מתכונים כיצד לסגור חמוצים עם אורז בצנצנות לחורף
מלפפון חמוץ עם אורז הוא אחד המנות הראשונות הנפוצות ביותר. ישנם מתכונים שונים להכנתו. עם זאת, לרוב הוא מבושל במרק בשר עשיר, מה שהופך אותו למדי לספק. למרק זה יש טעם עשיר מאוד ספציפי.
הטעם הייחודי של המנה מושג עקב השימוש בתבלינים ומלפפונים במהלך הכנתו. כמה עקרות בית מכינות חמוצים עם אורז לחורף בצנצנות. לפני שתיצור ריק כזה לחורף, יש צורך ללמוד את כל המתכונים על מנת להכיר את תכונות השימור.
מתכון קלאסי
להכין חמוצים לחורףניתן להשתמש במתכונים שונים. הנפוץ ביותר הוא המתכון הקלאסי ליצירת ריק. אתה יכול להכין חמוצים לחורף באמצעות המרכיבים הבאים:
- קילוגרם אורז;
- 2 ק"ג מלפפונים טריים;
- חמש עגבניות;
- 100 מ"ל חומץ;
- ראש בצל;
- שלוש גזר;
- פטרוזיליה עם שמיר;
- 350 מ"ל שמן;
- 100 גרם מלח וסוכר.
בישול חמוצים עם אורז מתחיל בהכנת המרכיבים העיקריים. מומלץ להתחיל להכין את האורז קודם. יש לשטוף אותו היטב במים ולהרתיח. לשם כך יש למלא סיר קטן במים ולשפוך לתוכו את כל האורז. זה צריך לבשל 20-30 דקות.
במקביל לכל זה, יש לטפל בשאר המרכיבים. מלפפונים נשטפים במים קרים, נחתכים בסכין או מגורדים על פומפיה עדינה. לאחר מכן, העגבניות נשטפות וחותכות לקוביות קטנות. אם אין עגבניות, תוכלו במקום זאת להשתמש ברוטב העגבניות שנרכש.
לאחר שסיימתם עם העגבניות, תוכלו להמשיך לגזר והבצל. גזר נשטף, מקלף ומגורר. אם אין פומפיה, אז במקום זאת, ניתן לחתוך את הגזר לעיגולים או לרצועות קטנות.
לאחר הכנת הירקות, עליכם להתמודד עם עשבי התיבול. אין כמות אופטימלית של ירקות לקטיף לחורף עם אורז. מומלץ להוסיף אותו לטעמך. פטרוזיליה עם שמיר נאספת בכמה חבורות קטנות וקצוצה דק. ואז להוסיף שמן לסיר קטן כדי להשחים את הירקות. ראשית, הבצל מטגן כ 20 דקות, לאחר מכן מוסיפים גזר למיכל, שצריך לבשל במשך 10-15 דקות נוספות. לאחר מכן יוצקים לתבנית ירקות קצוצים, שצריך לבשל במשך שעה.
במהלך הבישול יש לערבב את התערובת מעת לעת כדי שלא תישרף.
כאשר רוטב החמוצים מוכן, מוסיפים אליו אורז עם עשבי תיבול וחומץ. כל זה מעורבב ביסודיות ומוסיף לצנצנות. יש לגלגל את החמוצים לחורף רק בכלי מוכן, ולכן יש לשטוף כל צנצנת ולעקר אותה לפני ספינינג. לאחר העיקור, סגרו את כל הצנצנות והניחו להתקרר.המרקים המקוררים בפחים מועברים לחדר קריר לאחסון נוסף.
עם מלפפונים חמוצים
ישנם מתכונים נוספים שיעזרו בסגירת החמוצים לחורף. במקרים מסוימים משתמשים בחמוצים במקום מלפפונים טריים. כדי להכין ריק כזה תצטרכו את המרכיבים הבאים:
- קילוגרם מלפפונים חמוצים;
- 500 גרם גזר;
- שלוש עגבניות;
- פלפל;
- ראש שום;
- עלה דפנה;
- יֶרֶק.
שלב הבישול הראשוני מתחיל בהכנת כל המרכיבים הנדרשים. ראשית יש להתמודד עם עגבניות. את כולם מוזגים עם מים חמים כדי להקל על קילוףם. ואז יש לחתוך כל עגבנייה למספר חתיכות שוות. לאחר שסיימתם עם העגבניות, תוכלו להתחיל עם הפלפלים. כל תאי הזרע נחתכים מהם, לאחר מכן ניתן לחתוך אותם לחתיכות קטנות. כמו כן, אל תשכח מלפפונים עם שום ועשבי תיבול, שגם עליהם לקצוץ דק.
כל הירקות המבושלים מוזגים לסיר ומכוסים במים חמים. המיכל עם הירקות מונח על כיריים ומבשלים 10 דקות. ואז מוסיפים שם עשבי תיבול, תבלינים ומלח.
מחלקים את היצירה המוכנה לצנצנות מעוקרות מראש וסוגרים את המכסים. הפיתול צריך להתקרר בחדר עם טמפרטורת החדר, ואחריו ניתן להעביר אותו למרתף.
סיכום
לא כולם יכולים מגלגלים את החמוצים לבנקים. כדי לטוות חמוצים עם אורז לחורף, עליכם ללמוד את כל המתכונים לבישול מנה זו.
