למעלה 15 מתכונים להכנת ריקים מכרוב לבן לחורף
כיום ידוע על מספר רב של מתכונים להכנות לחורף מכרוב לבן. הם נבדלים זה מזה בהרכב החומרים, הטעם, התוכן של אלמנטים שימושיים. זה מאפשר לכל עקרת בית לבחור את האפשרות הטובה ביותר, תוך התחשבות בהעדפותיהם של בני משפחתה. כדי לקבל מנה טעימה ובריאה, עליכם לבחור את הירק המתאים ולהכין את המיכל לבישול.
תכונות של שימורי כרוב לבן לחורף
ניתן לשמר את הירק בדרכים שונות. ייצור כרוב כבוש מבוסס על שימוש במיץ כרוב ותסיסה. כבישה נחשבת לתהליך מהיר יותר. בנוסף למלח, מתכונים כאלה כוללים בדרך כלל חומץ..
אם ניקח בחשבון את המתכון, המלחה אורכת 2-3 יום. במקביל, אתה יכול להריץ ירק בכמה שעות בלבד. זה יוצר ארוחה טעימה ופריכה המכילה את הכמות המקסימלית של חומרים מזינים.
כללי בחירת הרכיבים והכנתם
בעת בחירת ירק לתכשירים, עליכם להתמקד בתכונות הבאות:
- קחו ראש כרוב ובחנו אותו היטב. אם הוא משנה צורה כאשר לוחצים עליו, עדיף לסרב למוצר כזה.
- לא צריכים להיות סדקים או כתמים על העלים.
- הירק צריך להיות בעל טעם טרי.
- הגבעול צריך להיות לפחות 2 סנטימטרים ולבן.
משקל הירק צריך להיות יותר מקילוגרם. האפשרות הטובה ביותר תהיה ראש כרוב שמשקלו 3-5 קילוגרם. עדיף להשתמש בזנים מאוחרים או באמצע העונה.
הכנת מיכל
כדי להבטיח אחסון ירק לטווח הארוך, כדאי להשתמש בצנצנות מעוקרות. מומלץ לכסות אותם במכסה. דליים אינם מומלצים. בבחירת מיכל, יש לזכור כי החסר כרוך בשימוש בכמות גדולה של תבלינים. זה יהיה להרוות את המיכל עם ארומה זו.
עקרות בית רבות משתמשות בדליים, אגנים או פחים לצורך המלחה. יש לזכור כי למכלי מתכת יש השפעה שלילית על הטעם של המוצר המוגמר.
המתכונים הטובים ביותר לחסר
לבישול ירק לחורף, עליכם לבחור את המתכון הטוב ביותר. יתר על כן, אפשרויות ידועות רבות ידועות כיום.
מתכון פשוט טעים לחורף
אפשרות פשוטה נחשבת לכרוב כבוש בפחים. זה ידרוש 15 קילוגרם כרוב, קילוגרם גזר, קילוגרם מלח ו 10 ליטר מים.יש לרסק את כל הרכיבים ולהניח במי מלח צוננים למשך 5 דקות. ואז מכניסים צנצנות ומכסים במכסים.
בקוריאנית
להכנת חטיף קוריאני טעים, קחו 1.5 קילוגרם של כרוב, גזר ובצל. תצטרך גם ג'ינג'ר מגורד, פפריקה, שום. למזיגה צריך לקחת 30 מיליליטר של 9% חומץ, 2 כפות קטנות של מלח, 4 כפיות סוכר. יש לרסק את כל הרכיבים ולשלב עם המרינדה.
עם תפוחים
הירק מסתדר טוב עם תפוחים. לשם כך יש לחתוך את ראש הכרוב ולגרוס אותו עם כף מלח. הוסף כמה תפוחים מגוררים, גזר, שום, בצל, צימוקים.
ליציקה מוסיפים כוס סוכר ושמן צמחי, 1 כף גדושה של מלח עד 500 מיליליטר מים ומרתיחים. שופכים פנימה חצי כוס חומץ תפוחים 6%. יוצקים ירקות עם המרינדה המצוננת.
עם חמוציות
למתכון זה קחו 3 קילוגרמים של כרוב ומאה גרם גזר וחמוציות. תצטרך גם 10 גרם שמיר, 100 גרם מלח, 1 כף גדושה של סוכר, וכמה עלי דפנה. יש לרסק ולערבב את כל הרכיבים. לאבד ולשים את הדיכוי.
עם פלפל ובצל
כדי להכין תכשיר טעים, עליכם לקחת קילוגרם של כרוב ופלפל מתוק, כמה בצל ו- 50 גרם מלח. למרינדה משתמשים בליטר מים, 450 מיליליטר של 9% חומץ, 200 גרם סוכר, מעט כמון או שמיר. הפלפל טרוף מקוצץ וקוצץ. יש לרסק את שאר הרכיבים. ואז מערבבים ויוצקים מעל עם מי מלח.
עם גזר
להכנת מנה קלאסית אפשר לקחת קילוגרם של כרוב, 500 גרם גזר, שום, עלי דפנה, מלח, פלפל שחור. יש לקצוץ את החומרים ולערבב היטב, ולוש אותם כדי לחלץ מיץ. הכניס צנצנות ולחץ עם דיכוי.
עם סלק
הירק מסתדר טוב עם סלק. עבור מנה כזו תצטרכו כמה קילוגרמים של כרוב, גזר וסלק. המתכון כולל גם שמן צמחי, פלפל חריף, שום, חומץ, מלח וסוכר. בנוסף, תוכלו להוסיף את התבלינים האהובים עליכם. יש לקצוץ ירקות ולערבב עם המרינדה.
עם סלק וגזר
למתכון זה קחו כמה קילוגרמים של כרוב, סלק גדול ושום. המרינדה מכילה 150 מיליליטר חומץ ואותה כמות שמן צמחי. כדאי להוסיף גם פלפל שחור, 2.5 כפות מלח, חצי כוס סוכר. כדי להכין את המילוי צריך ליטר מים.
עם שום
מתכון זה ידרוש קילוגרם של כרוב, כמה חתיכות גזר, ראש שום. כדי להכין מרינדה, אתה צריך לערבב חצי כוס מים עם אותה כמות של שמן צמחי. תצטרך גם 10 כפות גדולות של חומץ, 1 כף מלח. יש לקצוץ ירקות ולערבב אותם עם המזיגה.
עם פלפל חריף
מנה זו בעלת טעם פיקנטי והיא מתאימה לאוהבי התכשירים המתובלים. לבישול כדאי לקחת קילוגרם של כרוב, כמה פלפלים מתוקים וחצי פרווה חמה. תצטרך גם בצל, שום, גזר. למרינדה השתמשו במלח, סוכר, חומץ, פלפל, שמן חמניות.
עם עגבניות
להכנת חטיף בריא, מומלץ לקחת כרוב, עגבניות, גזר, פלפלים. כמו כן, המתכון כולל מלפפונים, שום, פלפלים חריפים. אפשר להוסיף כל תבלינים לפי הטעם. יש לכסות ירקות קצוצים במרינדה של מלח, סוכר ומים. הוא כולל גם חומץ ושמן חמניות.
כְּרוּב כָּבוּשׁ
כל התכונות השימושיות נשמרות במוצר זה. זה די קל להכין. בנוסף לרכיב העיקרי, יש צורך בגזר ומלח. אפשר להוסיף גם כמון ותבלינים אחרים.
כרוב כבוש מיידי
מנה ראשונה כזו מוכנה הרבה יותר מהר מזו שמובאת. לשם כך קחו כרוב, גזר, שום, בצל. הם מכינים גם מרינדה על בסיס מלח, סוכר, שמן, חומץ. אתה יכול להוסיף לזה תבלינים שונים.
כרוב חתוך
קל מאוד להכין חטיף כזה. לשם כך, פשוט חתכו את הכרוב לריבועים. שום, שמיר, מלח, סוכר, פלפל משמשים כמרכיבים נוספים. אתה יכול לשים עלי דפנה.
כרוב מלוח
כדי למלח ירק, יש לשלב אותו עם גזר, זרעי קימל, פלפל, שמיר. תזדקק למלח, סוכר ומים למזיגה. זהו מתכון פשוט וטעים.
כיצד לאחסן מזון משומר כראוי
כדי לשמר את חלקי העבודה עליהם להיות ממוקמים במקום חשוך ויבש. אם המוצר נמצא בצנצנות אטומות הרמטית, מקובל בהחלט לשמור אותו בטמפרטורת החדר. עם זאת, עקרות בית מנוסות מאחסנות כלי עבודה במרתפים או בחדרים מגניבים אחרים. במקרה זה, הטמפרטורה לא תעלה על +15 מעלות.
לא מומלץ להניח פחים עם המוצר ליד סוללות או מכשירי חימום. זה יביא להידרדרות מהירה של השימור.
לרוב משתמשים בכרוב להכנת תכשירים בריאים וטעימים. ישנם מתכונים רבים לשימור חומרים מזינים. זה מאפשר לבחור את האפשרות הטובה ביותר.
