15 המתכונים הטובים ביותר להכנת סרטי עץ הדום לחורף
פירות יער אלה שימושיים מאוד טריים מכיוון שהם מכילים כמות גדולה של ויטמינים ואלמנטים בעלי ערך. מלכתחילה נמצא ויטמין C, המסייע לחיזוק מערכת החיסון. ישנם מתכונים רבים להכנת עץ הכלב לחורף. ניתן לייבש, לייבש, להכין בצורה של ריבה, קומפוטים, ג'לי ואפילו רוטב חם. מרבית החומרים היקרים לא הולכים לאיבוד בתהליך הקטיף, מה שהופך אותם לשימושיים והכרחיים, במיוחד בחורף.
מאפייני קטיף עץ-דוב לחורף
כשמכינים מומלץ להשתמש בכמה טיפים:
- תומכי תזונה נכונה יכולים להחליף סוכר בסירופ מייפל או בסירופ ארטישוק ירושלמי;
- על מנת לחסוך יותר ויטמינים במהלך הקטיף, מומלץ להקפיד על זמן הטיפול בחום שצוין.
איך אוספים דוגווד?
הקטיף מתרחש באוגוסט-ספטמבר, תלוי במגוון. אתה צריך לבחור כאשר הגרגרים רכשו צבע אדום טבעי. אל תחכו עד שהם יתרככו או יתכהו. הקטיף נעשה במזג אוויר יבש, פירות יער רטובים מאוחסנים בצורה גרועה.
הקטיף מסובך מהעובדה שהגרגרים אינם מבשילים באופן שווה, ולכן יש צורך במספר גישות. הגרגרים שנאספו מבשילים במקום יבש למשך שבוע. הפירות מתכהים, רוכשים מתיקות וניחוחם מתעצם.
כְּלֵי מִטְבָּח
נאסף בקופסאות עץ או בסלים, מאוחסן כאן עד לבשל לחלוטין.
מה אפשר להכין מהדום בבית: מתכונים
מנות דוגווד בולטות במגוון שלהן. בנוסף להקפאה, ייבוש, תוכלו להכין קינוחים טעימים.
מקפיא דוגווד
אפשר להכין פירות יער במקפיא. לשם כך יש לשטוף אותם, לייבש אותם, אחרת נוצר עליהם כפור. מקפלים פנימה שקיות ניילון או מיכלי פלסטיק.
עץ יבש מיובש
אתה יכול לשמר את הכמות המרבית של אלמנטים יקרי ערך על ידי ייבוש. אך יש לעשות זאת נכון.
בתנור
שים את הפירות השטופים על תבנית אפיה. יבש בטמפרטורה של 40-50 על אודות 5-6 שעות.
באוויר הפתוח
אלמנטים בעלי ערך אבודים כאשר הם נחשפים לאור שמש ישיר. מומלץ לפזר את הגרגרים השטופים על תבנית או על מגש ולהניח במקום מאוורר היטב.
במייבש חשמלי
הכניסו את העץ הדחוס למייבש, סט 60 על אודות במשך 5 שעות, ואז יבש ב 50 על אודות.
ריבת קורנל
מעדן זה לא רק טעים, אלא גם בריא. הוא מיוצר בכמויות סוכר שונות, הכל תלוי בהעדפות המשפחה.
זה הכרחי:
- דוגווד - קילוגרם 1;
- סוכר - 650-85 גרם;
- מים - 90 מיליליטר.
רצף:
- שלב מים עם סוכר, הרתיח סירופ. יוצקים פירות יער שטופים, מרתיחים והשאירו להחדיר.
- הרתיחו את הריבה במשך רבע שעה, הכניסו לכלי מעוקר, סגרו אותו בחוזקה.
ריבה
ריבה עשויה גרגרי יער סדוקים ומגוררים.
זה הכרחי:
- דוגווד - קילוגרם 1;
- סוכר - 550 גרם;
- מים - 150 מיליליטר.
רצף בישול:
- שופכים את הגרגרים במים, מרתיחים 5 דקות, משפשפים דרך מסננת.
- שופכים סוכר למחית הפירות, מבשלים רבע שעה, מסדרים בכלי מוכן.
לְהַדבִּיק
הפסטיל מוכן ללא פיסטור; מיקרואורגניזמים אפשריים מתים במהלך הטיפול בחום.
הבישול מתבצע על פי המתכון שצוין לעיל. רק משך הטיפול בחום מוגבר. יש להרתיח את המסה עד שהיא יורדת פי 2-2.5. לאחר מכן משמנים את הממרח בשמן חמניות, מחלקים את מסת הגרעינים ומעבירים לייבוש.
מַרמֵלָדָה
להכנת מרמלדה משתמשים בעיסה שנשארת מהכנת הריבה. מוציאים את הזרעים, טוחנים את העיסה, מוסיפים 250 גרם סוכר. מבשלים 10 דקות. מסדרים לצורות, חותכים לאחר הקירור.
אם ההכנה נעשית לחורף, קבור את המרמלדה במיכל מעוקר.
ג'לי
ג'לי דוגווד אינו קשה לשימור, התפוקה תתגלה לא רק טעימה, אלא גם בריאה. הפירות מכילים הרבה פקטין, ג'לציה מתרחשת באופן טבעי. אבל אם יש חשש שהוא לא יתמצק, תוכלו להוסיף ג'לטין.
זה הכרחי:
- דוגווד - קילוגרם 1;
- סוכר - 450 גרם;
- ג'לטין - 15 גרם.
רצף:
- משרים ג'לטין ב 40 מ"ל נוזלים.
- מבשלים את המחית כמו במתכון הריבה.
- ממיסים את הג'לטין, שופכים לתוך מסת העץ החם ויוצקים למכלים.
עץ-דגן מלוח
אתה יכול לשמר את הפירות כחטיף מלוח לבשר. הם מעוטרים להפליא בסלטים.
חובה לצנצנת ליטר:
- דוגווד;
- מלח - 10 גרם;
- עלה דפנה;
- חומץ - 15 מיליליטר;
- סוכר - 20 גרם.
רצף:
- שים עלה דפנה בתחתית המכולה, הוסף פירות יער. שופכים פנימה חומץ, מוסיפים מלח וסוכר, יוצקים נוזלים רותחים.
- מניחים בסיר עם מים חמים ומעקרים במשך 10 דקות.
- סוגרים הרמטית, הופכים, מכסים עד שהוא מתקרר לחלוטין.
דוגווד כבוש
שימורי דוגווד יאפשרו לכם להכין חטיף טעים לחורף שניתן להגיש עם בשר, להוסיף לסלטים.
חובה לצנצנת ליטר:
- דוגווד;
- מים;
- ציפורן - 2 תפרחות;
- תבלין - אפונה אחת;
- סוכר - 20 גרם;
- עלה דפנה;
- מלח - 10 גרם;
- חומץ - 25 מיליליטר
רצף:
- שים את הפירות השטופים בכלי מעוקר ומעוקר. שופכים נוזלים רותחים. המתן רבע שעה.
- מסננים את הנוזל, מוסיפים סוכר, מלח, תבלינים, עלה דפנה. רְתִיחָה.
- שופכים חומץ לצנצנת, יוצקים את המרינדה, אוטמים היטב.
- הופכים את המיכל, עטפו אותו עד שהוא יתקרר.
יין קורנל
כדי להכין משקה אתה צריך:
- פירות יער - 2 קילוגרם;
- וודקה - 2.5 ליטר;
- סוכר - 600 גרם;
- צימוקים - 50 גרם.
רצף:
- הכינו את הבצק החמצן 5 ימים לפני העבודה עם הגרגרים. שופכים את הצימוקים לבקבוק, מכסים בסוכר, שופכים פנימה 50 מיליליטר מים. מכסים את הבקבוק, אך לא את הפקק. מניחים במקום חשוך וחם. במהלך זמן זה, הצימוקים צריכים להתסוס.
- שוטפים פירות יער, מועכים.
- מערבבים 250 גרם סוכר וחצי ליטר מים, מכינים את הסירופ. מניחים בו גרגרים. לאחר שעה להוסיף עוד ליטר מים. חכה שיתקרר לגמרי.
- שופכים פנימה את החמצה, מערבבים. שמור בתנאי החדר, בחושך.
- 3 ימים לאחר תהליך התסיסה הפעיל, סננו את המסה, סחטו את הגרגרים וזרקו.
- שופכים 150 גרם סוכר למיץ, שופכים למיכל בו יתבצע תהליך התסיסה. התקן חותם מים על צוואר המכולה.שים במקום חמים.
- לאחר 5 ימים מוסיפים 100 גרם סוכר. לשם כך, שפכו מעט נוזלים, המיסו בתוכו סוכר ושפכו בחזרה.
- לאחר 4 ימים מוסיפים עוד 100 גרם סוכר.
- התסיסה נמשכת עד 60 יום. משך התהליך תלוי במשטר הטמפרטורה.
- מסננים את היין כך שהמשקעים לא ייפגעו. להזדקנות, היין מאוחסן במשך שישה חודשים בטמפרטורה שאינה גבוהה מ -16 על אודות.
ייבוש עץ-עץ-עץ
פינוק טעים ובריא שיכול להחליף ממתקים לילדים.
זה הכרחי:
- דוגווד - קילוגרם 1;
- סוכר - 450 גרם.
לבישול אתה צריך:
- שטפו גרגרים, הסירו זרעים. מכסים בסוכר, משאירים למשך הלילה.
- מסננים את המיץ המתקבל, מרתיחים ויוצקים את הגרגרים.
- לאחר הקירור, הכניסו את הגרגרים למסננת.
- מסדרים את הגרגרים על תבנית, יבש פעמיים ביום למשך 20 דקות בטמפרטורה של 60-70 על אודות.
סירופ
ניתן לרדד את הסירופ לחורף בעזרת הנוזל המתקבל מהמתכון הקודם. המתכון הזה הוא ייחודי: מקבלים פירות יער וסירופ מיובשים.
ייחודיות בישול: לאחר הסרת העץ, הרתיחו את הנוזל על אש גבוהה למשך 5 דקות ושפכו אותו לכלי עיקור.
קומפוט לצנצנת של 3 ליטר
משקה בריא כזה יפנה לא רק לילדים, אלא גם למבוגרים, הוא ישמש תזכורת נעימה לקיץ.
זה הכרחי:
- פירות יער - 350 גרם;
- סוכר - 210 גרם.
רצף:
- יוצקים גרגרים שטופים לצנצנת. מוסיפים סוכר, שופכים פנימה נוזל רותח.
- מניחים בסיר לעיקור. לאחר הרתיחה, לאחר 10 דקות, סוגרים הרמטית, הופכים ועוטפים עד להתקררות מוחלטת.
רוטב דוגווד
זה הכרחי:
- דוגווד - 2 קילוגרמים;
- סוכר - 135 גרם;
- מלח - 45 גרם;
- מים - 180 מיליליטר.
רצף:
- שופכים את הגרגרים במים, מרתיחים 5 דקות. שים מסננת, שפשף.
- הוסף מלח וסוכר למסת המחית, אם תרצה, הוסף את התבלינים האהובים עליך. מבשלים רבע שעה. מסדרים במיכלים מוכנים.
רוטב עץ-דוב חם לחורף
רוטב זה מוכן על פי העיקרון המצוין במתכון הקודם. מוזרויות הבישול: השתמשו ב -1 / 2-1 / 3 תרמילי פלפל חריף לכמות הגרגרים המצוינת. הסכום תלוי בהעדפה האישית. יש לקצוץ אותו ולהוסיף לעץ הדור..
