למעלה 4 מתכונים להכנת סרטי קישואים לחמניות לחורף

קישוא לגלילים שהוכנו לחורף יפתיע רבים. שימור כה יוצא דופן של ירק טרי עוזר לעקרות הבית להפתיע את המשפחה והחברים. כמה נחמד לפתוח צנצנת, לטגן את הקישואים בשמן צמחי ואז לעטוף בהם מילוי טעים. מנה ראשונה קרה תפתיע את כל האורחים, במיוחד בחורף, כשאין עדיין קישואים למכירה.

תוֹכֶן

1 תכונות של קצירת גלילי קישואים לחורף
2 כללי בחירת המרכיבים
3 כיצד להכין מכולות כראוי
4 איך לצלול לחמניות דלעת בבית?
5 תאריך תפוגה וכללי האחסון

תכונות של קצירת גלילי קישואים לחורף

המאפיין העיקרי של יצירה זו הוא חיתוך נכון של הירק. ניתן לעשות זאת בעזרת פומפיה או קולפן ירקות לאורך הקישואים. במראה, עליכם לקבל צלחות דקות וארוכות בעובי של 2-3 מ"מ. בכדי לתת לחומר העבודה ארומה עשירה, מומלץ להוסיף 2 סוגי פלפלים, עלה דפנה.

כללי בחירת המרכיבים

לשימור, מומלץ להשתמש בפירות קישואים בינוניים, אפשר ליטול קישואים. אם אתה לוקח קישואים גדולים ומגדלים, לא תוכל לחתוך אותם דק לפרוסות, מכיוון שיש להם בשר רופף, קליפות עבות וזרעים גדולים.

על פי המתכון, גזר נוסף, ובמקרה כזה יבול השורשים צריך להיות טרי, אלסטי. הוא מנוקה מראש וקוצץ בקשיות. כדאי לזכור שירקות צריכים להיות נקיים מקלקול.

כיצד להכין מכולות כראוי

משתמשים בפחיות בין 0.5 לליטר. לפני שמניחים מוצרים מוכנים, יש לעקר את המכולה. תהליך הכנת המכולות כראוי:

לשטוף עם תמיסת סבון וסודה;
הניחו את המיכל על תבנית אפייה;
להדליק את התנור, להתאים את הטמפרטורה ל 100 מעלות;
מניחים תבנית עם צנצנות, המתינו עד שהמכל יבש לחלוטין.

ואז הניחו בזהירות את הצנצנות על מגבת נקייה. שוטפים את המכסים במים וסבון. מכניסים לסיר, מכסים במים נקיים. שים על הכיריים, ומרגע הרתיחה מבשלים 5-10 דקות.

איך לצלול לחמניות דלעת בבית?

התהליך של מרינדת קישואים לגלילים הוא די פשוט. ישנן מספר אפשרויות למתכונים כדי להפוך את ההכנה למקורית וטעימה יותר. אנו מציעים לפרק אותם ביתר פירוט.

תסתכל גַם

מתכונים מיידיים לחציל מלוח לחורף עם וללא מילוי בבית צעד אחר צעד

מתכון קלאסי

קישואים במרינדה מושלמים להכנת מנות ראשונות טעימות וקרות לשולחן חגיגי.

תצטרך לקחת:

קישואים - 0.8-1 ק"ג;
מים - 1 ליטר;
חומץ 9% למשך כף. l (לכל צנצנת בהספק של 500 מ"ל).

שוטפים קישואים צעירים, הסר את הגבעול. קוצצים לצלחות דקות וארוכות בעזרת סכין, קולף.צלחות מוגמרות נראות כמו לשונות. מניחים בצנצנות, מגלגלים בזה אחר זה לחמניות.

שופכים חומצה אצטית למיכל, מכסים. מרתיחים מים וממלאים את המיכל. לשים לעיקור מרגע שהמים רותחים בסיר למשך 7 דקות. תוציא אותו בעדינות, תפשיל אותו.

ללא עיקור

ההכנה נעשית בתוספת פלפל קל בקלות, בפשטות ואינה דורשת עיקור.

מוצרים:

קישואים - 500 גרם;
פלפל מתוק, תרמילים - 1 pc .;
שמיר ירוק - 25 גרם;
זרעי חרדל - 1 כף l.;
פלפל צ'ילי - 1/2 pc .;
שום - 4-5 ציפורן;
סוכר גרגירי - 2 כפות. l.;
מלח שולחן - 25 גרם;
חומץ תפוחים - 25 מ"ל.

מכינים את הירקות: שוטפים, הסר חלקים לא מתאימים למזון וקוצצים לצלחות. שוטפים את הירוקים, קוצצים. הוציאו את הקליפה מהשום, חתכו לפרוסות דקות. צ'ילה מחולקת למספר חלקים. קלף את פלפל הגזם וקצץ לרצועות.

הכניסו לצמח זכוכית עשבי תיבול, שום, צ'ילי, זרעי חרדל. מגלגלים את לשונות הקישואים הקצוצות לחמניות ושמים פרוסת פלפל מתוק בכל אחת מהן. מרתיחים מים, שופכים, מכסים ועומדים למשך 15 דקות. חזור על ההליך פעם נוספת.

עכשיו אתה צריך להכין את המלח. מערבבים מים, סוכר, מלח בכלי בישול מתאים. מלאו צנצנות במי מלח, שפכו חומץ לכל אחת, סובבו.

אפשרות גזר

ירק השורש מעניק לתכשיר מראה יפהפה, והמרינדה - טעם וארומה יוצאי דופן.

מוצרים:

קישואים - 1 ק"ג;
גזר - 100 גרם;
בצל לפת - 100 גרם;
שום - 10-12 ציפורן;
lavrushka - 2 עלים;
פלפל שחור - 10 אפונה;
מים - 500-600 מ"ל;
סוכר גרגירי - 1 כף. l.;
מלח שולחן - 1/2 כף. l.;
חומץ שולחן - 60 מ"ל.

תסתכל גַם

מתכונים פשוטים לשימור כרובית בעגבניה לחורף

שוטפים את הקישואים, מוציאים את הגבעול, חותכים לשונות. קלף גזר, בצל, שום חתוך לרצועות.

מוסיפים מים לכלי בישול מתאים ויוצקים לתוכו סוכר ומלח. שים תנור חם, מבשל עד להמסה מוחלטת. הוסף חומץ, מערבבים. מכסים, המתינו לקירור מוחלט.

שים שמיר, לוברושקה, פלפלים, בצל, גזר, שום ושפות דלעת מגולגלות לרולדה בצנצנת. מלאו מכולות במרינדה מוכנה, מכסים במכסים.

שים מעוקרים במים קרים למשך 5 דקות מהרגע שהנוזל רותח. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים.

במרינדת דבש "ללקק את האצבעות"

קישואים חריפים, ארומטיים וטעים מאוד.

מוצרים:

קישואים - 300 גרם;
שום - ציפורן בינונית אחת;
עלה דפנה - 1 pc.;
שמיר לפי הטעם;
אפונה של תבלינים - 3 יח ';
שעועית חרדל - 1/2 כפית;
צ'ילי - 3 טבעות;
דבש פרחים - 1/2 כף. l.;
מלח סלעים - 1/2 כף. l.;
חומץ שולחן - 1.5 כף. l.

שוטפים את הקישואים, חותכים את הגבעול וקוצצים לפרוסות דקות. קלף ושטף את השום. שים שום, צ'ילי, חרדל, לברושקה, שמיר, פלפל על קרקעית מיכל זכוכית. מגלגלים את הקישואים, מכניסים לצנצנת.

בסיר מערבבים 0.5 ליטר נוזל מסונן ומוסיפים מלח וסוכר. שים על הכיריים, המתן לפירוק מוחלט. זכור לערבב כדי להאיץ את תהליך הפירוק. מסירים מהאש, מצננים מעט.