למעלה 4 מתכונים להכנת אפרסקים משומרים בסירופ לחורף
תכשירים ריחניים וטעימים מתקבלים מאפרסקים. הפירות משמשים להכנת ריבות, קינוחים, קומפוטים. ישנם מתכונים רבים להכנת אפרסקים בסירופ לחורף. אם תעקוב אחר רצף הפעולות, כל עקרת בית תקבל קינוח בריא, שבעונה הקרה ייהנה גם מבוגרים וגם ילדים.
תכונות של אפרסקים לבישול בסירופ לחורף
סרטי אפרסק מתבררים כטעימים מאוד אם נבחרים פירות באיכות גבוהה לשם כך. ישנן מספר הנחיות לבישול:
- חשוב לכבד את הפרופורציות המצוינות במתכון.
- רצוי לקצור פירות ללא זרעים מכיוון שהם יחזיקו מעמד זמן רב יותר.
- על מנת שהמוצרים יישמרו לאורך זמן, יש צורך לבצע הכנה באיכות גבוהה של מוצרים ומכולות.
אתה יכול לסובב את האפרסקים בעצמך, מכיוון שאין בזה שום דבר קשה. כל המתכונים למטה מאפשרים לכם ליצור מאכלים טעימים.
כללים לבחירת מוצרים והכנתם
מתיקותו של פרי נקבעת על ידי הארומה שלו. אם הריח עז, אז האפרסקים יהיו מתוקים ועסיסיים. חשוב שלא יהיו ניחוחות זרים.
יש לבחור אפרסקים על פי הקריטריונים הבאים:
- גמישות וקטיפתית נחשבים כעדות לבשלות.
- עור הפרי צריך להיות שווה.
- צבע עור טבעי נדרש.
- עיסת הפרי צהובה, לבנה, עם ורידים ורודים.
אפרסקים שטוחים אינם עסיסיים כמו אלה הקלאסיים. רצוי לקחת פירות לפי משקל. הימנע ממזונות קשים, רכים או עם כתמים ירוקים וכהים. גם פירות מצומקים אינם מתאימים. לפני יצירת החסר יש לשטוף אותם היטב.
כיצד להכין מכולות נכון?
לאפרסקים בסירופ, צנצנות ליטר 1 הן הטובות ביותר. עליכם לקחת רק מיכלים איכותיים, אותם יש לשטוף היטב עם סודה לשתייה, ואז לשטוף. ואז החסר יאוחסן לאורך זמן.
לאחר מכן יש לעקר את הבנקים. ניקוי אדים הוא שיטה יעילה ופשוטה. מרתיחים מים בסיר. למעלה מותקן סריג שעליו קבועים מכולות הפוכות. הם מבושלים במשך כ- 30 דקות. ואז המכל נותר על מגבת.
איך לשמר אפרסקים בסירופ בבית?
יש הרבה מתכונים שונים להכנת מתכונים טעימים. הם נבדלים זה מזה במספר ברשימת הרכיבים הנדרשים. ההבדל טמון בסבך הבישול.המתכונים למטה פשוטים ומוכחים.
מתכון פשוט עם טריזים
להכנת קינוח טעים, הכינו:
- פירות - 1 ק"ג;
- מים - 1 ליטר;
- סוכר גרגירי - 400 גרם;
- חומצת לימון - ½ כפית.
שוטפים מראש את הגרגרים ומסירים מהם זרעים. משמשים משומרים יכולים להיות עם עור או בלעדיו. החצאים מכניסים לצנצנות. הרתיחו מים בקומקום, לאחר מכן יוצקים לחומר העבודה. במשך רבע שעה מכסה המכולה מכסים.
ואז יש לרוקן את המים לסיר. עבור ליטר אחד, 400 גרם סוכר וחצי כפית. חוּמצַת לִימוֹן. הפתרון מובא לרתיחה ונבשל במשך 2 דקות. ואז אפשר לשפוך את הסירופ לצנצנות. פירות בתמיסת סוכר טעימים מאוד.
אפשרות ללא עיקור
כדי להכין את הקינוח הטעים הזה תצטרכו:
- פירות - 2 ק"ג;
- סוכר גרגירי - 400 גרם;
- מים - 1 ליטר;
- חומצת לימון - 2 כפית
חשוב שהגרגרים יהיו נקיים ויבשים. העצמות מוסרות מהן. אתה צריך גם להסיר את העור. יש לפרוס את החצאים בבנקים. מים רותחים בסיר, שנשפכים לצנצנות. לאחר 20 דקות המים מתנקזים לאחור, מוסיפים סוכר גרגירי וחומצת לימון. זה מביא לרתיחה שוב. לאחר מכן, תוכלו להפשיל את המכולות.
כמו קניות
בבית תוכלו לסגור את אותו קינוח כמו בחנות. הכנה נדרשת:
- פרי - 2 ק"ג;
- סוכר גרגירי - 400 גרם;
- מים - 1 ליטר;
- חומצת לימון - 2 כפית.
הגרגרים מונחים במכלי זכוכית, יוצקים במים רותחים ומכוסים במכסים. לאחר 20 דקות הנוזל מתנקז לתבנית. יש להוסיף אליו סוכר וחומצת לימון. הפתרון מבושל. יש למלא את המכולות בסירופ חם וניתן לסגור אותן. הכנת סירופ פירות איננה קשה כמו שנדמה.
עם עצם
ניתן להכין את הפירות בכללותם. לשם כך, הכינו:
- אפרסקים טריים - 1 ק"ג;
- סוכר גרגירי - 0.7 ק"ג.
רצוי להסיר את העור כדי להפוך את העיסה לטעימה יותר. לשם כך, המוצרים מונחים במים רותחים למשך 2-3 דקות. לאחר מכן מוזגים אותם עם מים קרים, ואז מועברים למסננת. ניתן להניח אפרסקים בצנצנות ומפזרים סוכר. הם מוזגים במים רותחים "עד הכתפיים", מכוסים במכסים.
אותה כמות מים צריכה להיות במיכל בו יעקרו המכולות. בנקים של ליטר 1 מעובדים למשך 15 דקות. לאחר מכן ניתן לסגור את המכולות.
אחסון נוסף
ניתן לאחסן את חומר העבודה בטמפרטורת החדר. אתה רק צריך להגן עליו מפני אור שמש. רצוי למקם את המכולה במקום קריר - מרתף, מרתף או מרפסת.
אורך חיי המדף הוא 1-3 שנים. זה חל על אותם ריקים שאין בהם זרעים.
אם אפרסקים משומרים עם זרעים, אז יש לאחסן מוצרים לא יותר משנה.
