו מיכל מעט קליפות לימון וסוכר גרגירים. להתעקש חצי שעה.
- שים את הריבה על הכיריים ומחכים שזה ירתח.
- יוצקים ג'ינג'ר, מערבבים. מבשלים 50 דקות עד שהריבה מסמיכה.
- כבו את הכיריים ותנו לתערובת להתקרר.
- הרתיחו שוב את הריבה וחלקו בכלי זכוכית. הניחו אותם עם המכסה כלפי מטה על משטח קשה ואז אחסנו.
ריבת מנדרינה בסיר איטי צעד אחר צעד
אתה תצטרך:
- מנדרינות - 1 ק"ג.
- לימונים - 1 pc.
- וניל - 1 כפית
- סוכר - 3.5 כוסות.
- מים - ליטר.
איך לבשל:
- חותכים את הלימונים השטופים והמנדרינות ל טריזים.
- מניחים בקערה ושופכים מים. תן לו להתבשל למשך יום בטמפרטורת החדר.
- ואז עוברים לקערת הרב-קפיצים והגדרו את מצב המרק או "תבשיל" למשך 20 דקות.
- שופכים את התכולה לצנצנת סטרילית.
ריבת מנדרינה עם קיווי ולימון
טעם הקיווי יוסיף נופך מרענן לפינוק.
- לימון - 1 pc.
- קיווי - 5 יח '.
- מנדרינות - 500 גרם.
- סוכר - 800 גרם.
- מים - 2 כוסות.
מתכון שלב אחר שלב:
- קלף ופירק פירות הדר.
- מכינים את הסירופ על ידי הרתחת הכמות הנכונה של מים וסוכר.
- שמים את קליפות ההדרים בסירופ כשהוא מתחיל להתבשל למשך 2 דקות.
- מבשלים את המנדרינות לאחר הרתיחה למשך 2 דקות נוספות.
- מצננים למשך הלילה בטמפרטורת החדר.
- חזור שוב על הליך הרתיחה והקירור.
- קולפים וחותכים את הקיווי לפרוסות. סוחטים מיץ לימון.
- מרתיחים שוב את הריבה, מוסיפים את הקיווי ומיץ הלימון ומחכים לרתיחה שוב.
- מחממים למשך 3 דקות תוך ערבוב לפי הצורך.
- העבירו את המעדן החם למכלי זכוכית וצננו מתחת לשמיכה חמה.
מתכון ריבת תפוחים ומנדרינה
תפוחים לא בוגרים וקשים מתאימים למתכון:
- תפוחים - 1 ק"ג.
- מנדרינות - 500 גרם.
- סוכר - 1 ק"ג.
- קינמון - 1 כפית
- מים - 5 כוסות.
תהליך:
- קלף מנדרינות וזרעים. התפרק לפרוסות.
- מכינים את סירופ הסוכר.
- שים בו פרוסות מנדרינה ומחממים למשך 15 דקות.
- להתעקש על שעה.
- עכשיו אתה צריך להכין את התפוחים. קלף אותם מעור, זרעים וגרעין. ואז חותך את הפירות לפרוסות קטנות ודקות.
- שופכים 2 כוסות מים לסיר אחר, שמים שם תפוחים ומבשלים במשך 1/3 מחום כוח הכיריים למשך 5 דקות.
- הסר את הפירות ושמר במים קרים כ- 10 דקות מים מהבישול הקודם יועילו להכנת הסירופ.
- שופכים סוכר לסיר "תפוח" ומבשלים עד להמסה.
- מוסיפים פרוסות תפוחים ומביאים לרתיחה. ואז מחממים עוד 10 דקות.
- מרתיחים מנדרינות על אש בינונית. ואז מתעקשים שעה.
- נותנים לתפוחים להתקרר גם כשעה.
- בפעם האחרונה שאתה צריך להרתיח את המנדרינות על אש נמוכה במשך 15 דקות, הוסף את התפוחים ולחמם עוד כחצי שעה.
- המרכיב הסופי הוא קינמון. שופכים אותו ומבשלים 5 דקות.
- תפזרו לבנקים וסגרו אותם במכונה מיוחדת.
ריבת מנדרינה מג'וליה וויסוצקאיה
הסט וכמות המרכיבים זהים למתכון הקלאסי:
- אוספים את המנדרינות הבשלות ללא נזק, שוטפים ומנגבים יבשים. יש לחדור את כל פרי במקומות שונים. השתמש בקיסם שיניים או במזלג.
- טובלים את הפירות במים ומבשלים 10 דקות. על אש שקטה.
- בסיר אחר מכינים סירופ סוכר. כאשר מורגש שהוא נעשה סמיך, שפכו לתוכו פירות וחממו למשך 10 דקות.
- מסירים מהאש ומשאירים למשך שעתיים.
- חזור על שלבים 3-4 פעמים רבות עד לקבלת הצבעוניות הרצויה והענבר הרצוי.
תכונות אחסון
מומלץ לאחסן את הריבה במקום חשוך ויבש. יש להכניס פחיות פתוחות מיד למקרר. באופן כללי, ריבת מנדרינה תשמור על כל התכונות התזונתיות והמועילות שלה במשך שנתיים.
