עשרה מתכונים פשוטים להכנת קומפוט דובדבן אדום של ציפורים

לדובדבן ציפורים אדומות יש טעם חמצמני, כך שמעט אנשים אוהבים את זה טרי. אבל חתיכות העבודה ממנו טעימות וארומטיות מאוד. אחד החסרונים האהובים ביותר הוא קומפוט. אבל אתה צריך לדעת את כל הדקויות של הכנתה. ישנם מתכונים רבים לקומפוטים של דובדבן אדום.

הדקויות של קומפוט דובדבנים של בישול לחורף

כשמכינים קומפוט מדובדבן ציפורים, יש לקחת בחשבון את הדקויות הבאות:

• זה שומר היטב, לא מתדרדר. לכן ניתן לאחסן אותו במקרר למשך כשבוע לפני הכנת משקה.
• אם הקומפוט מוכן לחורף, ניתן להשתמש רק בפירות טריים. פירות יער קפואים נהדרים להכנת משקה מהיר.
• ככל שהגרגרים בשלים יותר, צבע המשקה המוכן יהיה עשיר יותר. לכן אסור למהר לאסוף אותו. אבל אתה צריך לחכות לרגע המתאים ביותר, אחרת הגרגרים עשויים להתייבש.
• הקומפוט לא ישיג מיד טעם עשיר. ככל שתבשלו אותו יותר זמן זה יקרה מהר יותר. אל תשתה את המשקה עד שהוא יהפוך לאדום בוהק.
• כדי להאריך את חיי המדף של החומר, תוכלו להוסיף לו מעט חומצה לימונית או חומץ.
• ניתן להכין משקה עם או בלי פיסטור. במקרה השני, יש למזוג את המשקה לקופסאות פחיות של שניים או שלושה ליטרים. זה ישמור על חם במשך זמן רב, כך שלגרגרי יערות יהיה זמן לאדות.

אחרת, הכנתו אינה שונה מקומפוטים מפירות אחרים.

לא מומלץ לשתות הרבה מהמשקה בבת אחת, מכיוון שהדבר עלול לשבש את תפקוד המעיים. זה התווית לאנשים עם מחלות לב ועצירות תכופה.

אילו סוגים של תפוחים עדיף לבחור?

כשמכינים קומפוט דובדבן אדום תוכלו להשתמש בכל מגוון של תפוחים קיץ. אך יש לזכור כי יש להם מבנה מתפורר. לכן, אין צורך לבשל תפוחים כאלה במשך זמן רב, מכיוון שעם טיפול בחום ממושך הם יכולים להיהרס.

ניתן לשלב את הפירות של דובדבן הציפור השחורה עם כמה זני תפוח סתיו. מהפירות שנקטפו בספטמבר, אתה יכול להכין קומפוט עם זנים כאלה של תפוחים - Kovalenkovskoe, Ranetka, Medok ואחרים.

כיצד להכין כמו שצריך דובדבן ציפורים

יש למיין את הגרגרים, להסיר את העלים והרגליים. פירות יבשים אינם מומלצים לשימוש. ואז שוטפים היטב את דובדבן הציפור, מסננים את המים ושמים את הגרגרים על מגבת נייר לייבוש.

שיטות להכנת קומפוט דובדבן ציפורים בבית

יש מגוון רחב של מתכונים לקומפוט של דובדבן ציפורים. הם שונים בעוצמת העבודה ובמרכיבים משומשים.

תסתכל גַם

מתכון שלב אחר שלב להכנת קומפוט תפוז לחורף

מתכון פשוט לקופסת 3 ליטר

כדי לבשל קומפוט בצנצנת של שלושה ליטר, עליכם לקחת את המרכיבים הבאים:

• 0.5 ק"ג של פירות;
• בערך 2 ליטר מים;
• 400-500 גרם סוכר, לפי הטעם.

מניחים את הגרגרים בקערה רחבה, שופכים 200 מ"ל מים רותחים ומשטפים במשך 5 דקות. מכסים במכסה הדוק ומשאירים למשך 5 שעות. מרתיחים מים וסוכר בנפרד ומרתיחים במשך 2-3 דקות. שופכים את הגרגרים המוכנים לצנצנת, שופכים עליהם את הסירופ המוכן ומגלגלים את המכסים.

ללא עיקור

אתה יכול להכין משקה תוך שמירה על התכונות המועילות של הצמח. צנצנת בנפח שלושה ליטר תזדקק למרכיבים הבאים:

• 3 כוסות פירות;
• 3 כוסות סוכר מגורען;
• מים רותחים כדי למלא לחלוטין את הצנצנת - בערך 2 ליטר.

שופכים פירות יער, סוכר לצנצנת ושופכים מים רותחים עד לקצה העליון. הרד את המכסה במהירות. ניתן יהיה לצרוך קומפוט כזה לא לפני 2-3 חודשים. במהלך תקופה זו יהיה לו זמן להתבשל היטב.

עם תפוחים

יכול להיעשות בילט מדובדבן ציפורים ותפוחים. למשקה זה טעם עדין יותר וניחוח תפוחים נעים. לשם כך, קח:

• 250 גרם דובדבן ציפורים;
• 500 גרם תפוחים;
• 400 גרם סוכר;
• מים.

שוטפים פירות יער ושופכים לסיר. שטפו את התפוחים, הסירו ריקבון ולכלוך, הוסיפו לדובדבן הציפור. מכסים במים ומבשלים על אש נמוכה עד לסיום הפרי. מוסיפים סוכר ומרתיחים כ -5 דקות נוספות. יוצקים לצנצנת ומגלגלים.

עם פטל

אתה יכול גם להכין קומפוט פטל. זה קוטע את הטעם הטארט של דובדבן הציפורים, המשקה מתגלה כנעים מאוד. השתמש במרכיבים הבאים:

• 1 ק"ג של פירות יער;
• 0.5 ק"ג פטל;
• 4 ליטר מים;
• 4 כוסות סוכר גרגירים.

כמות זו מספיקה לשתי פחיות קומפוט של שלוש ליטר. טרמו מראש את דובדבן הציפור למשך 3 דקות, ואז הוסיפו לצנצנות. הוסף פטל קלוף וקלף. יוצקים סוכר עם מים, מרתיחים 3 דקות. שופכים את הסירופ המוכן על הגרגרים. הרד את המכסים.

עם דומדמניות אדומות

דומדמניות הולכות טוב עם דובדבן הציפורים. אך הוא חומצי, לכן בעת ​​הכנת המשקה תצטרכו להשתמש בסוכר גרגיר יותר. לקחת:

• 1 ק"ג פרי;
• 500 גרם דומדמניות אדומות;
• 2 כוסות סוכר
• 1.5 ליטר מים.

תסתכל גַם

למעלה 2 מתכונים לקומפוט של פתחי אוורור עם זרעים לחורף

מכניסים את הגרגרים לסיר, מוסיפים מים ומבשלים 20-30 דקות. מוסיפים סוכר גרגירי וממשיכים לבשל עוד 5 דקות. שופכים את הקומפוט המוכן לצנצנת מתאימה.

עם חומץ

לעתים נדירות מתווספים חומץ לקומפוטים, אך בזכותו תוכלו להציל את המשקה מתסיסה. הוסיפו 1 כף חומץ לצנצנת של שלושה ליטרים. תחילה מונחים את התותים החבושים, לאחר מכן יוצקים חומץ ואז סירופ סוכר. מכסים את הצנצנת מייד.

עם מותני ורדים

שושנה הוא צמח שימושי מאוד המשפר את החסינות, משפר את העיכול. זה הולך טוב עם דובדבן ציפורים, מדגיש עוד יותר את טעמו. קח לצנצנת שלושה ליטר:

• 300 גרם סוכר גרגירי;
• 0.5 ק"ג של דובדבן ציפורים;
• 200 גרם מותני ורדים;
• 2 ליטר מים.

מערבבים מים עם סוכר גרגירי, מרתיחים ומבשלים 5 דקות. הוסף את פירות דובדבן הציפור ומותני הוורדים. מבשלים 5-10 דקות. הסר מהאש והשאיר להחדיר למשך 5 שעות. שופכים את הפירות לצנצנת ומביאים את סירופ הסוכר לרתיחה. שופכים נוזלים לצנצנת ומגלגלים.

מילוי כפול

קומפוט בישול עם מזיגה כפולה יגדיל את חיי המדף שלו לזמן קצר. לכן מומלץ להכין משקה אם להוסיף פירות עם עצם גדולה לדובדבן הציפור - דובדבנים, דובדבנים, שזיפים ואחרים.

שופכים מים רותחים על הצנצנת לראש, מכסים במכסה ומשאירים למשך 10 דקות. ואז שפכו את המים לסיר, הביאו לרתיחה והוסיפו סוכר גרגיר. מרתיחים את הסירופ למשך 2 דקות נוספות ושופכים אותו לצנצנת לפרי. מגלגלים את המכסה ועוטפים בשמיכה עד שהוא מתקרר.

עם דומדמניות

קח כוס אחת של דובדבן ציפור ודומדמניות, מסדרת היטב את האשפה. הרתיחו את הסירופ בנפרד - השתמשו בכוס 1 סוכר לחצי ליטר מים. מוסיפים את הפירות לסירופ, מביאים לרתיחה ומרתיחים 5 דקות. לקבלת טעם, אתה יכול להוסיף טריז לימון.

קומפוט דובדבן מבושל ניתן לצרוך מיידית. אך במקרה זה, מומלץ לבשל אותו יותר, עד שהנוזל יתכהה. אפשר גם לצקת אותו לצנצנת ולגלגל אותה.

אִחסוּן

זרעי דובדבן ציפורים מכילים חומצה הידרוציונית. לכן אחסון לטווח הארוך של קומפוט מהם אינו מומלץ. השימוש בו בטוח במשך 6 חודשים. ובעתיד זה יכול לגרום להרעלה. אם הוא הוכן בתוספת חומץ או חומצת לימון, אז חיי המדף מוגדלים לשנה. אסור לתת קומפוט שפג תוקפם לילדים צעירים - משקה כזה מסוכן במיוחד עבורם.