TOP 4 מתכונים להכנת קומפוט פירות יער לחורף ללא עיקור

לתושבי הקיץ אין זמן לנוח במיוחד. במקום להשתזף על גדת הנהר בחום, לשחות באגם, אתה צריך לקצור. לפני שנגמר התותים, הדובדבנים מוזגים עם מיץ, הפטל והדומדמניות האדומות מבשילות, והנשים מבשלות ריבות, סוגרות את הקומפוט מפירות יער לחורף, שילדים נהנים לשתות. התכשירים השימושיים ביותר מתקבלים על ידי שילוב של פירות של עצי פרי ושיחים שונים. דובדבנים עשירים בנחושת ואשלגן, דומדמניות שחורות עשירות בפקטין ובחומצה אסקורבית, תותים עשירים בזרחן וויטמין B9.

תכונות של ייצור קומפוט ברי

כדי להכין משקה ריחני וטעים, עליכם לבחור את היחס הנכון בין מים לסוכר, ואם מבחר סגור, אתם זקוקים לפירות יער בשלים ההולכים טוב אחד עם השני.

הקומפוט נקצר לאחסון באמצעות פיסטור, ובו מניחים את הפירות במכלי זכוכית, הממולאים עד אפס מקום בסירופ רותח. לאחר 15-20 דקות הנוזל נשלח לסיר, להדליק, מבושל במשך 2-3 שניות.

במידת הצורך, סנן אותה דרך כמה שכבות של גזה ושפוך אותה לצנצנת עם פירות יער, שאטומה במכסה.

הקומפוט נעשה בדרך אחרת. את הפירות מכניסים לכלי שטוף עם סירופ סוכר. המיכל ממוקם במים בטמפרטורה של 90 מעלות צלזיוס ומעוקר על הכיריים, תלוי בנפח הפחית, בין 10 ל 20 דקות.

בחירה והכנה של חומרי גלם

הקומפוט מיוצר מפירות יער בשלים שצריך למיין, להסיר דגימות נרקבות. דומדמניות קלופות מעלים וזרדים, תותים - מגבעולים. אם המשקה מאוחסן במשך שנה-שנתיים, בורות מוסרים מדובדבנים ודובדבנים, מכיוון שלאורך זמן הם משחררים חומצה הידרוצינית. עדיף לשטוף את הגרגרים לא בקערה, אלא תחת מים זורמים.

כיצד להכין מכולות כראוי

הקומפוט נסגר בנוחות בצנצנות זכוכית בנפח של ליטר לשלוש. בעת שימוש באפשרויות שונות, תחילה עליך לבחור את המיכל ללא שבבים וסדקים, ואז לשטוף אותו היטב במים וחרדל או סודה. אם המשקה מוכן על ידי פיסטור, המכולות מחוטאות על ידי הצבת:

• בתנור;
• למים רותחים;
• בדוד כפול;
• מיקרוגל.

תסתכל גַם

מתכון שלב אחר שלב לבישול קומפוט פטל ותפוח לחורף

צנצנות של 3 ליטרים מחטאות במשך חצי שעה, מיכל של 1 ליטר - 10 דקות, מיובשים על מגבת, הופכים את הצוואר למטה. העפעפיים מעוקרים בסיר מלא מים.

איך לבשל קומפוט פירות יער לחורף?

כדי להכין משקה ריחני מפירות פטל בגינה או יער, הפירות ממוינים ונשטפים מתחת לברז.להכנה במיכל של שלושה ליטרים, עליכם לקחת:

• 0.5-0.6 ק"ג של פירות יער;
• כוס סוכר;
• מים מבאר או מעיין.

כדי להשיג קומפוט מרוכז, קחו עוד מעט אוכמניות ושפכו אותם לתבשילים מעוקרים. הצנצנת ממולאת במים רותחים ונשארת למשך 30 דקות, סוכר מוזגים לנוזל הסחוט, הסירופ מבושל, המיכל עם פירות יער ממולא, אטום הרמטית ונשמר תחת שמיכה או שמיכה למשך 24 שעות.

לפני הכנת הקומפוט, הדובדבנים ספוגים במים למשך חצי שעה, מכיוון שהזחלים לרוב מתיישבים בהם, נשטפים ומניחים בכלי סטרילי של 2 ליטר, מוסיפים 150 גרם סוכר וממלאים במים רותחים.

מגש ברי עם נענע לצנצנת 3 ליטר

תוכלו להכין משקה מאיר ויפה לחורף מדומדמניות שחורות ואדומות. פירות השיחים האלה מבשילים כמעט באותה עת. כדי לסגור מיכל בנפח של 3 ליטר, קח:

• 0.5 ק"ג של פירות יער;
• 280 גרם סוכר;
• מים;
• 3 שרידי נענע.

שוטפים את הדומדמניות, קולפים את העלים, שמים אותם בצנצנת יחד עם העשב הריחני, מוסיפים מים רותחים. אחרי 7 או 8 דקות שופכים את הנוזל לסיר, מערבבים עם סוכר ומרתיחים. צנצנת מלאה בסירופ, המיכל משעם ונשלח למרתף.

ללא עיקור

קומפוטים מיוצרים לחורף מפירות שונים, והם נבדלים זה מזה בטעם ובארומה. בחום אף אחד לא רוצה להדליק את הכיריים במשך זמן רב, נשים רבות סוגרות שתייה מפירות יער ללא עיקור. בעזרת מתכון פשוט תוכלו להכין קומפוט מרוכז, ותצטרכו:

• 1 ק"ג תותי גינה;
• 10 כוסות מים;
• 300 גרם סוכר.

תסתכל גַם

מתכון פשוט להכנת קומפוט דומדמניות וכתום לחורף

תותים נשטפים מתחת לברז, הגבעולים מוסרים. המיכל החיטוי ממוקם בכלי. סירופ מבושל בסיר. כשהסוכר מתמוסס שופכים פנימה את התותים. לאחר הרתיחה מוזגים את משקה התותים למיכל סטרילי בנפח של שלושה ליטרים, מהודקים במכסי פח חיטוי.

קומפוט ברי טרי עם חומצת לימון

כך שהמשקה מתותים או דובדבנים בגינה לא מאבד את צבעו העשיר, לא מתדרדר כשמאוחסן בבית, מכניסים חומצה לימונית לכלי המוכן יחד עם פירות יער סוכר, נקיים וממוינים. אינך צריך לבשל את הסירופ בנפרד, פשוט מלא את הצנצנת במים רותחים. מספיק ל -2 מכולות של 3 ליטר כל אחת:

• 1 ק"ג פרי;
• 400 גרם סוכר;
• 3 כפיות חוּמצַת לִימוֹן

את המשקה ניתן להכין מדומדמניות, משמשים. אוכל מגוון מכינים בטכנולוגיה זו.

מתכוני קומפוט פירות יער לא שגרתיים

סוכן ריפוי המשפר את הראייה, מחזק את מערכת החיסון, מכיל הרבה ויטמינים, ניתן לסגירה מפני שוקוקרי.

להכנת משקה של 1500 גר 'פירות יער:

1. הם נשטפים, מנקים מהפסולת ומייבשים.
2. מרתיחים מספר דקות במים רותחים.
3. מעבירים לכלי סטרילי.

סוכר (150 גרם) משולב עם 2 ליטר מים והסירופ מבושל. מכולה עם עץ שיט מתמלא בנוזל חם ומתהדקת במכסה חיטוי.

יש נשים שיודעות להכין קומפוט של אשחר ים טעים לחורף. להכנתו, השתמשו ב:

• 400 גר 'פירות יער;
• 2-3 תפוחים;
• 150 גרם סוכר.

הפירות נשטפים, הגרעין נחתך מתוכם, מחולק לחלקים ויחד עם אשחר הים מכניסים לכלי חיטוי. ערבבו 2 ליטר מים עם סוכר והעלו באש. חצי מהצנצנת ממלאה בסירופ, את הנוזל הנותר נשפך אחרי רבע שעה.

כמה וכמה תוכלו לאחסן?

קומפוט משומר מדובדבנים, אוכמניות, דומדמניות, זני ענבים כהים הופך עם הזמן לסגול. בכדי למנוע זאת, מומלץ להדק את המיכל עם המשקה עם מכסים שטופלו בלכה. בנקים לא צריכים לדלוף.

אתה צריך לאחסן קומפוטים מפירות יער ופירות בחדר בו הוא לא גבוה מ 15 מעלות צלזיוס, אחרת השימור יאבד את הארומה שלו.

משקאות העשויים מדובדבנים, משמשים עם בורות חייבים לצרוך תוך 12 חודשים, שאר התכשירים לא מתדרדרים עד שנתיים.