3 מתכונים קלים לדומדמניות אדומות וריבת תפוחים לחורף

ריבת דומדמניות תפוחים ואדום היא לא רק קינוח טעים ומילוי רב תכליתי לאפייה, אלא גם נוגד חמצון מעולה ומקור לויטמינים. פירות יער בגינה, אפילו לאחר טיפול בחום, שומרים על עד 60% מחומרים מזינים.

תכונות של הכנת ריבת דומדמניות ותפוחים לחורף

בכדי שלריבת התפוחים והדומדמניות תהיה עקביות נכונה וטעם נעים, חשוב להקפיד על כללי הבישול.

סודות בישול:

1. פרי קצוץ לא יתכהה אם יושר במים מלוחים.
2. לבישול עדיף להשתמש במיכל אמייל, כלי בישול עם ציפוי ללא מקל או תחתית כפולה.
3. בכדי להפוך את הסירופ לשקוף, עדיף לא לערבב את המסה בעזרת כף, אלא לנער מעט את המיכל.
4. במהלך הבישול, יש להטביע בזהירות את פרוסות התפוח בסירופ כך שירתיחו היטב.
5. ניתן להוסיף לריבה פירות שונים - שזיפים, פירות הדר, גרגרי גן, כמו גם לתבל בתבלינים - קינמון, ג'ינג'ר, וניל.

ניתן להוסיף כמות קטנה של מים אם סירופ הריבה סמיך.

הכנת מכולות ומוצרים

תפוחים לריבה יכולים להיות מכל סוג, עדיף שהם יגדלו בגינה שלהם. פירות הם צפופים, בשלים, ללא נזק גלוי, שקעים ונרקבים. חיתוך פרי מתרחש בהתאם להעדפה האישית או הוראות המתכון.

הגבעולים והליבה מוסרים חובה. לא מומלץ לאחסן פירות כתושים, מכיוון שחלים שינויים בצבע.

הדומדמניות נבחרות בגדול, אדום בוהק או שחור. עדיף לבחור אותו עם זרד. היבול שנקטף נשטף ומייבש. אי אפשר לאחסן פירות יער ללא מקרר למשך זמן רב. לפני הבישול, הפירות ממוינים, העלים מוסרים, הגרגרים מוציאים מהגבעולים.

מיכל לריבה נבחר בנפח 500-700 גרם. המכולות נשטפות היטב בתמיסה של סודה לשתייה ומעוקרות.

אפשרויות עיקור:

• קיטור חם;
• בתנור;
• שימוש במיקרוגל;
• בדוד כפול או מולטי קוקר.

תסתכל גַם

מתכון פשוט להכנת ריבת אפרסק בכיריים איטיות לחורף

טמפרטורת העיבוד צריכה להיות לפחות 120-150 מעלות. משך העיקור הוא 10 דקות.

מכסים את העפעפיים על ידי טבילתם במים רותחים למשך 3-5 דקות. עשה זאת רגע לפני שסוגרים את צנצנת הריבה.

איך מכינים ריבה?

דומדמניות הוא ברי גינה שימושי, בו נשארים הרבה ויטמינים גם לאחר טיפול בחום. איכות הריבה תלויה בפרופורציות הפרי המשמשות לבישול.

רכיבים:

• דומדמניות אדומות או שחורות - 400 גר ';
• סוכר - 500 גרם;
• תפוחים - 500 גרם.

מתכון דומדמניות אדומות

1. מיין פירות וגרגרים, הסר פסולת, זרדים, עלים, שוטף היטב.
2. שופכים חצי כוס מים למיכל עם פירות יער ושולחים לאש. אתה צריך לבשל את התערובת למשך 10 דקות. הסר מהאש ונתן לו להתבשל למשך שעתיים.
3. טוחנים את הגרגרים המבושלים הקולים עם סוכר. הוסף תפוחים.
4. אתה צריך לבשל את התערובת המתקבלת למשך 10 דקות.
5. מצננים את הריבה ובדקו אם צמיגות. אם הוא נוזלי, המשך לבשל עוד רבע שעה.

אפשרות עם דומדמניות שחורות

1. חותכים את התפוחים הקלופים לפרוסות, מכסים בסוכר ונותנים להם להתבשל למשך שעתיים.
2. קוצצים דומדמניות שחורות, מוסיפים מים ומבשלים 5 דקות.
3. שלחו את הכלי עם הפירות לתנור ובשלו על אש נמוכה. לאחר הרתיחה, שלבו את התותים המגוררים והתפוחים. תן לתערובת להתבשל במשך 5-6 שעות.
4. השלב האחרון הוא להרתיח את הפרי למשך 10 דקות.

מתכון מהיר "חמש דקות"

1. גרגר פירות יער של דומדמניות אדומות או שחורות עם סוכר.
2. לאחר הרתיחה מבשלים את התערובת למשך 3-5 דקות.
3. קוצצים את התפוחים דק ומערבבים עם הגרגרים המגוררים. מבשלים כ -2 דקות נוספות.
4. הסר את הריבה מהאש ושופך חם לצנצנות.

אתה יכול להוסיף תבלינים לכל מתכון, להחליף דומדמניות אדומות בשחורים, להשאיר תפוחים בפרוסות או לקצוץ אותם עד למחית.

תסתכל גַם

מתכון שלב אחר שלב לריבת חצי תרבות שקופה בפרוסות לחורף

אחסון ומשך מדף

בכפוף לכללים לעיבוד מכולות ובישול, ניתן לאחסן ריבת דומדמניות אדומות עם תפוח עד 3 שנים. המוצר צריך לעמוד בחדר חשוך וקריר.מומלץ לשמור מוצרים "חמש דקות" במקרר, ורצוי להשתמש בהם תוך חצי שנה. אורך חיי המדף של החומר הוא 5-6 חודשים.

אינך יכול לאכול שימורים מתוקים עם סימני עובש או תסיסה.