מתכון פשוט להכנת ריבת דובדבן ציפורים לחורף

במהלך עונת השימור, עקרות בית מנסות להסתיר פירות יער, פירות, ירקות בצנצנות לחורף, שיזכירו קיץ חם בימים כפוריים. הכנת ריבת דובדבני ציפורים צברה פופולריות לפני מאות שנים, מכיוון שלמעדן הארומטי יש טעם ספציפי, ארומה מתמשכת ויש לו יתרונות בריאותיים רבים.

תכונות של הכנת ריבת דובדבן ציפורים

בנוסף לטעם הטארט המרענן, פירות הדובדבן נבדלים בתכונה אחת נוספת - אבן גדולה. זה די קשה להפריד אותו, לכן לעיתים קרובות עקרות בית מעדיפות לעשות את זה יותר קל - להכין שימורים, להשתמש בפרי השלם או להעביר אותו דרך מטחנת בשר יחד עם העצם.

השימושיים ביותר הם פירות שלא עברו טיפול בחום. מבחינת תוכן ויטמין C, רק תפוזים ותפוחים יכולים להשוות איתם. ניתן לשמור חומרים שימושיים בשימור ללא בישול ועיקור. הריבה שהוכנה בדרך זו מאוחסנת בצורה מושלמת - דובדבן הציפורים מכיל טאנינים שלא יאפשרו לתכשיר להתדרדר.

קציר דובדבן ציפורים והכנתו להכנת ריבה

להכנת ריבה, מומלץ להשתמש בפירות בשלים, לקומפוטים - מעט בוסר. עדיף ללכת ליער לפירות יער בבוקר, לקחת איתך סל ומספריים - כמה סוגים של צמחים נותנים פירות רכים מדי שקשה להסיר מהעץ עם הידיים.

הכנת דובדבן הציפור להכנת ריבה מתרחשת במספר שלבים:

• הסר לחלוטין את כל הזרדים, הגרגרים המפונקים או מייבשים;
• לשטוף חומרי גלם תחת מים זורמים;
• פרושים בשכבה יחידה על מגבת או מפית עבה, ומאפשרים לנוזל להתנקז.

תלוי באיזה מתכון נבחר, יהיה עליכם לאגור את הגרגרים במים רותחים או לעבור במטחנת בשר.

ריבת דובדבן ציפורים, מתכון פשוט לחורף

הדרך הקלה ביותר לשמר את התכונות המועילות של הפרי לחורף היא להכין ריבה, שייקח מעט מאוד זמן. הכנה:

1. לאחר הכנת הגרגרים (1 ק"ג), הכניסו למסננת וטבלו במים רותחים.
2. מכינים סירופ מראש (מרתיחים 500 מ"ל מים ו 1100 גרם סוכר למשך חצי שעה).
3. טובלים את הפירות שסומנו במשך 2 דקות בסירופ חם, אך לא רותח.
4. הרתיחו רבע שעה, הימנעו מרתיחה.
5. שופכים למכלים מעוקרים, אוטמים.

תסתכל גַם

מתכון פשוט להכנת ריבת אפרסק לחורף

חָשׁוּב! אתה יכול לאחסן את החומר אפילו בדירה - הוא לא מתדרדר לאורך כל השנה.העיקר שהחדר צריך להיות חשוך.

ריבת דובדבנים ציפוריים מגולענים

לא קשה לבשל פינוק טעים ללא עצמות, העיקר להשתמש בפירות יער גדולים ובשרניים. חיי המדף של ריבה הם עד 3 שנים.

הכנה:

1. שפשף פירות בשלים (2 ק"ג) דרך מסננת מתכת או מסננת עדינה.
2. מערבבים את המסה המתקבלת עם סוכר (עבור 1 ליטר מחית מדובדבן ציפורים 800 גרם סוכר).
3. שלחו על אש נמוכה, ללא רתיחה, הרתיחו למשך 15 דקות.

מסדרים במיכלים מוכנים, אטם (אתה יכול להשתמש בעפעפי פלסטיק).

ריבת דובדבן עם ציפורים

שימור עם בורות מומלץ לרטבים מתוקים לפנקייקים, לקינוחים. הוספת מיץ לימון במהלך הבישול מעניקה למעדן חמיצות מרעננת ונעימה.

הכנה:

1. מכסים את הגרגרים המוכנים (1500 גר ') עם סוכר (2 ק"ג).
2. השאר את הפירות עד שהגבישים המתוקים מומסים לחלוטין; ניתן להאיץ את התהליך תוך ערבוב תכוף.
3. שולחים לתנור, מבשלים חצי שעה, 3-5 דקות לפני ששולחים לצנצנות, סוחטים את המיץ משלוש פרוסות הלימון למסה.

הפקק, הכי טוב לעשות קירור הפוך.

ריבת דובדבן אדומה

הכנת ריבה מפירות אדומים היא די פשוטה. העיקר לשמור על הפרופורציות בקפידה ולעקוב אחר המלצות הבישול:

1. מסננים את הפירות במים רותחים לא יותר משתי דקות.
2. מכינים סירופ (על בסיס הנוזל בו הוחמצו הגרגירים) הוסיפו סירופ (הוסיפו 1 ק"ג סוכר ב -250 מ"ל, הביאו לרתיחה, תוך ערבוב מדי פעם).
3. שלב את הסירופ הצמחוני המתוק עם פירות יער.
4. מרתיחים חצי שעה, אל תשכחו לערבב.

חָשׁוּב! במהלך הבישול יש להסיר את הקצף ללא הרף - זה הרבה יותר קשה לעשות בריבה המוגמרת.

ריבת דובדבנים מעוותת

הריק הלא-קולינרי הזה הוא אחד הפינוקים הפופולאריים ביותר שניתן לבצע במהירות וללא טרחה. יתרונות הריבה - אין צורך בבישול, זמן הבישול מצטמצם, כל הטעם ותכונות השימושיות נשמרים.

תסתכל גַם

למעלה 9 מתכונים להכנת ריבת דומדמניות מלכותית לחורף

הכנה:

1. העבירו את הפירות היבשים השטופים (1 ק"ג) דרך מטחנת בשר.
2. מערבבים את המסה בפרופורציות שוות עם סוכר.
3. בוחשים, משאירים למשך 3 שעות עד שהגבישים מומסים לחלוטין.
4. שלח לבנקים.

מקררים מיד לאחר הכיסוי. מאוחסן במשך זמן רב.

ריבת דובדבן שחורה

עקרות הבית מכבדות במיוחד את "חמש הדקות" העשויות מפירות שחורים. עדיף לשטוף ולעקר צנצנות מראש - שימור מוכן צריך להיות מוזג ומייד אטום.

הכנה:

1. מכינים סירופ מתוק (מרתיחים 300 מ"ל מים ו 1300 גרם סוכר).
2. יוצקים דובדבן ציפורים (1 ק"ג) עם נוזל רותח, משאירים להתקרר לחלוטין.
3. העלה את האש, הביא לרתיחה, הימנע מרתיחה רועשת, הוציא מהתנור לאחר 5 דקות.
4. יוצקים למכלים, מגלגלים.

מומלץ לקרר אותו מתחת לשמיכה חמה, ורק אז לשלוח אותו לאחסון.

ריבת דובדבנים של וירג'יניה

לקטיף מדובדבן הציפור הבתולה, תוכלו להשתמש בכל מתכונים מומלצים לפירות יער אלה. אתה יכול גם להכין ריבה לפי מתכון מיוחד:

1. מרתיחים תערובת של 800 גר 'פרי ו 800 גרם סוכר למשך 20 דקות.
2. המתן לקירור מלא, חזור על התהליך.
3. מבשלים 2-4 פעמים במשך רבע שעה, בכל פעם מצננים לחלוטין את ההרכב.

לאחר שליחת מכולות ואיטום אטום יש לשלוח למקום קר.

ריבת דובדבן ציפורים היא מחסן של חומרים שימושיים שיכולים לשפר את הבריאות, להגביר את העמידות למחלות, ואפילו להתמודד עם כמה מחלות. החסר לבישול לא ייקח הרבה זמן, והמדפים במרתף יתמלאו בעדינות ריחנית.