8 מתכונים טעימים לריבת דובדבן מוגבלת חמש דקות לחורף
עקרות בית רבות מעדיפות לבשל ריבת דובדבן מגולגלת, המכונה "פיטימינוטקה". אחרי הכל, זה לא רק חוסך זמן, אלא גם מאפשר לשמר את כל החומרים השימושיים בפירות יער. מסתבר פינוק ריחני, טעים ומתוק. פירות ללא נוקלאולי רווים לחלוטין בסירופ סוכר. קל יותר לאכול אותם, השיניים בהחלט לא ייפגעו בעצמות.
מוזרויות של הכנת ריבת דובדבן "Pyatiminutka" לחורף
שפים מנוסים יודעים ומפעילים כמה טריקים שיעזרו ביצירת ריבת דובדבנים טעימה. יתר על כן, העבודה לא תתדרדר במשך זמן רב.
- על מנת שהפירות לא ישנו צבע, הם רותחים בסיר אמייל או במכל נירוסטה.
- פירות יער וסוכר גרגירי נלקחים בשיעורים שווים.
- בזמן שהמוצר עולה באש, יש לערבב אותו כל הזמן כדי שלא יישרף.
- הקצף המופיע מלמעלה מוסר לחלוטין.
לאחר ריבת הדובדבן מוכנה, המכולות האטומות הופכות עם המכסה כלפי מטה, מכוסות בבד או שמיכה עבה ומשאירים עד שהמוצר מתקרר לחלוטין.
הכנת מכולות ומרכיבים
יש להקדיש תשומת לב רבה להכנת המכולות והמרכיבים. ליצירת ריבה נלקחים רק פירות יער ופירות בשלים. הם חייבים להיות נקיים מחבלות, סימני הידרדרות או ריקבון. הפירות נשטפים ביסודיות תחת מים קרים זורמים ומכניסים למסננת לניקוז המים.
לריבה עדיף לקחת דובדבנים כהים-בורדו. אחרי הכל, ככל שהם כהים יותר, מתוקים יותר וטעימים יותר. יש להסיר עצם מכל פרי בעזרת כלי מיוחד.
רק במקרה זה, אובדן המיץ יהיה מינימלי. המוצר המוגמר מונח בכלי מעוקר, רצוי בצנצנות זכוכית קטנות.
ואז הוא סגור עם מכסי ניילון, פוליאתילן או פח המנוזל במים רותחים ומונחים באזור אחסון.
המתכונים הטובים ביותר
ישנן אפשרויות רבות להכנת ריבת דובדבן. כל עקרת בית תוכל להכין קינוח לטעמו.
דרך קלה לבישול
הנה הדרך הקלה ביותר להכין מנה מתוקה - "5 דקות".
הגרגרים מכוסים בסוכר לבן, המסה מעורבבת היטב ומשאירה למשך 30-35 דקות. הכלים בוערים, המוצר מובא לרתיחה ומבושל למשך 5 דקות. המיכל מוציא מהתנור. לאחר חצי שעה חוזרים על התהליך. כעבור שעה הרתיחו שוב למשך 5 דקות.
אפשרות עבה עם ג'לטין
כדי להפוך את המעדן לסמיך, יש לבשל את הפירות עם ג'לטין. הוא ספוג תחילה במים בסיר קטן ומשאיר להתנפח למשך הזמן שצוין בהוראות. המיכל מונח על הכיריים, הנוזל רותח למשך 1-2 דקות. מפזרים דובדבנים עם סוכר גרגירי, מערבבים הכל, שמים את הכלים על האש. המסה מבושלת במשך 5 דקות, מוסיפים ג'לטין. מביאים שוב לרתיחה.
עם חומצת לימון
אם תוסיפו חומרים משמרים לריבה, אז חיי המדף שלה יגדלו ב- 2-3 חודשים. הגרגרים מעורבבים עם סוכר לבן וחומצה לימונית. שים על הכיריים ומבשלים 5 דקות. המכולה סגורה עם מכסה ונשארת כחצי שעה. ואז ריבת הדובדבן מונחת בצנצנות.
עם פטל
מתגלה טעים מאוד טעים אם מבשלים יחד כמה פירות יער.
דובדבנים ופטל נלקחים בשיעורים שווים. וסוכר גרגירי - ככל שמשקל פירות יער שוקלים. כל שלושת המרכיבים מעורבבים ומניחים לעמוד במשך 3.5 שעות. המסה מביאה לרתיחה ונמשכת באש במשך 5 דקות. ואז הם מתעקשים במשך 3.5 שעות. ההליך חוזר על עצמו פעמיים נוספות, אך זמן העמידה מצטמצם ל -2.5 שעות.
דובדבנים קפואים
אפשר להכין ריבה מדובדבנים קפואים בדיוק כמו מפירות טריים. יתרה מזאת, המוצר המוגמר מתגלה כעדין יותר. הגרגרים מפשירים, מפזרים סוכר לבן, נותרים למשך 4.5 שעות. מערבבים את המסה, מעלים באש, מביאים לרתיחה, מבשלים 5 דקות.
עם דומדמניות
ניתן להוסיף דומדמניות מכל צבע לדובדבנים ביחס של 1: 1. מסתבר ריבה חמוצה מעט. התותים מכניסים למיכלים שונים, מוסיפים סוכר גרגירי, מביאים לרתיחה ונשארים במשך 3.5 שעות. הדובדבנים והדומדמניות מעורבבים, מוצגים 2-3 מקלות וניל שבורים. המסה רותחת לאחר רתיחה במשך 5 דקות.
עם נענע ותה שחור
ניתן להוסיף תה נענע ותה עלה שחור לריבת הדובדבן. מתברר קינוח עם טעם וניחוח משונה.
הגרגרים מעורבבים עם סוכר לבן. תה עלים רופף חזק הוא מבושל עם ברגמוט. לאחר 15-20 דקות הוא מוזג לפרי, מוסיפים עלי מנטה שטופים.
המיכל מונח על אש קטנה, לאחר הרתיחה הוא מבושל במשך 5 דקות נוספות. מוציאים נענע, המוצר מוזג לצנצנות.
ריבה בקייב
הכנת ריבה זו תיקח זמן וסבלנות מהמארחת. ראשית, חלק מהדובדבנים מועכים בבלנדר, ואז נזרק את המיץ דרך בד הגבינה. עליכם להכין מיץ ופירות ביחס של 1:10. הכניסו כוס אחת של פירות יער וסוכר גרגירי למיכל הבישול. מביאים לרתיחה, מבשלים 5 דקות. המרכיבים שוב שמים באותה הכמות, נוהל הבישול חוזר. הדבר נעשה פעמים רבות ככל שיש כוסות דובדבנים בחנות.
לאחר העומס האחרון, המסה מביאה לרתיחה, האש מכובה. המכולה סגורה עם מכסה ונשארת כחצי שעה. ואז הריבה המוגמרת מופצת בין הצנצנות.
כמה וכמה זמן נשמרת הריבה הזו?
המקום הטוב ביותר לאחסון הדובדבנים הוא במרתף או במקרר (אך לא במקפיא). ניתן לאחסן שם את המכולות למשך 1.5 שנה. העיקר למנוע את הקפאת המוצר. וודא כי הבנקים אינם חשופים לאור שמש ישיר.
ריבת דובדבנים היא מעדן מתוק שאיש לא יסרב לו, ללא קשר למין ולגיל. כדי לפנק את משק ביתה, אישה תצטרך לנקוט בעבודה המונוטונית של הסרת עצמות. התוצאה היא קינוח ריחני ועדין.
כמה נחמד יהיה לשתות תה חם עם אוכל טעים בעונת החורף הקרה ולזכור את הרגעים הטובים ביותר של הקיץ האחרון. או שאתה יכול לאפות פשטידות עם ריבת דובדבן.
