למעלה 3 מתכונים לחסר חצילים עם אגוזים לחורף בבית
חצילים עם אגוזים, מבושלים לחורף, לא ישאירו אדישים אפילו גורמה מתוחכמת. מתבלים בשום ופטרוזיליה, הם מכינים חטיף נהדר על כל שולחן. במדינות רבות, לחציל יש מעמד של ירק אהוב. אנו קוראים להם כחולים. אפשר לאפות אותם, להתסות ולמלית. בישול אינו קשה, והתוצאה פשוט נהדרת.
תכונות של קצירת חציל עם אגוזים
כדי להשיג תוצאה טובה באמת של תסיסה של ירק, התהליך צריך להתרחש בטמפרטורה של 16-21 מעלות צלזיוס. עליכם לבחור פירות צעירים עם עור דק.
עבור מלית בחר פירות עד 200 גרם. הגדולים יותר מתאימים לבישול קוויאר.
כיצד להכין רכיבים בצורה נכונה
כל החומרים נשטפים תחת מים זורמים. העור לא מוסר מהגרעינים. מהכחולים, אתה בהחלט צריך לנתק את הטיפים. הם לא מנקים מזרעים.
כדי להסיר מרירות מירק, הוא נחתך, מלוח ומשאיר למשך 20 דקות. ואז שטף תחת מים זורמים.
הכנת מיכל
הבנקים נשטפים במים בתוספת מלח ואז שוטפים אותם תחת מים זורמים. עשה אותו דבר עם המכסים. עקר צנצנות עם אדים במשך רבע שעה. המכסים מכוסים במים במשך מספר דקות. המוצר הפלסטי נשמר במים רותחים למשך 5 דקות.
המתכונים הטובים ביותר
כטוויסט, ירקות מומלחים, מוחמצים או ממולאים. מכינים גם ירקות משומרים טעימים.
חצילים גרוזינים עם אגוזי מלך
לבישול תצטרך:
- 2 קילוגרם חציל;
- 300 גרם אגוזים;
- 200 גרם שום;
- 100 גרם פלפל חריף;
- יֶרֶק;
- 150 מיליליטר שמן צמחי;
- 15 גרם כשות סונלי;
- 15 גרם פפריקה טחונה;
- 30 גרם מלח;
- 60 גרם סוכר.
הכחולים הקטנים נחתכים לטבעות ומושרים במים מלוחים במשך חצי שעה. ואז הוא מטגן בשמן חמניות עד להזהבה.
שום, פלפל, עשבים קצוצים בנפרד. להוסיף שמן, תבלינים, לשפוך כוס מים, לבשל למשך 15 דקות. טבעות משומנות עשירות ברוטב מונחות היטב בצנצנת. מעוקרים למשך שעה. לאחר מכן הם עטופים בשמיכה ומשאירים להתקרר לחלוטין.
חציל כבוש
אתה צריך לקחת:
- 2 קילוגרם חציל קטן;
- 3 פלפלים מתוקים;
- 1 פלפל אדום חריף;
- 200 גרם אגוזים;
- ראש שום;
- מלח;
- 2 ליטר שמן צמחי;
- יֶרֶק.
הכחולים נחתכים לאורכם ומורתחים במים מלוחים במשך 4 דקות. הוצא, כרת את הזנבות והכניס אותם לדיכוי למשך 3 שעות. שום ופלפל מועברים דרך מטחנת בשר. סוחטים החוצה, מוסיפים אגוזים קצוצים, עשבי תיבול וכף מלח. לאחר מכן הכחולים מתחילים ומניחים את הצנצנת בחוזקה.שופכים שמן צמחי ומכניסים למקרר. סוגרים עם מכסה פלסטיק.
חציל אפוי
למתכון זה תצטרך:
- קילוגרם חציל;
- ראש שום;
- 200 גרם אגוזי מלך;
- 200 מיליליטר שמן צמחי;
- פלפל חריף;
- 75 מיליליטר 9% חומץ;
- 7 גרם מלח.
מספר המרכיבים מצוין לשתי פחיות של 0.5 ליטר. הכחולים שוטפים, חתוכים בטבעות של חצי סנטימטר. שמן מוחל על תבנית אפייה וירק מניח בשכבה אחת. ואז הוא ניגש לתנור, שחומם מראש לחום של 200 מעלות למשך חצי שעה. מבשלים את המלית: קוצצים את האגוזים עם השום בבלנדר, קוצצים דק את הפטרוזיליה והפלפל החריף. מוסיפים מלח וחומץ, מערבבים היטב.
הירקות המצוננים מניחים בצנצנת מעוקרת. כל שכבה מתחלפת במילוי. לאחר שהם מעוקרים למשך 15 דקות.
תנאי וכללי אחסון
אחסן את השימור בטמפרטורת החדר, הרחק ממקורות חום. אורך חיי המדף הוא שנה. יש לשמור ירקות כבושים במקרר או במרתף קר, תחת מכסים פלסטיים. בטמפרטורות של עד +8 ניתן לאחסן במשך כחצי שנה.
