מתכון שלב אחר שלב להכנת קישואים במרינדה עם חמאה לחורף
ניתן להשתמש בקישואים להכנת מנות טעימות רבות, כולל לחורף. לדוגמא, תוכלו להכין קישואים במרינדה עם חמאה לחורף. המתאבן מוכן במהירות ובקלות.
תכונות של קישואים במרינדה עם שמן לחורף
ניתן לחתוך את דלעת המרינדה בכל דרך שהיא - טבעות, קוביות או קוביות. ניתן להוסיף לחטיף רוטב סויה מעורבב עם שמן צמחי.
על מנת שהמתאבן יתגלה כחריף, לאחר הוספת התבלין, יש להשרות אותו כשעה. במהלך תקופה זו יהיה לפירות זמן לספוג את כל הטעם והניחוח של התבלינים.
הבנקים מעוקרים בקיטור או במים חמים לפני שמניחים פחיות. קישואים מעוקרים יחזיקו מעמד יותר מאלו שאינם מעוקרים.
רכיבים
להכנת המתכון תצטרכו את המרכיבים הבאים:
- קישואים צעירים בשלים או קישואים;
- סוכר;
- מלח;
- שמן צמחי;
- חומץ;
- מים;
- שום.
ניתן להוסיף עשבי תיבול ותבלינים לשימור אם רוצים. כמו כן, כדי להכין שימור, תצטרכו להכין תחמיץ מראש.
הספציפיות של בחירת המוצר
להכנת קישואים כבושים, עדיף להשתמש בפירות צעירים עם עור ירוק בהיר דק, שלרוב לא נחתך. פירות יכולים להיות בכל מגוון ובכל גודל.
העיקר שלא יימצאו שרידי נזק על הקליפה, והם טריים.
גם חמניות וגם שמן זית מתאימים לשימור. כדי לתת לקישואים במרינדה טעם יוצא דופן, תוכלו להכניס תבלינים, עשבים, עשבי תיבול שונים לריק. לדוגמא, פלפל שחור, שמיר, פטרוזיליה, בזיליקום, שום.
כיצד להכין מכולות
צנצנות זכוכית משמשות בדרך כלל להנחת השימור המוגמר. תחילה נשטפים בנקים היטב עם סודה וסבון. ואז מעוקרים. אתה יכול לעקר בדרכים שונות. לדוגמה, בסיר. לשם כך, שפכו מים לסיר גדול. הניחו מגבת בתחתית. הניחו את הצנצנות לתבנית כך שלא ייגעו זו בזו. להדליק ולעקר אותם במים רותחים למשך 15 דקות.
דרך נוספת היא במעבורת. לשם כך, יש לחמם את המים בקומקום. מכניסים צנצנת לחור למכסה ואדים לעקר אותו במשך 15 דקות.
תהליך הבישול
תהליך בישול קישואים במרינדה:
- שוטפים את הירקות, מורחים אותם על מגבת לייבוש המים ואז חותכים בכל דרך שהיא.
- שוטפים את הירוקים וקוצצים דק.
- קולפים את ראשי השום, מועכים בסכין וקוצצים דק.
- הכניסו את חומר העבודה לסיר גדול, הוסיפו עשבי תיבול, סוכר, מלח, חומץ ושמן צמחי. לבחוש היטב.השאירו את חומר העבודה לשעה.
- ניתן לשפוך את השימור המוגמר במרינדה, או שתוכלו להשאיר אותו ככה אם לקישואים יש מספיק מיץ.
- להכנת המרינדה עליכם להביא מים לרתיחה, להוסיף מלח וסוכר, עלי דפנה, גרגירי פלפל שחור. מרתיחים במשך 5 דקות. הוסף חומץ בסוף. משתמשים במרינדה אם הפירות נחתכו לקוביות או עיגולים גדולים.
העבירו ירקות לצנצנות וסגרו אותם עם מכסים. אפשר לחטיף להתקרר לטמפרטורת החדר לפני שהוא מאחסן אותו במרתף. הצנצנות מתהפכות ומכוסות במגבת עד שהם מתקררים.
אחסון המוצר המוגמר
השימור המוגמר מאוחסן באזור קריר ומאוורר.
אסור לחשוף את הפחים לאור שמש, אחרת החטיף יאבד.
מרתף או מרתף כהים, מקרר או ארון המתאימים ביותר לאחסון. אורך חיי המדף של קישואים כבושים בצנצנות מעוקרות הוא עד שנתיים. מומלץ להשתמש בשימור לא מעוקר תוך שנה לאחר הכנתו.
