למעלה 3 מתכונים למלפפונים חמוצים עם כוסברה לחורף

מלפפונים חמוצים בתוספת כוסברה מגלים לרוב תכשירים תוצרת בית, שלא מותירים אף אחד אדיש. המארחות אוהבות מתכון זה בגלל פשטות ההכנה שלו, כמות מינימלית של מרכיבים, טעם חריף וניחוח ייחודי. שימור זה מסתדר היטב עם תוספות שונות: אם נשמרים על הכללים, ניתן לאחסן אותו במשך שנתיים.

מלפפונים חריפים וארומטיים עם כוסברה - גאוות המארחת

לכל עקרת בית מתכון משלה להכנת מלפפונים חמוצים. אבל כוסברה מעניקה להכנות מלפפון תוצרת בית לחורף ארומה ייחודית וטעם לוואי מקורי.

אילו תוספות להגיש?

מלפפונים כאלה ישמשו בצורה מושלמת כחטיף עצמאי, ישתלבו היטב עם תפוחי אדמה וסלטים מבושלים, יהפכו לתוספת שיקית למנות בשריות וחמוצים חמוצים.

מה שאתה צריך לבישול

להכנת מלפפונים חמוצים עם כוסברה תצטרך:

• מלפפונים;
• שום;
• עלה דפנה;
• גרגירי תבלינים ופלפל שחור;
• שמיר במטריות;
• ענפי כוסברה עם זרעים.

הסיכה דורשת את המרכיבים הבאים (לכל ליטר מים):

• 2 כפות. l. מלח;
• 1 כף. l. סהרה;
• 1 כפית חומץ 70% לקופסת 1.5 ליטר.

מכין ירקות

ראשית עליכם לשטוף את הירקות, להכניס אותם לקערת מים ולהשרות 8 שעות. ואז חתוך את הקצוות משני הצדדים.

קלף את השום, שוטף היטב את עשבי התיבול.

שיטות והוראות צעד אחר צעד לבישול

מלפפונים עם כוסברה אינם דורשים תוספת של תבלינים ארומטיים אחרים, מכיוון שהכוסברה תציף את טעמם.

מלפפונים חמוצים עם כוסברה

שלבי בישול:

1. בתחתית כל צנצנת שמים שתי שיני שום, עלה דפנה, 4 פלפלים, מטריה של שמיר וזרעי כוסברה (אפשר על הענפים).
2. מלאו כל פחית בחוזקה במלפפונים.
3. שופכים מים רותחים על המלפפונים. משאירים למשך 20 דקות. מסננים את המים.
4. מכינים את המלח, הרתיחו, שופכו למלפפונים, החזיקו כ 20 דקות נוספות, שפכו את המלח לסיר והרתיחו.
5. שופכים את המלח התוצרת לצנצנות, מוסיפים חומץ ומסובבים מיד.

תסתכל גַם

מתכונים לכבישה ולאחסון ריקים צנוניים לחורף

מנה ראשונה פיקנטית

המאכל המתובל עם הבצל והשום מכיל:

• 4.5 ק"ג מלפפונים קטנים;
• 250 גרם שמן צמחי;
• 1 כוס 6% חומץ
• 100 גרם מלח;
• 250 גרם סוכר;
• שקית פלפל שחור גרוס;
• 1 כפית כוסברה טחונה;
• בצל 1 חתוך לטבעות

במשך כמה שעות, המוצר העיקרי מושר במים, ואז הקצוות נחתכים וחותכים לפרוסות בכל גודל. את שאר החומרים מוסיפים, מערבבים ומשאירים לעמוד שלוש שעות. לאחר מכן הם מועברים לצנצנות מוכנות נקיות ומעוקרות למשך 10-15 דקות. (תלוי בנפח הפחים). ואז הם מגולגלים, מקוררים ומועברים למקום אחסון קבוע.

שיטה ללא עיקור

על מנת שאחסון החסר במלפפון זמן רב, לא יגרום לדאגה, עדיף לא להשתמש בשיטות ללא עיקור. התהליך הזה הוא זה שיגן על חלקי העבודה למשך זמן רב ויסייע במניעת מקרים לא נעימים.

מלפפונים פריכים עם כוסברה ללא עיקור

המרכיבים זהים למתכון הראשון.

שיטת הבישול מעט שונה. מלפפונים כאלה מוכנים על פי אותו עיקרון, אך ההבדל הוא שאין צורך בסטריליזציה, לאחר המזיגה האחרונה בתמיסה, יש לגלגל אותם מייד, להפוך אותה ולעטוף אותה בשמיכה עד שהם מתקררים לחלוטין.

כללי אחסון

כללי אחסון - גידור צנצנות מלפפונים מאור שמש ישיר ומספק להם מקום קריר.

אם האחרון אינו אפשרי, יש להסיר את הבנקים ככל האפשר ממקורות החימום.

טיפים וטריקים למתכונים

כדי לשמור על המלפפונים זמן רב ככל האפשר, עליכם לגלגל אותם רק בצנצנות מעוקרות נקיות וטובות יותר, ולהפשיל אותם עם אותם מכסים.

עבור כבישה, מלח גס עדיף. זה לא מרכך את המלפפונים ומאפשר להם להישאר חזקים ופריך. אורך חיי המדף המרבי של ירקות כבושים הוא שנתיים, שלאחריהם לא ניתן לצרוך אותם.