למעלה 4 מתכונים להכנת פלפלים אפויים לחורף בבית
ויטמינים חיוניים בתזונה, לא רק בעונה החוצה. עם זאת, ירקות ופירות טריים לא תמיד נמצאים על המדפים. לכן המארחות מיישמות את כישוריהן הקולינריים בכדי לספק למשפחה ארוחות טעימות במהלך החורף. קציר פלפלים אפויים לחורף הוא הזדמנות ליהנות מירק בריא בכל עת של השנה. אתה יכול לבשל את זה בדרכים שונות. כולם בוחרים את המתכון המתאים ביותר לעצמם.
הניואנסים של בישול פלפלים אפויים לחורף
כדי להפוך את היצירה לא רק לטעימה, אלא גם למראה אטרקטיבי, מומלץ לבחור פירות בצבעים שונים. וכדי שהוא יאוחסן זמן רב, יש לקחת בחשבון דקויות אחרות:
- ניתן להכניס פלפלים אפויים לכלי מוכן יחד עם הזרעים והגבעול. זה יחסוך זמן.
- פלפלים מתוקים וחמים ניתן לשומר בנפרד, או לשלב.
- ניתן להוסיף את הירק בירקות שונים או בתערובות מרינדה.
ביצוע כללים פשוטים יעזור לירק לא לאבד צורה, כמו גם לשמור על ויטמינים.
דרישות למרכיבים העיקריים
על מנת שחומר העבודה ייראה מעורר תיאבון, יש צורך לבחור רק פירות באיכות גבוהה. במהלך בדיקה חיצונית יש לשים לב לעובדה שהם בשלים, חזקים ושלמים, ללא כתמים על הקליפה.
הגבעול צריך להיות טרי, לא יבש. החלק הפנימי של העיסה צריך להיות עסיסי ובשרני. לפי צבע, אתה יכול לבחור כל קומפוזיציה, לשלב אותם זה עם זה.
כיצד להכין מכולות נכון?
כדי להבטיח אחסון לטווח ארוך, עליכם לדאוג למכולה לשימור. עדיף לבחור מכולות בגודל בינוני כך שאפשר להכניס בהן אפילו פרי גדול לחלוטין. יש לשטוף בנקים לפני פריסת ירקות עם סודה ולסטריליזציה. מכסים לשימור יש להימרח במים רותחים או להרתיח במשך 5 דקות.
איך לבשל פלפלים אפויים?
לבישול פלפלים אפויים תוכלו לבחור בכל שיטה זמינה. המתכונים הטובים ביותר משתמשים במרינדות, תבלינים ועשבי תיבול.
מתכון קלאסי
הבישול הקלאסי של פלפלים אפויים בתנור כרוך במספר פעולות:
- פלפל הגלידה נשטף ומייבש.
- התנור מתחמם עד 200 מעלות.
- ירקות מונחים על דף משומן מראש.
- לאחר מכן הם מכניסים לתנור למשך 15 דקות.
- לאחר התקופה שצוינה, הפלפלים הופכים בצד השני.
- האפייה נמשכת 10 דקות נוספות, שלאחריהן מוסרים את המזון.
- הפירות המוכנים מונחים במיכלים, והזנבות שלהם מנותקים.
מידע שימושי: צנצנות 0.7 ליטר יכולות להכיל כ-6-7 פירות.
- כל צנצנת מלאה בשתי כפות סוכר, כפית מלח ו -2 כפות חומץ.
- ואז הפחים מלאים במים רותחים וסוגרים במכסים, לאחר מכן הם מגולגלים.
פלפלים שהוכנו בדרך זו מתאימים לשימוש בסלטים או כחטיף נפרד.
במרינדה עם חומץ יין
אתה יכול להרינד את הפלפלים. לשם כך עליכם לקחת ראש שום, לחלק אותו לשניים ולעטוף אותו בנייר כסף מבלי להסיר את הקליפה. ואז הניחו אותו על הסדין. הקלף את השום המוגמר וטוחן לגרעין, שאליו מוסיפים כפית מלח ואותה כמות דבש. לתערובת המתקבלת יוצקים 5 כפות שמן זית ו 6 כפות חומץ יין.
המרינדה מתובלת בתבלינים (אורגנו). הירק העיקרי קלוף מזרעים, נחתך במידת הצורך ומניח בצנצנות. המרינדה מעורבבת ושופכת על גבי. הצנצנות מכוסות במכסים, נשמרות חמות כ 10 שעות ואטומות.
קוויאר פלפל אפוי משומר
מי שאוהב קוויאר ירקות יאהב ביצי פלפל. להכנתו, המרכיב העיקרי נאפה בתנור, קלוף מזרעים וקליפות וטוחנים במטחנת בשר. עגבניות מוזגים מעל מים רותחים, קלופים וגם טוחנים. גזר ושורש פטרוזיליה משפשפים ומטגנים במחבת. הבצל קצוץ דק ומטגן עד שהוא שקוף.
החומרים המוכנים מקופלים לכלי אחד, מומלחים לפי הטעם ומניחים על אש נמוכה כדי להתבשל כחצי שעה. חצי כוס שמן צמחי מוזגת לתערובת, ואחרי הקירור - 2 כפות חומץ. קוויאר מועבר לצנצנות, לאחר מכן הם מעוקרים ומגלגלים בעזרת מכסים.
עם עגבניות
פלפלים אפויים הולכים טוב עם עגבניות. רצף הפעולות הוא כדלקמן:
- אופים את הפלפל בתנור, מקלפים ומקלפים.
- שופכים מים רותחים על העגבניות ומקלפים אותם.
- שלב שמן צמחי עם 10 גרם חומץ יין ומלח.
- שופכים את הנוזל המתקבל לתחתית צנצנת ליטר וחצי.
- הניחו את הירקות המצוננים בשכבות, מוזגים עם המרינדה.
- מכסים את הצנצנת ומעקרים כחצי שעה.
- סוגרים את הצנצנת עם מפתח.
מתאבן זה טוב לא רק במראה, אלא גם בטעם.
אחסון של עבודות עבודה
כדי לשמר פלפלים אפויים משומרים, הניחו את הצנצנות בכל מקום קריר וחשוך. חשוב להגן מפני רטיבות שכן הדבר יפגע בכיסויים. הטמפרטורה לא תעלה על 20 מעלות צלזיוס. האפשרות הטובה ביותר תהיה מרתף, מרתף יבש או ארון בגדים במרפסת.
חיי מדף לשימור
בתנאי האחסון ניתן, ניתן לאחסן צנצנות של ירקות אפויים עד שנה וחצי. אתה יכול להתחיל לאכול את הכלים שהתקבלו לאחר חודש מרגע ההכנה.
פלפלים אפויים הם מנה ראשונה בהירה וטעימה לשולחן יומיומי או חגיגי. צבעים בהירים של הירק יוסיפו מצב רוח, והטעם הייחודי יגוון את הדיאטה.
