6 המתכונים הטובים ביותר להכנת רוטב תפוחים לחורף

ישנם הרבה מתכונים שונים להכנת רטבים תפוחים ביתיים לחורף. היתרון הגדול שלהם הוא שהם מתאימים לכל מנה - מהמתוק ביותר למלוח. רטבים מתוקים מושלמים עם לביבות וגלידה. רטבים חריפים, חמים ומלוחים, בשילוב עם בשר ודגים, יעזרו להעצים את טעם האוכל. זה לא דורש מאמץ וידע רב להכנה, והמרכיבים הדרושים כמעט תמיד בהישג יד.

תכונות של הכנת רוטב תפוחים לחורף

בישול רוטב טעים בעל עקביות נכונה דורש הכרת כמה דקויות:

1. מומלץ להכין רטבים תפוחים לבשר מזנים חמוצים. אם אלה אינם בהישג יד, עליכם להוסיף מיץ לימון לרוטב.
2. תפוחים הולכים טוב עם קינמון, מתוק או מלוח.
3. לרטבים עדיף לאפות את הפירות בתנור. זה ירכך אותם באופן שווה ולא יאבד את טעמם. לאחר מכן עדיף לקחת מסננת ולשפשף את הפירות המוגמרים דרכם.

הכנת מוצרים ומכולות

להכנת רטבים תפוחים, זנים גדולים של פירות מתאימים, יתר על כן, מכל הזנים. לפני הבישול אתה צריך לשטוף היטב את הפירות ולקלף אותו מהקליפה והליבה בזרעים.

חשוב מאוד לא לבחור כלי בישול מאלומיניום לבישול.

תפוחים, כמו רוב הפירות, מכילים חומצות שיגיבו עם הכלים. צנצנות זכוכית נבחרות לאחסון. מיכלי פלסטיק גם אינם מתאימים לרטבי תפוחים.

איך מכינים רוטב תפוחים בבית?

ניתן לשנות את ההרכב של כל מתכון בהתאם להעדפות הפרט. עם זאת, חשוב לזכור: ככל שהרוטב מתובל יותר, הוא יימשך זמן רב יותר.

המתכון הקלאסי לאחסון לטווח הארוך

לבישול תצטרך:

• חצי קילו תפוחים;
• חצי לימון בינוני;
• 50 גרם סוכר;
• 300 מיליליטר מים לשתייה;
• 3 כפות מלח;
• קמצוץ פלפל שחור גרוס.

תסתכל גַם

איך לבשל "גן ירקות בצנצנת" עם עגבניות, כרוב, פלפלים וגזר ללא עיקור לחורף

שיטת בישול שלב אחר שלב:

1. חותכים את הפירות המוכנים והמעובדים לפרוסות.
2. בסיר מביאים מים לרתיחה ואז מוסיפים שם סוכר.
3. כשהסוכר נמס, הוסיפו תפוחים לתמיסת הסוכר, המשיכו על אש נמוכה עוד 15 דקות.
4. הסר את הפירות בנפרד ושפשף בעזרת מסננת.
5. מוסיפים למחית מלח, פלפל ומיץ לימון. מקציפים עם מערבל.
6. שופכים לתוך צנצנת זכוכית (מעוקרת מראש) וסוגרים את המכסה.

רוטב תפוחים לצלייה

לבישול עליכם לקחת את המרכיבים הבאים:

• חצי קילו תפוחים ירוקים חמוצים;
• 2 כפות מלח;
• 300 גרם בצל;
• פלפל - לפי הטעם;
• חבורה של עשבי תיבול טריים.

איך לבשל:

1. חותכים את הפירות, הקלופים והזרעים, למספר חלקים.
2. מניחים נייר קלף על תבנית אפייה ושמים פירות ובצל 4 חלקים.
3. מכניסים ירקות ופירות לתנור שחומם מראש ואופים 10-15 דקות. להוציא, לקרר ולוש עד שהגושים נעלמים.
4. הוסף להם את שאר החומרים וערבב בעזרת בלנדר.

רוטב פיקנטי

אתה תצטרך:

• 2 תפוחים גדולים;
• 1 כף ברנדי;
• 4 חתיכות שאלוט;
• 30 גרם חמאה;
• 20 גרם צימוקים;
• 20 גרם מלח;
• 150 מיליליטר ציר עוף דל שומן;
• קורט פלפל.

שלב אחר שלב בישול:

1. קוצצים בצל ופירות דק.
2. מחממים את החמאה על אש נמוכה בסיר ומוסיפים תפוחים ובצל. מתבשלים כ -10 דקות על אש נמוכה.
3. מוסיפים קוניאק, מרק וצימוקים. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהפירות והירקות מתרככים לחלוטין.
4. ואז מוסיפים מלח ופלפל, מסירים מהאש. תירגע.
5. מקציפים עם בלנדר או מיקסר.

אפשרות עם דבש ורוזמרין

מוצרים:

• 2 תפוחים מתוקים גדולים;
• 3 חתיכות תבלין עם אפונה;
• 40 גרם חמאה;
• כמה קמצוצים של פלפל שחור גרוס;
• קורט מלח;
• תבלינים - לא חובה (קינמון, הל).

שלב אחר שלב בישול:

1. ממיסים חמאה בסיר, מוסיפים שם סוכר. שומרים בטמפרטורה נמוכה על הכיריים עד להמסת הסוכר, הוסף תבלינים.
2. חותכים את הפירות ל טריזים ומוסיפים לשמן התבלינים הרותחים. ערבב ללא הפסקה. מבשלים 15-20 דקות, עד שהתערובת מתחילה להתעבות.
3. כבו את הכיריים והשאירו את המנה להתקרר.

תסתכל גַם

מתכונים לקופסאות שימורים בעגבנייה לחורף כמו בחנות

טקמלי תפוחים חריפים

רכיבים נדרשים:

• קילוגרם תפוחים ירוקים חמוצים;
• 2 כוסות מי שתייה נקיים;
• כפית כשות-סונלי;
• 1 כף מלח עדין
• 5 שיני שום בינוניות
• 1 חתיכת פלפל חריף;
• 200 גרם עשבי תיבול (שמיר, כוסברה, כוסברה, בזיליקום);
• 3 כפיות סוכר.

שלב אחר שלב בישול:

1. מוסיפים מים ופירות, חתוכים לפרוסות גדולות, לסיר. לשים על הכיריים; כשהוא מתחיל לרתיחה, הפחיתו את האש ובשלו עד שהוא מתרכך למשך 20 דקות.
2. מסננים את הנוזל לכלי אחר, גרדו את הפירות.
3. שמים עשבי תיבול שטופים, פלפלים קלופים, שום בבלנדר. הוסף להם את הסיר הסחוט, המלח, הסוכר, את שאר התיבול והתבלינים. מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה.
4. שופכים את המסה על התפוחים ומבשלים שוב על אש נמוכה במשך 8 דקות, לא לשכוח לבחוש.
5. כבו את הכיריים והשאירו את המוצר המוגמר להתקרר.

שום

מוצרים נדרשים:

• 600 גרם תפוחים;
• 1 ראש שום;
• 1 פלפל גרוס;
• חבורה של ירוקים לבחירה;
• 1 כף שכבות (או לפי הטעם).

הכנה:

1. משרים את הפירות הקובצים בתוספת מים עד שהם מתרככים.
2. קוצצים דק את הפלפלים הקלופים, קוצצים גס את השום ועשבי התיבול. ואז היכו את הכל בבלנדר.
3. מקציפים תפוחים מקוררים מוכנים בעזרת בלנדר, מוסיפים תערובת פלפל ועשבי תיבול. מקציפים שוב.
4. הביאו את התערובת ההומוגנית המוכנה לרתיחה, מלח והוציאו מהתנור. השאירו להתקרר.

כמה וכמה זמן ניתן לאחסן את המוצר המוגמר?

רטבים תפוחים מאוחסנים במכלי זכוכית. במיכל ברזל עלולה להתחיל תגובת חמצון והמוצר יתדרדר. זה נובע מהחומצות הכלולות בפרי. שטח האחסון של המוצר צריך להיות קריר וחשוך, לרוב מקרר ומרתף. לא מומלץ לאחסן את המוצר בארונות, בארונות. אורך חיי המדף תלוי גם בהידוק בסגירת מכסה הפחית.

רטבים תפוחים ביתיים אינם נמשכים זמן רב - בין 3 ל 6 חודשים בצורה אטומה אטומה. רטבי תפוחים פיקנטיים או כאלה המכילים חרדל ולימון מאוחסנים זמן רב יותר - עד שנה.