מתכון להכנת ריבת לינגונברי עם אגסים לחורף
לינגונברי נחשב לצמח שימושי למדי, המשמש לרוב ברפואה. העלים והפירות הבשלים שלהם מכילים חומצות אורגניות רבות, ויטמינים ורכיבים שימושיים אחרים. עם זאת, צמח זה משמש לא רק לטיפול במחלות, אלא גם להכנת ריבה. עקרות בית מסוימות עוסקות בהכנת ריבת לינגונברי עם אגסים.
תכונות בישול
לפני בישול ריבה, עליכם להכיר כיצד לבחור לינגונברי באיכות גבוהה. להכנת ריבה, בחרו פירות יער צפופים ובשלים ללא נזק נראה לעין על פני השטח. הם לא צריכים להיות רכים מדי או בשלים מדי, מכיוון שפירות כאלה יעשו ריבה דקה מדי.
כמו כן, לפני שבוחרים מתכון להכנת ריבת לינגונברי, עליכם להכיר את ההמלצות הבסיסיות להכנת פירות יער כאלה:
- כל הפירות ממוינים בזהירות, נשטפים במים וספוגים. במהלך הבדיקה הם שמים לב לפני השטח של הגרגרים, מכיוון ש לינגונבוברי רקוב אינם מתאימים לריבה.
- אי אפשר לקטוף את העלים מצמח מרוט, מכיוון שהם מכילים רכיבים שימושיים. עקרות בית רבות מעדיפות לבשל איתן את הגרגרים.
- כשאתה יוצר כלים מ לינגונברי, אין להשתמש במכולות העשויות מאלומיניום. במגע עם חומר כזה, מיץ לינגונברי מלא בחומרים רעילים המסוכנים לבריאות האדם. עדיף לבשל את הריבה במיכל נירוסטה. כדי לאחסן ריבה מבושלת, אתה יכול להשתמש במכלי פלסטיק בכיתה.
בעזרת ההמלצות שלעיל להכנה ושימוש בלשוניות-דובדבן תוכלו לבשל ריבה מצוינת.
הכנת החומרים
המרכיב העיקרי הוא לינגונברי ולכן יש להתחיל להכין מרכיב מסוים זה. פירות יער קטנים ובינוניים נבחרים לריבה, מכיוון שהם נחשבים טעימים יותר.
אם חלקם מקומטים מעט, זה בסדר.
העיקר הוא שאין פריחה רקובה על פני השטח שלהם, מה שמשפיע על טעם הפרי.
לגבי ריבה, מיטב הלונגבריות נחשבים לגרגרים שלהם עצמם הגדלים בקוטג 'שלהם. הם נבדלים מאלו שנרכשו בטעם עשיר יותר ובמראה אטרקטיבי. לפני השימוש, פירות יער מיונים כדי לדחות אלה מפונקים ונשטפים במים. לאחר מכן נבדקים מחדש הצמחים השטופים כדי להבטיח שהם נקיים מחול או לכלוך. כדי ליצור ריבה, מספיק לאסוף 2-3 ק"ג של פירות יער, שיהפכו כמה צנצנות של חצי ליטר ריבה.
לאחר הכנת הלינגוברי, המשך לאגסים. מומלץ לבחור פירות בשלים ויציבים עם עור עבה. לא ניתן להוסיף פירות אגס ירקרק לריבה, מכיוון שהדבר יהפוך אותו לחסר טעם וחיוור. בחר רק פירות בשלים באותה מידה כך שהם יתבשלו באותה שעה במהלך הבישול.
כל האגסים שנבחרו נשטפים במים וקולפים. אין להוסיף פירות לקלפים לריבה כדי שלא יהיה לה טעם מר.
איך להכין ריבת אגס לינגונברי
לאחר הכנת המרכיבים העיקריים, עליכם להכיר את המתכון להכנת ריבת לינג-בינג'י עם פירות אגס.
ראשית, כל האגסים שנקטפו נקלעים, לאחר מכן הם נחתכים לקוביות קטנות.
יש אנשים שמעדיפים לא לקצוץ אותם, אלא לטחון אותם בבלנדר כדי שהריבה תהיה נוזלית יותר. אגסים קצוצים מניחים בסיר ומכוסים בקילוגרם סוכר.
לא צריך לקצוץ לונג-יער, כיוון שהגרגרים קטנים למדי ולכן לרוב מבושלים שלמים. כל הגרגרים המבושלים מוזגים למיכל לאגס, מכוסים במכסה ומונחים על כיריים. אתה צריך לבשל את הריבה לא יותר מ 5-10 דקות כדי שהמרכיבים לא יאבדו את טעמם. אם אתה רוצה שהריבה תהיה לא ג'לטינית, עדיף להוסיף מעט מים למיכל ולהרתיח את התערובת למשך 5 דקות נוספות.
הריבה המוגמרת מופצת בצנצנות ומניחה במקרר לאחסון.
כמה ריבה כזו מאוחסנת
אורך חיי המדף של כל ריבה תלוי בתנאים בהם הוא יימצא. לדוגמא, ניתן לשמור אותו במקרר כשנתיים בטמפרטורה של 10 מעלות צלזיוס. לא מומלץ להכניס אותו למקפיא, מכיוון שהוא מקצר את חיי המדף לשבעה חודשים.
סיכום
ריבת אגס לינגונברי פופולרית בקרב עקרות בית. כדי להכין ריבה כזו בעצמך, אתה צריך להכיר את המתכונים להכנתם מראש.
