2 מתכונים טעימים לעגבניות קלופות משומרים לחורף

בקיץ, בתקופת הפירות והירקות, מכינות עקרות הבית שימורים. מוצרי ירקות מוחמצים ומוקפאים לשימוש נוסף בחורף. קציר עגבניות קלופות משומרות משמש כמתאבן, מתלבש במנה הראשונה והשניה, לבישול ביצים מקושקשות עם עגבניות. המוזרות שבבישול היא שאתה צריך להסיר את העור מהפרי.

תכונות של בישול עגבניות קלופות במיץ עגבניות לחורף

ישנן דרכים רבות לשמר עגבניות קלופות באמצעות מתכונים פשוטים ומקוריים. כל פרי מתאים לבישול, ללא קשר לגיוון, גודל, מראה. הטכנולוגיה פשוטה ומתאימה גם לעקרות בית מתחילות.

לפני שימורים, העגבניות ממוינות, נבחרים בעלי מבנה צפוף וצורה רגילה. את הבשלים נותר למיץ עגבניות. להכנת התבלינים תבלינים שונים: מלח, סוכר, חומצה אצטית, תבלינים אהובים.

רכיבים נדרשים

לקופסאות שימורים בחרו עגבניות בינוניות שיעברו בקלות בצוואר הצנצנת. הפרי צריך להיות מתוק, יציב, עם עור יציב.

בהתאם למתכון שנבחר מכינים את החומרים. להכנת עגבניות במיץ שלהם, משתמשים בפירות באיכות גבוהה. אתה יכול פשוט למלא אותם במי מלח מוכנים. אפשר להכין את הטעם מתוק-חם, עם פלפל ושום.

כיצד לבחור ולהכין מוצרים?

רק הדגימות הטובות ביותר נבחרות לשימורי עגבניות, רצוי לבחור פירות באותו גודל. תהליך הפילינג לא לוקח הרבה זמן. ירקות שטופים היטב מניחים במסננת ואז טבלו בכלי עם מים חמים (95 מעלות).

השאירו את הירקות ככה כמה דקות ואז הוציאו והניחו במים קרים. לאחר שהקלף מוסר בקלות בעזרת סכין או ידיים.

איך מכינים עגבניות קלופות במרינדת עגבניות?

בישול עגבניות בדרך זו לוקח פחות זמן ממתכון השימורים הקלאסי.

עם חומץ

רשימת המוצרים מצויינת לכל פחית 1 ליטר.

תסתכל גַם

עשרה מתכונים מובילים כיצד להכין רסק עגבניות מהעגבניות בבית

רכיבים:

• 2 קילוגרם עגבניות;
• 1 כף מלח
• 1 כף 9% חומץ
• פלפל שחור - 2 אפונה;
• שום - 2 ציפורן;
• 1 כף סוכר גרגיר;
• 1 ליטר מים נקיים.

תהליך בישול:

1. ירקות ממוינים, פירות בשלים וצפופים מניחים בצלחת אחת, דגימות רכות יותר מונחות בכלי אחר. ירקות בשלים מועברים דרך מטחנת בשר או קצוצים בבלנדר. העקביות המוגמרת נטחנת דרך מסננת להוצאת שאריות העור והזרעים מהמיץ שנוצר.
2. ירקות מלאים שנבחרו נשטפים, מניחים במים רותחים, ואז במים קרים. לקלף.
3. ירקות ללא קליפות מונחים היטב בצנצנות מעוקרות. במקביל להוסיף שום, גרגירי פלפל.
4. מיץ עגבניות מונח בקערת אמייל, מונח על הכיריים. התכולה מביאה לרתיחה. מוסיפים תבלינים, תבלינים, חומץ שולחן. התערובת מעורבבת היטב וממלאה לצנצנות. אטמו מיכלי זכוכית עם ירקות במיץ שלהם עם מכסים.
5. הבנקים מתהפכים. המיכל עטוף בשמיכות, מוסר לאחסון.

המתכון אינו דורש שום עשבי תיבול, שמיר מטריה ועלי דפנה. אידיאלי להשתמש בפירות של סוג של קרם, קטן בגודל.

בלי חומץ

ניתן להשתמש בשורש חזרת במקום בחומצה אצטית. זה ישמור על ההכנה למשך זמן רב, ייתן למנה טעם פיקנטי.כדי להכין מתכון טעים לעגבניות קלופות, תזדקק למרכיבים הבאים:

• 2 קילוגרם עגבניות;
• 1.5 ליטר מיץ עגבניות;
• 2 כפות סוכר גרגירים;
• 1.5 כפות מלח;
• תבלינים לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. התבלינים מונחים בתחתית הצנצנת המוכנה: שום, גרגירי פלפל, עשבי תיבול ותבלינים.
2. ירקות מוכנים מונחים על גבי התיבול.
3. חותכים פירות רכים לפרוסות, מרתיחים, מוסיפים מלח וסוכר. הפחים מסוננים וממלאים.
4. מעוקרים במשך 20 דקות, פקקים.

ירקות כבושים מאוחסנים. המתכון הזה מושלם למי שלא אוהב לבלות במטבח.

תנאי אחסון ותקופות

שימורי עגבניות במיץ שלהם מאוחסנים במקום קריר לא יותר משנה. צנצנת פתוחה מאוחסנת במקרר, חיי המדף של עגבניות כאלה הם 30 יום.

עגבניות, מבושלות ללא עור, עסיסיות וטעימות. ריק כזה נוח לשימוש לבישול תבשילי עגבניות. לחטיף פשוט יש טעם וארומה יוצאי דופן. אם תעקוב אחר שלבי הבישול, אפילו עקרת בית חסרת ניסיון תוכל להשיג מנה איכותית שתעריך קרובי משפחה וחברים.