מתכונים פשוטים צעד אחר צעד להכנת קומפוט עץ-דוב לחורף בצנצנת של שלושה ליטרים, ללא עיקור
פירות דוגווד הם חמצמצים, אך מאוד ארומטיים ובריאים. פירות יער מחזקים את מערכת החיסון ומסייעים בריפוי מחלות שונות. לכן עקרות הבית מנסות להכין אותן לחורף. ישנן דרכים רבות להכין קומפוט עץ-דוב לחורף.
תכונות של קומפוט לבישול דוגווד לחורף
בתהליך הכנת קומפוט של דוגווד, יש לקחת בחשבון את התכונות הבאות:
- זהו פרי טארט, ולכן יש להוסיף כמות גדולה של סוכר גרגירי כדי לקבל טעם טוב מהמשקה.
- דוגווד מסתדר היטב עם אגסים, ענבים, תפוחים ופירות אחרים. אבל יש להשתמש בהם בכמות כזו שהם לא מפריעים לטעמו של המרכיב העיקרי.
- יש צורך להשתמש בגרגרי יער דוגלים בשלים. הם צריכים להיות בצבע חום. אם הפירות לא בשלים, יש לקפל אותם בשקית ניילון ולקשור אותם בחוזקה. הם יהיו בשלים בעוד יום עד יומיים.
שאר המשקה מוכן באותה צורה כמו מחומרי גלם אחרים.
אילו פירות יער לבחור וכיצד לעבד אותם מראש
פירות יער אלסטיים בשלים מתאימים לקומפוט. אם הם רכים מדי, הם יכולים לזחול החוצה במהלך טיפול בחום. כתוצאה מכך, למשקה יש מראה לא מושך. פירות ירקרקים אינם מתאימים, שכן כאשר מוסיפים הקומפוט יהיה חמוץ. יש למיין את הפירות ולשטוף אותם במים קרים.
איך להכין קומפוט דוודווד בבית
ניתן להכין משקה קורנליאני עם עיקור או בלעדיו. אתה יכול להוסיף אליו רכיבים נוספים, או להשתמש רק בעץ, סוכר ומים. כל עקרת בית בוחרת מתכון לפי יכולותיה והעדפותיה.
מתכון פשוט לקופסת 3 ליטר
כדי להכין משקה מקורן בפחית של ליטר, אתה זקוק למרכיבים הבאים:
- 1.2 ק"ג דווד;
- 2.4 ליטר מים;
- 600 גרם סוכר.
הקומפוט לפי מתכון זה מוכן מהר מאוד - כ -30 דקות. יש למיין את הפירות יער, להניח במסננת ולשטוף במים קרים. לאחר מכן מניחים אותם בכלי מפוסטר, שופכים עליו מים רותחים ומשאירים למשך 30 דקות.
שופכים את הגרגרים המאודים יחד עם מים לסיר ושולחים על אש נמוכה. מוסיפים סוכר גרגירי ומבשלים 10 דקות תוך ערבוב קבוע. שופכים את הקומפוט שהתקבל לצנצנת ומגלגלים את המכסה.
ללא עיקור
ניתן להכין קומפוט ללא עיקור. לדוגמה, צנצנת בנפח 1.5 ליטר תדרוש את המוצרים הבאים:
- 350 גר 'פירות יער;
- 200 גרם סוכר גרגירי;
- מים למילוי הכלי.
אין צורך לעקר בנקים, מספיק לשטוף אותם היטב במים חמים. הניחו את הגרגרים בצנצנת, שפכו מים רותחים והניחו להחדיר למשך 15 דקות - במהלך הזמן הזה, הפירות צריכים להתרכך מעט. ואז שופכים את המים לסיר, מוסיפים אליו סוכר ומרתיחים עד שהסוכר מומס לחלוטין.
הוסיפו צנצנת לימון לצנצנת בקצה הסכין, שפכו מעליו סירופ סוכר. לאחר מכן, גלגל אותו עם מכסה והפוך אותו במהופך.
ללא סוכר
אינך צריך להוסיף סוכר במהלך הבישול. אבל אם תבשלו ללא ממתיקים, המשקה יהיה חמוץ מדי. לכן מומלץ להוסיף דבש. עבור 1 ק"ג של פירות אתה צריך לקחת 500 מ"ל מים ו 500 גרם דבש.
בסרט-רב-קוקר
כדי לבשל קומפוט דובדבן קורנלינה בסיר-קוקר, אתם זקוקים למרכיבים הבאים:
- 200 גרם פירות, אתה יכול לקחת פירות יער טריים או מיובשים;
- תפוח אחד, אתה יכול גם להשתמש בפירות יבשים;
- 2 ליטר מים;
- 0.5 כוסות סוכר גרגירים.
שוטפים היטב את הגרגרים, שוטפים וקוצצים גם את התפוח. מניחים אותם בקערה מרובת-קוקרים, מוסיפים סוכר ומכסים במים חמים. הפעל את מצב "תבשיל" ובשל 30 דקות. ואז מרתיחים כחצי שעה נוספת במצב "חימום". במידת הצורך, תוכלו להוסיף למשקה עלי נענע, לימון ושאר רכיבים. לאחר מכן, כבו את המולטי קוקר והשאירו להחדיר לזמן מה כדי שהפירות יתרככו. ניתן לצרוך קומפוט זה מייד או להתגלגל לחורף.
מלא כפול
כדי להכין משקה כזה נלקחים אותם מרכיבים לפחית של שלושה ליטרים. רק יש צורך לבשל קומפוט אחרת.
יוצקים את העץ עם מים רותחים ומשאירים למשך 10 דקות. ואז מסננים את המים ומרתיחים אותם, מוסיפים סוכר ומבשלים עד שהוא מתמוסס. שופכים את הסירופ על הגרגרים ומגלגלים.
מלא משולש
במקרה זה, הכינו באותו אופן כמו במתכון הקודם. יש לרוקן את המים ולהרתיח אותם לא פעם אחת, אלא פעמיים. במקרה זה מוסיפים סוכר גרגירי פעם שנייה. שופכים את הסירופ לצנצנת וסוגרים אותו עם מכסה מתכת.
עם חומצת לימון
כדי להגדיל את חיי המדף של המשקה, מומלץ לשמר אותו בחומצה לימונית. לשם כך, הוסף את המרכיבים הבאים (לכל מיכל שלושה ליטר):
- 350 גר 'פירות יער;
- 300 גרם סוכר גרגירי;
- 2.5 ליטר מים;
- 1/3 כפית חוּמצַת לִימוֹן.
יש לעקר את הצנצנת, לשפוך לתוכה פירות יער וסוכר, להוסיף חומצה לימונית. לא מומלץ להחליף אותו במיץ לימון, מכיוון שהוא יכול להשפיע על הטעם של המשקה המוגמר.
מרתיחים מים ושופכים לצנצנת במנות קטנות כדי שהזכוכית לא תיסדק. ואז מגלגלים אותו, הופכים אותו והופכים אותו בשמיכה חמה.
עם אגס
האגס מעניק למשקה טעם עדין מאוד. כדי להכין אותו, תזדקק לרכיבים הבאים:
- 400 גרם אגסים;
- 150 גרם דונווד;
- 1.5 כוסות סוכר;
- 2.5 ליטר מים;
- 1 כפית חוּמצַת לִימוֹן.
המרכיבים לעיל מיועדים לפחית של שלושה ליטרים. יש לקחת אגסים מזנים קשים, אחרת העיסה עשויה להתבשל והמשקה יהיה מעונן. חותכים את הפירות לפרוסות דקות, מניחים על קרקעית הצנצנת, מוסיפים דוגווד וסוכר, חומצת לימון. מרתיחים מים במשך 5 דקות לאחר הרתיחה, ואז מלאו את הכלי במים רותחים ומגלגלים מייד.
עם חבוש
החבוש חייב להיות בשל ומתוק. יש לקחת אותו בכמות זהה לזה של העץ. עבור 600 גר 'פרי נדרשים כ -450 גר' סוכר ו -2.5 ליטר מים. מבשלים באותו אופן כמו במתכונים שלמעלה.
עם ענבים
למתכון זה עליכם לקחת:
- 350 גר 'ענבים;
- 320 ג 'דווד;
- 1 כוס סוכר גרגיר;
- 2 ליטר מים.
אתה יכול להשתמש בענבים לבנים. אך כדי לקבל צבע עשיר יותר של המשקה, מתווספים פירות יער כהים. ענפי ענבים יכולים לתת לקומפוט טעם חמצמני, ולכן עדיף להשתמש רק בענבים.
אפשר לבשל במלית אחת או שתיים.במקרה הראשון, חובה להוסיף חומצה לימונית.
עם שזיף
עבור 1 ק"ג של עץ-גוש, אתה צריך לקחת 10-12 שזיפים בינוניים, כוס סוכר ו -2 ליטר מים. שופכים את הפירות עם מים ושמים על אש נמוכה. מבשלים כ- 20 דקות לאחר הרתיחה, ואז מוסיפים סוכר ומרתיחים כ -5 דקות נוספות - שופכים את המשקה המוגמר לצנצנת של שלושה ליטרים ומגלגלים.
עם פטל
להכנת קומפוט, המרכיבים הבאים נדרשים:
- 1 ק"ג פטל;
- 1 ק"ג דוגווד;
- 1.5 ק"ג סוכר גרגיר;
- 2 ק"ג מיץ לימון.
מכינים סירופ מתוק - מדללים סוכר עם 200 מ"ל מים. שופכים את הסירופ על הגרגרים ומשאירים מספר שעות כדי שהפטל ישחרר את המיץ. הוסף כמה ליטר מים, תלוי בריכוז הרצוי של הקומפוט. מרתיחים למשך 30-40 דקות, ואז יוצקים לצנצנות ומרדדים את המכסים.
עם תפוחים
קומפוט עם תפוחים מוכן לפי אותו מתכון כמו עם אגסים. תפוחים חייבים להיות קשים ומתוקים. זני חורף מתאימים יותר לשימור.
אמצעי אחסון לקומפוט
יש לאחסן את המשקה במרתף או במקרר לא יותר משנתיים. מומלץ לכסות את העפעפיים בניילון נצמד, אחרת הם יחלידו ומיקרואורגניזמים פתוגניים יכולים להיכנס לצנצנת. יש לשתות קומפוט פתוח בהקדם האפשרי, רצוי תוך 24 שעות.
