10 המתכונים הטובים ביותר להכנת חטיפי מלפפון טעימים לחורף

מתכונים מקוריים לחטיפי מלפפון לחורף יועילו לכל עקרת בית. ניתן לאכול מנות אוניברסליות טריות, להוסיף למזונות אחרים, לאכול עם בשר. הם מוכנים בפשטות, אינם דורשים מיומנויות קולינריה מיוחדות, בזבוז כספי. כדי לבשל בהצלחה חטיפי מלפפון, כדאי שתכירו את הטיפים שלהלן, מתכונים טעימים.

הספציפיות של בישול חטיפי מלפפון לחורף

חטיפי מלפפון פשוטים להכנה, בעזרת ירקות גדולים וקצוצים או גרקינס לבחירה. הם מחולקים למספר סוגים: מגוון, ירקות עגבניות. במקרה הראשון, מדובר בתערובת של גרגירי גבינה, סלק, כרוב, חצילים, ירקות ורטבים אחרים. מתאבני עגבניות הם ירקות שטופים ברסק עגבניות.

שימורים יכולים לשמש תבלינים למנות עיקריות וראשונות. בשל שפע החומץ, הרוטב, בחטיפים כאלה, הם משמשים כתוספת לתבשיל.

כיצד לבחור ולהכין את המרכיבים הנכונים

לייצור חטיפי מלפפון, תוכלו לקחת ירקות מכל סוג, גודל, צורה, ואפילו מגודלים, מכיוון שהם ייחתכו. כשמדובר בשימור פירות מלאים, יהיה צורך בדגימות קטנות. רק ירקות טחונים מתאימים לגלגול. לפני השימור הם נשטפים, מוזגים אותם עם מים קרים למשך 5 שעות כך שהם יהיו פריכים. לאחר התפר ניתן לפתוח פחים לאחר 14 יום. יש להשרות את הסלט בכדי לקבל טעם אופייני.

ללקק את מתכוני האצבעות

להכנת סלט כזה תוכלו לקחת מלפפונים מגודלים, ולהחליף את הפטרוזיליה בשמיר, לפי שיקול דעתכם. זה ייקח 1.5 שעות. מכינים מנה ראשונה משלושה ק"ג מלפפונים, 1 חתיכת פלפל חריף, 1 צרור פטרוזיליה, 1 ראש שום, 3 כפות. סוכר, 70 מ"ל של 9% חומץ, 2 כפות. מלח. שוטפים את המלפפונים, מניחים לייבוש, חותכים את הזנבות וחותכים לפרוסות.

עשו אותו דבר עם עשבי תיבול, שטפו, יבשו. מוסיפים לקערת המלפפונים עשבי תיבול קצוצים, פלפל ושום קצוץ דק. שופכים שם מלח, סוכר, חומץ עם שמן חמניות. מערבבים את התערובת, משאירים למשך שעה. לאחר מכן מסדרים את הסלט המוגמר במיכלים, יוצקים את יתרת המרינדה. מגלגלים את הפחים, מניחים במקום חמים לילה.

תסתכל גַם

TOP 14 מתכונים טעימים להכנת רטבים לחורף בבית

מלפפונים חמוצים

חמוצים חטיפים מוכנים ללא תוספת של חומץ. ניתן להמליח קר או חם.במקרה הראשון זה ייקח יותר זמן, והמלחה החמה מהירה יותר. נהוגה גם טכניקת שימור מלפפונים עם וודקה או הטכניקה היבשה. ניתן לבצע דרכים פשוטות אפילו על ידי טבחים לא מנוסים.

כבישה חמה של מלפפונים. עבור צנצנת ליטר, אתם זקוקים למוצרים הבאים:

• חזרת, שמיר;
• 5 ראשי שום;
• 15 גרם מלח;
• 2 עלי דומדמניות;
• 5 טבליות של חומצה אצטילסליצילית.

עליך לקחת כמה שיותר מלפפונים שישתלבו במכולה. פלפל נוסף כנדרש. הכלים ממולאים בירקות, מהודקים היטב, מוסיפים שום עם תבלינים. שופכים מים רותחים, מכסים במכסה, מצננים בצורה טבעית. כשהנוזל מתקרר, מסננים אותו, מוסיפים 100 מ"ל מים מבושלים, מרתיחים. מלח מוזגים למיכלים, טבלית אצטיל-סליצילית בצורת ריסוק, מוזגים לראש עם נוזל מלפפון, מעוות.

מתאבן מלפפונים עם שום

לבישול, קח את המוצרים הבאים:

• 5 ק"ג מלפפונים גדולים;
• 1 ק"ג בצל;
• חבורה של שמיר, פטרוזיליה;
• 100 מ"ל חומץ;
• 5 כפות סוכר ו -2 כפות. מלח.

חותכים ירקות לחצאי טבעות, קוצצים את הבצל. מערבבים את החומרים, המלח, תנו לו להתבשל. קוצצים את השמיר ומפזרים מעל. שלב חומץ, סוכר ופלפל בכלי נפרד. מוסיפים ירקות, מערבבים היטב. מבשלים עד לרתיחה, תוך ערבוב כל 5 דקות.

מלפפונים ממולאים

כדי להכין מנה ראשונה ומעוררת חושים של מלפפונים ממולאים, תצטרכו 1 ק"ג ירקות, 200 גרם גבינה קשה, תפוח אחד, 1 חבורה של פטרוזיליה / שמיר, תבלינים לבחירתך. מגררים גבינה ותפוח, חותכים מלפפונים לשניים. חותכים את האמצע, מערבבים עם "הבשר הטחון", עשבי תיבול.

מתאבן מלפפונים חריף קוריאני

כדי לבשל חטיף מלפפון בצנצנות בסגנון קוריאני, צריך 2 ק"ג מלפפונים, 0.5 ק"ג גזר, 0.5 כוסות, 50 גרם מלח, ראש שום ותיבול קוריאני לירקות. חותכים את המלפפונים בחצי עיגול, גרד את הגזר. שלב יחד ירקות, הוסיפו להם סוכר, מלח, חומץ, שום, תיבול. מערבבים הכל, משאירים למשך 3-5 שעות.

משרים על אש נמוכה במשך 10 דקות, ואחרי הופעת בועות, אותה כמות.

חטיף מלפפונים "חרוסטיק"

כדי להכין חטיף פריך, תצטרכו 2 כוסות רסק עגבניות, 200 מ"ל שמן צמחי, 5 ק"ג מלפפונים, 1 כוס סוכר, אותה כמות של ראשי שום ו -2 כפות. מלח. חותכים את המלפפונים לטבעות, דוחסים את השום, מדללים את רסק העגבניות במים, מוסיפים סוכר, מלח, שמן. מביאים את התערובת לרתיחה, מערבבים במשך 5 דקות. מוסיפים מלפפונים למסה הרותחת, מרתיחים כ -5 דקות נוספות. מוסיפים שום, חומץ, מבשלים שתי דקות.

תסתכל גַם

13 המתכונים הטובים ביותר להכנת סרטי אגס לחורף

עם אספרגוס

להכנת מלפפון משומר עם אספרגוס, הכינו 2 ק"ג מלפפונים, 100 גר 'אספרגוס, 1 גזר, 3 ראשי שום, 70 מ"ל חומץ, אותה כמות מלח, 1 כף לצנצנת 3 ליטר. סוכר ותיבול לפי שיקול דעתך. חותכים ירקות בצורה נוחה, מכניסים לצנצנת, מוסיפים שם שום ופלפל. אחרי, אספרגוס, מלפפונים, מלח, חומץ, סוכר.

עם בצל אדום

להכנת חטיף, קחו 1 ק"ג מלפפונים, 4 בצל. מכינים את המרינדה שמיר, 50 גרם חזרת, 25 גרם מלח, אותה כמות סוכר, 150 מ"ל חומץ. שוטפים את המלפפונים, חותכים לחצאי טבעות ואת הבצל לפרוסות. מניחים בכלי זכוכית מעוקרים. קלף, שוטף את חזרת, הכניס ירקות למיכל. מביאים מים לרתיחה, מוסיפים סוכר, תבלינים, עלי דומדמניות, חזרת מגוררת, מרתיחים במשך 2 דקות על אש נמוכה. מוסיפים לתערובת חומץ, מבשלים כ -5 דקות נוספות. מסננים את רוטב המרינדה, שופכים על הפחים עם שימור.

חטיף "תענוג פיקנטי"

להכנת חטיף מזרחי, קחו את המוצרים הבאים:

• 5 ק"ג מלפפונים, אותה כמות עגבניות;
• 1 חתיכת פלפל חריף;
• 2 ראשי שום;
• 1 פלפל פעמון;
• 1 כף שמן צמחי;
• 30 מ"ל חומץ;
• 60 גרם סוכר;
• 1 כפית מלח;
• תבלינים חריפים לבחירה.

חותכים את המלפפונים לחצאי טבעות, טורפים את הפלפלים, העגבניות והשום בבלנדר. הניחו את המסה על אש נמוכה, הרתיחו 5 דקות, הוסיפו תיבול, חומץ, מלח וסוכר.מוסיפים מלפפונים לתערובת, מבשלים 10 דקות תוך ערבוב מדי פעם.

אפשרות ללא עיקור

את המתאבן מכינים ללא עיקור, המתכון קל למעקב. קח 1 פלפל צ'ילי אדום, 30 גרם שום, 2 כפות. מלח, 150 מ"ל חומץ, 3 ק"ג מלפפונים. בנוסף מכינים שמיר, פטרוזיליה. קוצצים דק את שיני השום בעזרת עשבי תיבול, קוצצים את הפלפל, חותכים את המלפפונים לחצאי טבעות, מניחים בקערה. שלב את התערובת לתיבול, חומץ, להשאיר למשך 10 שעות.

כמה וכמה תוכלו לאחסן?

ירקות מומלחים מאוחסנים ללא טיפול בחום נוסף בחדר קריר ויבש. תמיסת השימור המלאה בתמיסה חמה מאוחסנת במרתף, במרתף.

ניתן להשתמש במוצרים בצנצנות מעוקרות למשך כ- 12 חודשים. מנות ללא עיקור, לא יתקלקלו ​​במשך שבוע.