14 המתכונים הטובים ביותר להכנת סרטי ריבס לחורף
ריבס הוא מהראשונים שהבשילו באביב. הוא לא משמש רק בעונה, אלא גם מוכן לשימוש עתידי. לירק טעם מתוק וחמוץ, מושלם לשימורים. התרמילים מכילים חומרים המועילים לבריאות האדם, במיוחד בחורף. יש המון מתכונים, ריקים מהריבר הצעיר לחורף. שימורים, ריבה, קומפוטים מקוריים בטעם. עקרות בית מיומנות מכינות מרמלדה, מרשמלו ורוטב גזע.
תכונות של קצירת ריבס לחורף
ריבס בכל המתכונים קלוף, מנוקד, חתוך לחתיכות, עלים לא משתמשים.
כיצד לבחור את המרכיבים הנכונים
הם בוחרים תרמילים צעירים, הם פולטים הרבה מיץ.
הכנת מכולות לתחילת התהליך
מיכלי זכוכית מעוקרים מעל אדים בתנור.
שיטות רכש
המתכונים הטובים ביותר להכנת ריבס לחורף: מרמלדה, ריבה, שימורים, רוטב חם.
ריבת ריבס
כדי להכין ריבה לקילוגרם של ריבס, צריך 900 גרם סוכר.
- ירקות קלופים, חתוכים לחתיכות קטנות.
- מכסים בסוכר ומיד מייד על האש.
- לאחר 10 דקות, מוסיפים את עיסת התפוז, הלימון, לאחר הסרת הגלידה מהם, שנשלחת לירקות.
- השתמש בבלנדר כדי להפוך את התוכן למסה הומוגנית.
- מבשלים עוד 25 דקות.
ריבה מונחת בצנצנות של ליטר וחצי, נשלחת לעקר במשך 10 דקות לאחר מים רותחים. יציאה - 3 בנקים.
סירופ ביתי
סירופ מוכן בשני אופנים. מיץ מתקבל מקילוגרם של ריבס. מוסיפים 800 גרם סוכר, מרתיחים פעמיים.
בגרסה השנייה, התרמילים הלא קלופים נחתכים לחתיכות, בשילוב עם כוס מים. מרתיחים 5 דקות, משאירים מתחת למכסה עד שהוא מתקרר לחלוטין. עוברים דרך מסננת, ואז בד גבינה. מוסיפים סוכר למיץ ומבושל עד שהוא רך.
פירות מסוכרים
התרמילים מנקים, מסוננים למשך דקה, ורק אז שקלו. לכל קילוגרם נדרש 1.4 קילוגרם סוכר.
- ריבס נחתך לחתיכות בעובי 2 סנטימטרים.
- מיכל מונח על הכיריים, 300 גרם מים, יוצקים סוכר.
- ירקות נזרקים לסירופ הרותח, מרתיחים 5 דקות, מכבים את הגז, מתעקשים.
- אחרי 12 שעות, הביאו שוב לרתיחה, התעקשו.
ההליך נמשך 3 פעמים. הוציאו פירות מסוכרים, תנו לסירופ להתנקז. יבש בתנור בחום של 35-40 מעלות למשך 5 שעות. הדרך הפשוטה ביותר היא מייבש ירקות. זה יתייבש למשך 3 ימים בטמפרטורת החדר. פירות מסוכרים לא צריכים להיות רטובים. מפזרים את החלקים המוגמרים עם אבקת סוכר, סוגרים הרמטית.
ממתק מתוק
עבור קילוגרם של תרמילים, קח את אותה כמות סוכר. החלקים מבושלים, עוברים במסננת. מורחים את התערובת בשכבה דקה על מגש ומייבשים במייבש חשמלי. הוסף קינמון, וניל או נענע לטעם.
מיץ ריבס
פטוטרות צעירות משמשות למיץ. המוצר נחתך, מסונן, נשלח במהירות למים קרים. ואז טוחנים דרך המסננת לקבלת מיץ. הדרך הפשוטה ביותר לבישול היא להשתמש במסחטה, מסחטה.
ג'לי
קילוגרם אחד של תרמילים חתוכים נשלח ל 0.5 ליטר מים. מבשלים עד שהם רכים, משאירים למשך שעתיים. לסנן את המים, להוסיף 0.5 קילוגרם סוכר, 3 כפות קליפות לימון, להביא לרתיחה. הסר מהכיריים. בשלב זה נשלחים 20 גרם ג'לטין לנפיחות. ואז הם נזרקים לסירופ ושופכים לפחיות, מושבעים. אין צורך לעקר.
מחית ביתית
2.5 קילוגרם ריבס קלוף ידרוש קילוגרם סוכר. התרמילים מבושלים וטוחנים דרך מסננת. המחית מעוקרת למשך 10 דקות.
ריבה עם תותים
הריבה המוגמרת תשיג טעם יער ייחודי אם תוסיפו תותים במהלך הבישול.
קומפוט טעים
כאשר מסננים את התרמילים, אל תשפכו את המים - הם יהפכו קומפוט טעים. במיוחד אם מוסיפים סוכר ואוכמניות לטעם וצבע.
ריבה
כמות הסוכר והריברס נלקחת בחלקים שווים. התרמילים מנקים, נחתכים לחתיכות, מכוסים בסוכר. כאשר הסוכר מומס, העלה את המחבת על האש. הריבה מבושלת במשך 20 דקות, מונחת בצנצנות, פקקת.
רוטב
כוס מים עם 4 כפות סוכר מוזגים לסיר. לאחר הרתיחה מוסיפים 3 גבעולים צעירים, 5 שיני שום בשל, חתוכים לפרוסות, זנגביל - לפי הטעם. מרתיחים מספר דקות, מכבים את האש.
לְהוֹסִיף:
- הִתלַהֲבוּת;
- מיץ תפוז 1;
- 10 תרמילי ריבס קצוצים;
- 1 פלפל חריף;
- מלח לטעימה.
לאחר חצי שעה להדליק שוב, לבשל למשך 10 דקות. מניחים בצד את הרוטב עד שהוא מתקרר לחלוטין. מרתיחים שוב ומעבירים למקרר מספר פעמים עד שהרוטב משיג את עקביות השמנת החמוצה. בקבלה האחרונה נשפכות 3 כפות חומץ תפוחים 6%, מונחות בצנצנות, פקקות.
מַרמֵלָדָה
המרכיב העיקרי נלקח בכמויות שוות עם סוכר. מרתיחים 15 דקות. להוסיף תבלינים: קינמון או וניל. אתה יכול לשנות את הצבע עם מיץ דומדמניות.
ריבס מיובש
גבעולים בשלים נחתכים לחתיכות, מיובשים בשמש, מכוסים בגזה, במייבש חשמלי, תנור (90 מעלות).
מעדן נרפא
את הפטוטרות מפזרים סוכר עד להופעת המיץ. התרמילים מוציאים את הסירופ, נשלחים לייבוש בתנור בחום של 60 מעלות. מעדן מיובש נשמר בשקיות פשתן.
כיצד לאחסן ריבס במקפיא
ריבס קפוא בסירופ, מיץ, יבש.
