למעלה 6 מתכונים להכנת פירה לחורף לילדים
כדי להכין תכשירים בריאים וטעימים לילדים לחורף מירקות ופירות, עליכם לגשת בזהירות לנושא של בחירת מוצרים, הכנת מכולות. ציות לחוקי הבישול הפשוטים יאפשר לכם לשמור על כל הוויטמינים והחומרים המזינים, שישפיעו לטובה על מערכת העיכול והחיסון של ילד בכל גיל.
תכונות של ריקים לתינוקות לחורף
יש לגשת לתהליך הבישול בזהירות רבה, מכיוון שאינכם יכולים להשתמש בהרבה סוכר, מלח, חומצת לימון ועוד יותר חומץ. ולילדים מתחת לגיל שנה זה גם חשוב מכיוון שהם לא צריכים כמות סוכר כאילו אמם מכינה ריבה. לכן רצוי לעקר כל צנצנת בזהירות מיוחדת.
דרישות מרכיב
הדבר הראשון שכדאי לשים לב אליו הוא שלכל הירקות והפירות לא צריך להיות נזק, שקעים, ועוד יותר סימני ריקבון. לפני הבישול יש למיין אותם בזהירות, לשטוף ולייבש.
ושנית, רצוי שכל הפירות אינם מהשוק או מהסופרמרקט, אלא מכלכלה טבעית, בה הם מגדלים מבלי להוסיף כימיקלים.
כללי הכנת מיכל
כל הכלים שישמשו לבישול חייבים לא רק לשטוף ולייבש היטב, אלא גם לשטוף במים רותחים.
מומלץ להשתמש בסודה לשתיה במקום חומרי ניקוי.
המתכונים הטובים ביותר לפעוטות
תפוחי אדמה
רכיבים:
- 1 ק"ג תפוחים;
- 125 גרם חלב מרוכז ממותק;
- 80-100 מ"ל מים מטוהרים.
הכנה:
- יש לקלף תפוחים שטופים היטב ללא שקעים וללא נזק, לחתוך אותם ולחתוך אותם לקוביות קטנות.
- מעבירים אותם לסיר עם תחתית עבה וקירות, מוסיפים מים ולשים על אש גבוהה. המתינו עד שזה ירתח, צמצמו את חימום הכיריים לבינוני ואל תשכחו לערבב, מרתיחים כחצי שעה.
- מוסיפים תפוחים חלב מרוכז ומערבבים היטב, מרתיחים עוד כמה דקות ומסירים מהכיריים. ברגע שחומר העבודה התקרר מעט, יש לרסק אותו בבלנדר עד שהוא חלק ולחזור לתנור כדי לחמם אותו.
מסדרים את המסה החמה בצנצנות נקיות ומהדקים בעזרת מכסים. עיקור נוסף של המוצר אינו נדרש.
מחית אגס
רכיבים:
- 1 ק"ג פרי;
- 125 גרם סוכר;
- 100 מ"ל מים טהורים.
הכנה:
- שוטפים ומייבשים את האגסים, מקלפים אותם.
- חותכים את הפירות הקלופים באופן שרירותי, לאחר חיתוך הגלעין.
- שים הכל במצקת קטנה, שופכים מים, שמים על אש גבוהה עד לרתיחה.
- לאחר שהלחות בסיר מתחילה לרתוח, צמצמו את האש ומבשלים עד שהוא רך כ-15-18 דקות.
- מוסיפים סוכר גרגירי, מערבבים הכל היטב ומחממים שוב עד להמסת הגרגרים.
- מצננים, טוחנים עם בלנדר, מעבירים לסיר נקי ומביאים לרתיחה.
מסדרים בכלי נקי ומרדדים את המכסים. ניתן לאכול פירה מייד או לאחר זמן מה.
מחית שזיפים
נדרש:
- 1-1.2 ק"ג שזיפים אדומים או צהובים;
- 250 מ"ל מים.
הכנה:
- מיין את השזיפים ביסודיות ושטוף, יבש ושבר לשניים כדי להסיר את האבן.
- מעבירים לסיר, שופכים מים, שמים על הכיריים עד שהוא רותח.
- מנמיכים את האש, מרתיחים פירות כ-18-20 דקות, מצננים מעט.
- שפשפו את התערובת דרך מסננת להסרת העור והחזרת הכל לסיר.
מחממים כעשר דקות נוספות, לאחר מכן ניתן לשפוך אותה לצנצנות ולהפקק.
מכיוון שהתכשיר נטול סוכר, מומלץ לאחסן במקרר.
פירה דלעת
רכיבים:
- 1.5 ק"ג של דלעת טרייה;
- 250-300 מ"ל מים טהורים;
- 125 גרם סוכר;
- קמצוץ קטן של חומצת לימון.
הכנה:
- שוטפים היטב את הדלעת, חותכים לחתיכות גדולות ומקלפים אותה בזהירות רבה.
- חותכים כל פרוסה לחתיכות קטנות, מעבירים אותם לתבנית מרופדת בנייר קלף.
- אופים כ- 50 דקות בטמפרטורה של 180C, אך כדי שהחתיכות לא ישחימו ולא יזהיבו. שיטה זו מאפשרת לך לחסוך יותר ויטמינים, טעם ומיץ במוצר.
- מעבירים את הדלעת המצוננת לבלנדר עם סוכר וחומצת לימון, ומקציפים למחית הומוגנית.
- מסדרים את המסה בבנקים, מעקרים 7-10 דקות ומגלגלים.
בזכות חומצת לימון וסוכר, חומר העבודה יאוחסן היטב במקום קריר כל החורף.
מחית דלעת
רכיבים:
- 3-4 קישואים בינוניים (עדיין ללא זרעים);
- 50 מ"ל מים טהורים;
- מלח (אופציונלי.
הכנה:
- קלף את הקישואים והליבה בזרעים.
- חותכים לפרוסות בינוניות ומעבירים לסיר.
- מוסיפים קורט מלח, מוסיפים מים ומביאים לרתיחה.
- מרתיחים 15 דקות ומוציאים מהתנור, מצננים.
- שלח את חומר העבודה לבלנדר או השתמש במעבד מזון, במיקסר. טוחנים למסה הומוגנית.
חוזרים לתנור, מרתיחים ושופכים לצנצנות נקיות, מגלגלים.
מחית גזר
רכיבים:
- 4 גזר גדול;
- 150 מ"ל מים טהורים.
הכנה:
- את הגזר צריך לקלף ולחתוך לחתיכות, להעביר לסיר ולכסות במים נקיים.
- לאחר הרתיחה מבשלים מתחת למכסה סגור עד שהוא רך ואז מצנן.
- טוחנים בעזרת בלנדר או מיקסר.
- מעבירים לצנצנות נקיות ומעקרים 7-10 דקות, מגלגלים.
- הסר לאחר הקירור במקום קריר לאחסון.
כמה וכמה זמן ניתן לאחסן את המוצר המוגמר?
אין צורך לאחסן את השימור, שלא הוסיפו לו סוכר גרגירי, מלח וחומצת לימון במשך יותר מ- 5-7 חודשים. ובסימן הנזק הקל ביותר (הופעת לוחית על פני השטח או נפיחות המכסה), יש לזרוק את חומר העבודה.
