כללים לעיקור פחים על אדים קומקום בעת שימורים
בעבר, בימים עברו, היו מלוחים ירקות או פירות בחביות עץ אלון, נשמרו במרתף קר ומרתף. עכשיו, לא לכולם יש הזדמנות כזו. כדי לשמר את חלקי העבודה, משתמשים בשימורים. כדי למנוע פתיחת פחים, יש לטהר אותם. עיקור מתבצע בדרכים שונות. על ידי בחירת השיטה המתאימה, תהליך השימורים מהיר וקל. האם ניתן לעקר צנצנות על קומקום ואיך? להלן מתואר כיצד לעקר מיכלי זכוכית מעל קומקום.
הכנת המכולה והאביזרים
ראשית, יש להכין צנצנות ומכסים לעיקור בהתאם לכללים מסוימים. המתאימים ביותר לשימור הם מכולות כאלה, שכבר שימשו פעם אחת, הזכוכית שלהם מחוסמת. אם אתה אכן צריך להשתמש בפחים חדשים, אתה צריך לשמור אותם במים חמים כדי להתרגל לטמפרטורה הגבוהה.
בעת שימוש במכלי זכוכית, מומלץ להשתמש בגוון חסר צבע או עם גוון כחלחל (או עם גוון ירקרק) ללא סדקים ושבבים. אם הצנצנות מלוכלכות מדי, יש להשרות אותן בתמיסה של אפר סודה (1%), ואז לשטוף היטב בסודה לשתיה, לשטוף בכמות גדולה של מים זורמים, ואז לשטוף שוב במים מבושלים.
מכין מכסים
יש לבדוק אם המכסים מכסים למיכלים אלה, האם הם סגורים היטב. בעת השימוש במכסי פח דפוקים, הקפד לבדוק שהם הדוקים. לשם כך, שפכו מים לצנצנת, הברגו את המכסה בחוזקה, התהפכו ונערו. אם הם מאפשרים מים לעבור, הם יהיו גלויים. אתה צריך גם לבדוק את הרצועות האלסטיות לכיסויי המתכת כך שתתאימו בצורה מושלמת.
בין הפח ניתן לכסות עם כתמים חלודים, שריטות, שקירות. דגימות פגומות כאלה עם נזק אינן מתאימות לגלגול בחורף.
יש לעקר פקקי זכוכית ופח, מייד לפני התפר.
עיקור פחים על אדים
כדי לעקר מיכל זכוכית, תוכלו להשתמש באדים מהקומקום ולהניח אותו עם הצוואר מעל הקומקום הרותח. דרכה של סבתא זו משמשת כבר זמן רב. לשם כך, שפכו מים לקומקום, הביאו לרתיחה. ואז מונחת על זרבובית שלה צנצנת חצי ליטר או ליטר ליטוש נקייה, החום מצטמצם לבינוני.
כך הם שומרים פחית של חצי ליטר לזוג למשך 10 דקות, ליטר -15, פחית של שלושה ליטר למשך 20 דקות.
נוח לעקר צנצנות של 3 ליטר על התה עצמו, על ידי הסרת המכסה והתקנתו עם הצוואר. ראשית עליכם לבדוק האם קוטר הצוואר של מיכל הזכוכית מתאים לקומקום. ניתן לעקר צנצנת מאודה קטנה על ידי הנחתה על דחף בקומקום.
בעת השימור יש להקפיד כי אין ילדים קטנים בקרבת מקום.
היתרונות והחסרונות של השיטה
שיטת הסבתא היא פשוטה ונגישה. יש קומקום ותנור עם מים בכל בית, כך שכולם יכולים ליישם שיטה זו.
החיסרון הוא שבעזרת שיטה זו תוכלו לאדות לעקר כמות קטנה של מיכלי זכוכית בכל פעם (1-2 חלקים).
בחלק מהמקרים זו אפשרות טובה. נניח שאין כרגע מספיק פירות יער או ירקות, אלא הרצון להפשיל אותם מבלי לחכות לאצווה חדשה. חומרי הגלם לשימור עלולים להשתבש כשאתה ממתין להבשלת הגרגרים הטריים.
אילו קומקומים מתאימים?
עבור מים רותחים להכנת תה, קפה, היצרנים המודרניים מציעים סוגים שונים של קומקומים. קומקומים יצוקים הם העתיקים ביותר, המתאימים להרתיחה ארוכה על תנור גז וחשמל, כמו גם על כיריים. יש להם מעטפת עבה תחתונה, אלומיניום, קרמיקה, אמייל או נירוסטה.
חָשׁוּב! אי אפשר לעקר פחים על קומקומים חשמליים עם גוף חימום סגור.
זה מאוד נוח להשתמש בתהליכים יצוקים לצורך עיקור. הם עמידים, קיבולתם גדולה (עד 3 ליטר), המים לא ירתחו.
כיצד לעקר צנצנות עם מים רותחים מקומקום?
מיכלי זכוכית לפעמים אינם דורשים עיקור ממושך, כאשר אין צורך לסגור ירקות במשך זמן רב.
במקרים כאלה, השתמש בשיטת החלפת הגלישה.
- הניחו את הכלי הנדרש של המכולות במסננת או במסננת.
- ואז שפכו מעל מים רותחים מקומקום.
- מורחים את המיכל המעובד על מגבת נקייה ויבשה.
כלי האוכל מוכנים.
אמצעי בטיחות עיקור
כדי למנוע תאונות במהלך עיקור, עליך לפעול על פי כללי הבטיחות:
- אתה לא יכול לקחת פחיות חמות בלי כפפות מטבח;
- אסור לפגוע בכלי לעיקור, הידיות צריכות להיות שלמות.
אין לשטוף מיכלי זכוכית במים רתוחים מקוררים, הם עלולים להתפוצץ. עיקור פחים לשימורים הוא תהליך פשוט אך חשוב מאוד הדורש עמידה בכללי החיטוי.
