המתכונים הטובים ביותר לבישול מלפפונים עם כרובית לחורף
ריקים לחורף מאפשרים לך לקשט את השולחן בהיעדר פירות טריים. מלפפונים מרשם עם כרובית לחורף משלימים זה את זה ומדגישים את הטעם של זה. אם נפתח בחורף, הוא הופך לתיבול טעים למנות בשריות.
תכונות של מלפפונים כבושים עם כרובית
על מנת שהמלפפונים החמוצים יטעמו פריכים, מומלץ לטבול אותם במים קרים למשך מספר שעות לפני הכנת המנה. לפני כן יש לשטוף אותם ולחתוך את הקצוות.
מומלץ לקחת מיכלים של 3 ליטר לחומר העבודה.
כללים לבחירת המרכיבים והכנת המכולות
יש לעקר בנקים לפני השימוש. ניתן לעשות זאת בתנור או לאודה.
מתכוני בישול
להלן כמה מתכוני המלפפונים הטעימים ביותר.
הדרך הקלה לשמר
לייצור תצטרך:
- 2.5 ק"ג מלפפונים;
- כרובית 1;
- פלפל חריף;
- שתי חתיכות שורש חזרת;
- 8 עלי דומדמניות;
- 4 ציפורן;
- כפית פלפלים;
- מן שמיר יש צורך לקחת גבעולים ותפרחות.
תצטרך גם:
- 50 גרם סוכר גרגירי;
- 75 גרם מלח וחומץ.
להכנת מלפפונים לחורף, בצע את הצעדים הבאים:
- צריך לשטוף ירקות ולקלף.
- עלי לורל, דומדמניות, ציפורן, גרגירי פלפל, שיני שום מונחים על הקרקעית במיכלים מעוקרים. את הצ'ילי חותכים לטבעות דקות ומוסיפים לתערובת המתקבלת. אם תניח בנוסף חתיכת שורש חזרת, זה יעזור למלפפונים להיות צפופים יותר. במקום ניתן להשתמש בעלי חזרת.
- מלפפונים מונחים במיכלים, ממלאים עד חצי הגובה.
- הכרובית החתוכה מונחת על גבי המלפפונים בשכבה.
- גבעולי שמיר ותפרחות מונחות על גבי.
- השאר ממלאים מלמעלה במלפפונים ומורתחים מעל. השאירו למשך 10 דקות.
- הנוזל מוזג לסיר. מוסיפים אליו מלח וסוכר ומורתחים.
- הירקות שוב מוזגים במים רותחים נקיים ומנקזים לאחר 2 דקות.
- מוסיפים 75 מ"ל חומץ ויוצקים למעלה את המרינדה המוכנה.
בנקים מגולגלים. הפוך הם עטופים בשמיכה ומורשים להתקרר לטמפרטורת החדר.
אפשרות עם עגבניות
גרסה זו של ירקות שונים תשמח את המארחת בסוף הסתיו והחורף, מכיוון שיש מבחר גדול של ירקות במנה אחת.
יש להכין:
- 5-6 עגבניות בינוניות;
- 3-4 מלפפונים בגודל רגיל;
- אתה צריך 5 תפרחות כרובית;
- 1 חתיכת פלפל;
- בצל קטן;
- החלקים של צפרדעי שמיר;
- חצי גזר;
- פרוסת קישואים;
- שלוש שיני שום.
תצטרך להכין סירופ מרינדה - תצטרך:
- כף גדושה של מלח עם שקופית קטנה;
- 2 כפות. כפות סוכר גרגירים.
הכמות הזו דרושה להכנת חמש כוסות מרינדה.
נוהל הבישול הוא כדלקמן:
- פלפל מנקה מזרעים וגבעולים, ואז שוטף. הקישואים נחתכים לטבעות, הפלפל חתוך לפרוסות דקות, הבצל מחולק לרבעים. עבור מלפפונים, אתה צריך לחתוך את הקצוות, ולשים את העגבניות שלמות.
- יש לעקר צנצנות עם מכסים.
- עכשיו אתה צריך להכניס את כל הירקות המבושלים בתוך המכולות.
- זרדים שמיר מונחים על גבי.
- הכינו את המרינדה. לשם כך יש להוסיף מים וסוכר למים ולהביא לרתיחה.
- יוצקים ירקות לראש עם המרינדה. אפשר להתפשר במשך 5 דקות, ואז מסננים את הנוזל ומביאים שוב לרתיחה. המרינדה מוזגת שוב למיכל. חזור על עצמו פעם נוספת.
- שופכים 60 גרם חומץ לכל צנצנת.
הצנצנות מגולגלות, עטופות בשמיכה הפוכה ומאפשרות להתקרר לטמפרטורת החדר.
כיצד לאחסן נכון עבודות עבודה
לאחסון מלפפונים משומרים, תצטרכו למקם במקום קריר וחשוך לחורף.
