עשרה מתכונים מובילים שניתן להכין מדובדבן ציפורים אדומות לחורף, שיטות הקפאה
גננים לא מכירים מתכונים לחורף מגידול דובדבנים אדומים. חבל! ניתן להכין מגוון מנות מהברי הבריא הזה. דובדבן ציפורים אדומות דקורטיבי מאוד. היא מקשטת את האתר בפירותיו, ובסתיו - בעלים. קל ליצור את השיח.
חלק מתושבי הקיץ משאירים את קציר הגרגרים לעופות. השעווה והציצים אוכלים אותם בקלות בחורף. אבל כדאי להקדיש זמן להכנות ביתיות: אוכל משומר בריא הוא בעל טעם מצוין.
טיפים להכנת דובדבן ציפורים לחורף
לחומרי הדובדבן השפעה מרפאת. אבל ברי יכול להזיק לגוף. כדי למנוע מצב זה, עליך לפעול על פי כללי השימורים:
- בגלל התכולה הגבוהה של חומצה הידרוצינית בעצמות, יש לאחסן מזון משומר פירות מלא עד שישה חודשים;
- אוכל משומר מגולען מחזיק חיי מדף ארוכים יותר;
- השתמש בצנצנות ומכסים מעוקרים;
- יש להקפיד על כללי האחסון: חלק מעבודות העבודה עומדות באופן מושלם בטמפרטורת החדר, אחרות רק במקרר.
אוכל משומר מוכן כראוי מפירות יער יוצא דופן ישמח את תושבי הקיץ עם תזכורת לקיץ שטוף השמש.
בחירה והכנה של המרכיב העיקרי
כל החסר צריך להתחיל במבחר מוסמך של חומרי גלם. זהו המרכיב העיקרי להצלחה. איך לפעול:
- יש לקטוף פירות יער יחד עם הגבעולים;
- לדובדבן הציפור אדומה-עור יש עור דק: מומלץ לשטוף את חומרי הגלם יחד עם הגבעולים;
- יש לקפל פירות יער במסננת ולשטוף תחת מים קרים זורמים;
- הניח את חומרי הגלם השטופים על מגבת נייר לייבוש;
- דובדבן ציפורים אדומות מחלק במהירות מיץ: לאחר ההפרדה מהענפים, יש לבשל אותו מייד;
- הסקרנות של וירג'יניה מושכת מזיקים למברשותיה: יש להסירם יחד עם התותים הירוקים והרקובים שבזוהר.
לאחר האיסוף סקרנות אדומה יכולה לשכב במקרר מבלי לאבד את המצגת במשך שבוע.
מתכון ריבת דובדבן ציפורים
זו הדרך הקלה והמהירה ביותר לחימום איתה. יש לו עקביות עבה וטעם מתוק-טארט.
מה אתה צריך:
- דובדבן ציפורים אדומות - 1 קילוגרם;
- סוכר גרגירי - 1 קילוגרם;
- מים.
כיצד להכין ריבה בצורה נכונה:
- שים דובדבן ציפורים בסיר, שפך מים כך שהגרגרים מכוסים בקושי;
- לשים על אש נמוכה ולחמם למשך 5 דקות;
- מורידים מהאש ומשפשפים דרך מסננת או מסננת עדינה;
- שמים בקערה, מוסיפים סוכר, מערבבים;
- להדליק ולבשל 20 דקות, להסיר את הקצף.
שופכים את הריבה המוגמרת לצנצנות סטריליות, מגלגלים. ניתן לאחסן את המוצר בטמפרטורת החדר עד שנה.
קומפוט דומדמניות ודובדבנים אדומים
דומדמניות מדללות את עפיצות הכוכבים של פירות יער עם חומצה. המשקה מקורי ובריא מאוד.
מה אתה צריך:
- דומדמניות אדומות ודובדבן ציפורים אדומות - 500 גרם כל אחת;
- סוכר מגורען - 500 גרם;
- מים.
כיצד לבשל נכון קומפוט:
- הכניסו את הגרגרים לצנצנות מעוקרות כך שתשיג 1/4 מהנפח;
- להמיס סוכר ב -3 ליטר מים;
- שופכים סירופ באופן שווה לצנצנות, מוסיפים מים למתלי הצנצנות;
- כיסוי עם מכסי פח ללא גומיות;
- להכניס לתנור לעיקור (מצב 1 לתנורי גז או לפי התפריט לחשמליים);
- לעמוד לאחר הרתחת התוכן במשך 30 דקות;
- מוציאים את הפחים, מוסיפים מים רותחים לנפח מלא, מכניסים את הגומיות לעפעפיים ומגלגלים.
הניחו את הקומפוט על העפעפיים, עטפו אותו. לאחר הקירור, הוא מאוחסן בטמפרטורת החדר במשך שישה חודשים.
מיץ דובדבן ציפורים
המתכון הפשוט ביותר הזה יעבוד אפילו למתחילים. יתרון בישול: החומרים נלקחים בפרופורציות שרירותיות. תושב הקיץ מונחה על ידי טעמו האישי.
מה אתה צריך:
- דובדבן ציפורים אדומות;
- סוכר.
איך לבשל:
- לשים דובדבן ציפורים בסיר ולשים באמבט מים;
- להתחמם למשך 15 דקות מרגע הרתיחה;
- לנקז את המיץ המופרש;
- לסחוט את השרידים;
- להוסיף סוכר לפי הטעם, לערבב;
- להדליק ולהבשיב למשך 3 דקות.
שופכים את המוצר המוגמר לצנצנות מוכנות וסוגרים את המכסים. המיץ מאוחסן במקרר למשך 6 חודשים.
ג'לי טעים
הריק הזה יקשט כל מנה: דייסה לארוחת הבוקר, עוגה לחגיגה, לביבות. זה לא קשה לעשות את זה. מה אתה צריך:
- מיץ דובדבן ציפורים - 1 ליטר;
- סוכר - 1 קילוגרם.
איך להמשיך:
- שופכים את המיץ לאגן, מערבבים עם סוכר;
- להדליק את האש הכי איטית;
- מרתיחים עד חצאי הנפח.
אורזים את המוצר המוגמר לצנצנות סטריליות מוכנות, מגלגלים. ג'לי מאוחסן בחדר במשך 1.5 שנים.
קפה קמח דובדבן ציפורים
ברי אדום מווירג'יניה מכיל חומצה קפאית. כאשר מתווסף לקפה טבעי, המשקה זוכה להפשטות בלתי צפויות. קפה זה יחמם את תושבי הקיץ בימי חורף קרים.
מה אתה צריך:
- קפה טחון טבעי - כפית אחת;
- קמח דובדבן ציפורים - כפית אחת;
- סוכר, חלב - לפי הטעם.
איך לעשות:
- מוזגים קפה וקמח לטורקי;
- למלא במים;
- רְתִיחָה.
מוסיפים חלב וסוכר כרצונך.
ריבה
המנה הפשוטה הזו תיעשה שימושית בחורף קר. הריבה תשמח את הגננים ותזכיר לכם את הקיץ.
מה אתה צריך:
- דובדבן ציפורים אדומות - 1 קילוגרם;
- סוכר - קילוגרם אחד;
- מים - 3 כוסות.
כיצד להכין ריבה:
- להרתיח סירופ מסוכר ומים;
- שופכים את הגרגרים עם סירופ מקורר ומשאירים לילה;
- להדליק, להביא לרתיחה ולבשל 20 דקות בכל פעם.
ארוז בצנצנות סטריליות וריבה מגולגלת מאוחסן בחדר עד 9 חודשים.
סירופ
ניתן להשתמש בסירופ להוסיף למשקאות או למאפים. הכנת הקינוח היא פשוטה. מתושב הקיץ לא נדרשים כישורים אלא קשב. מה אתה צריך:
- מיץ דובדבן אדום ציפור - ליטר 1;
- סוכר - 200 גרם.
איך לעשות:
- שופכים את המיץ לאגן ומרתיחים אותו לשניים;
- מערבבים עם סוכר ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות.
לוותר בבקבוקים סטריליים. חומרי גלם נאגרים במקרר.
קמח
השיטה הישנה לקטיף דובדבן ציפורים. ניתן לאחסן קמח מוכן כהלכה למשך מספר שנים. הוא משמש להכנת קפה, ג'לי, אפייה. כשמוסיפים קמח דובדבן ציפורים, הבצק פלאפי וטעים יותר.
כדי להשיג קמח, יש לטחון במטחנת קפה דובדבן ציפורים מיובש. מומלץ לאחסן את המוצר המוגמר למחצה בצנצנות עם מכסים טחונים.
דובדבן ציפור מיובש
זוהי הדרך הטובה ביותר להכין דובדבן ציפורים לחורף ללא בישול.כדי להשיג פירות יער יבשים, עליכם להכניס את חומרי הגלם למייבש חשמלי. טמפרטורת הנשירה היא 40-50 מעלות. זמן בישול - 4 שעות.
בהיעדר מכשיר, אתה יכול לייבש את הגרגרים בתנור עם הדלת פתוחה. מכסים את נייר האפייה בנייר אפיה. מצב - "1" על כיריים או עם טמפרטורה מינימלית מהתפריט החשמלי.
איך להקפיא
אתה יכול לשמור את דובדבן הציפור האדומה במקפיא. התותים נשטפים, מיובשים ומניחים בשקית יחד עם הגבעולים. לפני הבישול הם מופרדים בקלות מהגרגרי הקפוא.
אִחסוּן
תנאי האחסון ומיקומם תלויים באופן ביצוע השימור. ברי המעוות יחד עם הזרעים נאגר במשך 6-9 חודשים. הסיבה היא חומצה הידרוציונית. כאשר הוא מאוחסן לאורך זמן, הוא ירעיל את המוצר.
מותר לאחסן מזון משומר מבוטל שעבר טיפול בחום מלא עד לבציר הבא.
עם חוסר חומר משמר (סוכר), המוצרים נשמרים במקרר במשך 3-4 חודשים.
