15 מתכונים צעד אחר צעד להכנת adjika פטרוזיליה לחורף
כמה עקרות בית מכינות אדגיקה פטרוזיליה לחורף. זהו רוטב נפוץ למדי ומוגש עם מנות רבות. עם זאת, לפני שאתם יוצרים חטיף כזה, עליכם לקרוא את ההמלצות להכנתו.
פטרוזיליה אדג'יקה - תזכורת טעימה לקיץ
אדג'יקה, העשויה מקמצני פטרוזיליה, נחשבת לחטיף בריא למדי. הוא מכיל הרבה ויטמין C ורכיבים שימושיים אחרים המשפיעים לטובה על בריאות האדם. לרוב, המנה מוכנה בקווקז. עם זאת, עקרות בית של מדינות אחרות משרתות אותו לעתים קרובות לשולחן. אם נשמר אדז'יקה כזו, ניתן יהיה לאכול אותו לא רק בקיץ, אלא גם בחורף.
אילו כלים מומלץ להגיש
לפני הכנת אדגיקה, אתה צריך להבין למה הוא צריך להיות מוגש. זהו מתאבן רב תכליתי שהולך טוב עם כל המנות. הוא מוגש עם קישוטים עם ירקות, דגים ובשר.
מה נדרש לבישול
להכנת הרוטב, תזדקק לרכיבים הבאים:
- פטרוזיליה. זהו המרכיב העיקרי המשמש לייצור אדמיקה.
- שָׁמִיר. מתווסף לעתים קרובות לשיפור הטעם והטעם של הרוטב.
- שום עם תיבול. מוסיפים כמה ראשי שום ותיבול כדי להפוך את הרוטב ליותר מלוח.
- פלפל מתוק וחם. את גרגירי הפלפל מוסיפים לתבל את המנה.
הכנת עשבי תיבול ומרכיבים נוספים
הכנת הרטבים מתחילה בהכנה ראשונית של עשבי תיבול ומרכיבים אחרים. פטרוזיליה עם שמיר ושום נשטפים במים מראש כדי לנקות את יתרת הלכלוך. ואז קוצצים הירוקים הקצוצים בסכין לחתיכות קטנות.
מתכונים והכנת שלב אחר שלב של אדגיקה פטרוזיליה
להכנת רוטב טעים, עליכם להכיר את המתכונים להכנתו מראש.
מתכון קלאסי בצנצנת
המתכון הקלאסי מוכן כך:
- ירקות קצוצים בסכין מטבח;
- שום קלוף עם פלפל ועבר דרך מטחנת בשר;
- התערובת מעורבבת בעשבים קצוצים, מתובלת בסוכר, מלח וחומץ;
- המנה המוכנה מונחת בצנצנות ומניחה במקרר.
עם עלי חזרת
מוסיפים מעט חזרת כדי לתבל אותה. כשמכינים רוטב כזה, בצעו את הפעולות הבאות:
- חזרת עם עשבי תיבול נשטפת, קלופה וטחונה בבלנדר;
- רכיבים כתושים מעורבבים, מכוסים במלח וסוכר;
- חומץ מתווסף לחיבור, ואחריו הכל מועבר לצנצנות.
עם שום
בעת יצירת חטיף שום, רצף הפעולות הבא מתבצע:
- ראשי שום קצוצים עם שמיר, פטרוזיליה וזרעי פלפל;
- המרכיבים נטחנים, מוזגים לסיר ומבשלים 5-6 דקות;
- התערובת מוזגת לצנצנות.
עם רסק עגבניות
אדג'יקה עם רסק עגבניות פופולרית בקרב עקרות בית. היא מכינה כדלקמן:
- צמחי פטרוזיליה נשטפים ומייבשים;
- טוחנים ירקות עם פלפל ומערבבים עם תיבול;
- מוסיפים רסק עגבניות, שאחריו הכל מונח בכלי אחסון.
עם חזרת
להכנת חטיף חזרת לחורף, בצעו את הפעולות הבאות:
- עלי חזרת ופטרוזיליה קצוצים ומערבבים בפלפל;
- הרכב מעורבב עם נוזל חומץ ומומלח;
- אדגיקה מבושלת מוזגת למיכל ומשומר.
עם פלפל חריף
מכינים רוטב חריף יותר בתוספת פלפל מריר. רצף הפעולות בעת יצירת מנה הוא כדלקמן:
- פלפלים עם עשבי תיבול נשטפים, מיובשים וטחונים;
- התערובת מבושלת ומורתחת 20-35 דקות;
- ההרכב מלוח, מעורבב עם חומץ ומשומר בצנצנות.
עם פלפל
כדי לתת לנג'יקה טעם מתקתק, מוסיפים פלפל. השימור מוכן כדלקמן:
- גרגירי פלפל בולגרי נטחנים יחד עם שום ועשבי תיבול;
- את התערובת הנוזלית מוזגים לסיר ומרתיחים;
- להרכב מוסיפים חומץ עם מלח וכף שמן.
עם בזיליקום
זוהי הגרסה האיטלקית לבישול אדגיקה. כדי להכין חטיף טוחנים ציצי פטרוזיליה עם בזיליקום. ואז להוסיף את התיבול עם חמאה ושום. לאחר מכן, הכל מעורבב בבלנדר ונמזג לכלי זכוכית.
עם שמיר ופטרוזיליה
לרוב, adjika ירוק מיוצר בתוספת פטרוזיליה ושמיר. הירוקים נטחנים בבלנדר עם שום ופלפל. ואז הכל מעורבב ביסודיות, מומלח ונוזל חומץ.
החטיף המוכן מוזג לכלי סטרילי ומשומר.
עם חציל
חצילים נחתכים לקוביות ואז מטגנים בקדרה קטנה. ואז פלפל אדום עם בצל ועשבי תיבול קצוצים בבלנדר ונשפכים לכלי עם חצילים. לאחר מכן, הכל מונח בצנצנות, מלא בחומץ ומשומר.
עם שזיפים
פירות השזיף נחתכים לשניים, לאחר מכן נזרעים מהם הזרעים. לאחר מכן מעבירים את גרגרי הפלפל יחד עם שזיפים חתוכים, בצל ועשבי תיבול דרך מטחנת בשר. מערבבים את התערובת עם מיץ עגבניות, מוזגים לסיר ומחממים למשך 10-20 דקות. ואז הקומפוזיציה מומלחת ונשמרת.
עם שזיפים, אגסים ותפוחים
פירות עם פלפל גרוס ופטרוזיליה קצוצים בבלנדר עד שהם חלקים. את תערובת הפירות והירקות מביאים לרתיחה, מלוחים ומוזגים לכלי.
עם סלרי
את הפטרוזיליה עם הסלרי נשטפים, מיובשים ומוסיפים לבלנדר יחד עם פלפלים ירוקים, שום ו חזרת. המסה המוכנה מומלחת לפי הטעם, מעורבת בכמות קטנה של חומץ ונשמרת.
ירק אדג'יקה עם פטרוזיליה
עלי פטרוזיליה עם גרגירי פלפל אדום, שום ובצל נטחנים במטחנת בשר. ואז מוסיפים להרכב סוכר עם מלח, שמן וחומץ.
משורש פטרוזיליה
קלוף פטרוזיליה שורש, חתוך לחתיכות ונטחן במטחנת בשר. אז אתה צריך לטחון את פלפל הגלידה, השום והפלפל החריף. לאחר מכן, מוסיפים רסק עגבניות עם מלח ושמן צמחי.
כללי האחסון ומשך הזמן
כדי להאריך את האדגיקה המבושלת, הוא ממוקם בחדרים עם טמפרטורה נמוכה. במקררים ובמרתפים, חטיף כזה יאוחסן במשך 2-3 שנים. זמני האחסון בטמפרטורת החדר הם קצרים יותר.
סיכום
אדג'יקה הוא מנה ראשונה נפוצה שמוגשת לשולחן. לפני הכנתו עליכם להכיר את המתכונים הבסיסיים להכנת רוטב מעשבי תיבול.
