11 מתכונים שלב אחר שלב להכנת תכשירי דובדבן לחורף

הכנת חומרי דובדבן היא הזדמנות לטעום מאכלים טעימים ומזינים שיקשטו כל שולחן חגיגי. תכשירי פירות יער נבדלים על ידי טעם מתוק, יש להם השפעה חיובית על הגוף ועוזרים להתגבר על מחסור בוויטמין בחורף. לפני הליך ההכנה, עליכם להכיר את הפרטים האישיים של בחירת חומרי גלם ומכולות. זה יעזור להכין ארוחה איכותית.

המפרט של קצירת דובדבנים לחורף

לפני הבישול, כדאי שתכירו את פרטי החסר:

1. בגלל העסיסיות של הגרגרים, אורך חיי המדף של מוצרים מוגמרים מופחת.
2. כדי למנוע את התכהות הדובדבנים שנקטפו ואיבד את תכונותיהם המועילות, החסר מוכן מייד לאחר איסוף חומרי הגלם.
3. אסור להעביר את המוצר המוגמר למרחקים ארוכים ולאחסן בטמפרטורות גבוהות, זה יוביל לנזק שלו.

על ידי ביצוע הכללים תוכלו לשמור על שלמות המוצר ועל תכונותיו השימושיות.

בחירה והכנה של חומרי גלם

אילו תכונות צריכות להיות לבעלי יער לייצור ספינים:

1. הפרי צריך להיות שלם, ללא שקעים או חתכים.
2. פירות יער צריכים להיות בעלי גוון אחיד ללא התזות.
3. דובדבנים לא צריכים להיות בשלים.

חָשׁוּב! לפני השימורים יש לשטוף את הפירות מספר פעמים.

איך מכינים את הכלים?

יש לעקר ולעשות הרתחה במים חמים. כלל זה חל גם על מכסים. לפני ההליך יש לייבש את הצנצנות באופן טבעי.

מה ניתן להכין מדובדבנים בבית: מתכונים

מה ניתן לעשות על בסיס גרגרי בר: ריבות, מיצים, קומפוטים, משמרים. להלן המתכונים הריקים הטובים ביותר.

דובדבנים במיץ שלהם

כדי להכין פירות במיץ שלך, אתה צריך:

1. שוטפים פירות, נקיים מהפסולת.
2. קלף את המוצר.
3. מכניסים את הגרגרים לסיר, מכסים, משאירים למשך חצי יום. בדרך זו היא תשחרר את המיץ.
4. שוטפים את הצנצנות, שופכים לתוכם את הפירות, מרתיחים באמבט מים.

כאשר הכל מוכן, ניתן לסובב את הפחים ולהפוך. כשהפיתולים התקררו הם מועברים למרתף.

קומפוט דובדבן

כיצד להכין קומפוט ברי:

1. שוטפים ומייבשים 700 גרם פרי.
2. שוטפים 1 תפוז, מקלפים וחותכים ל טריזים.
3. שופכים את הדובדבנים לצנצנות כך שהם תופסים מחצית הנפח, מוסיפים פרוסת תפוז לכל כלי.
4. מכינים סירופ. לשם כך ממיסים 2 כוסות סוכר בליטר מים, המתינו לרתיחה.
5. שופכים את הסירופ שנוצר לכלי עם פירות, מרתיחים באמבט מים למשך 15 דקות.

תסתכל גַם

מתכון ציציבלי לחורף עם בצל, גזר, פלפלים ושום

סוגרים את התלתלים בעזרת מכסים, משאירים למשך שעתיים, ואז מעבירים למקום חשוך.

ריבת דובדבנים

אפשר להכין ריבה עם או בלי זרעים. לכל מתכון מאפיינים משלו.

עם עצמות

כדי לשמר ריבה עם זרעים, אתה צריך:

1. שוטפים את הגרגרים, מכסים בקילוגרם סוכר, משאירים למשך 3 שעות.
2. שים את המסה הנוכחית על התנור, מבשלים 40 דקות תוך ערבוב קבוע.
3. שופכים את הריבה המתקבלת לצנצנות ומסובבים.

כאשר היצירה התקררה, תוכלו להעביר אותה למרתף.

חֲסַר גַרעִינִים

כיצד להכין ריק מבודד:

1. שוטפים 1 ק"ג של דובדבנים, מקלפים.
2. שופכים את הגרגרים עם 3 כוסות סוכר, משאירים למשך 3 שעות כדי שיישחררו למיץ.
3. העלה את המסה המתקבלת באש, הרתיח כ- 30 דקות.
4. שופכים את הריבה לכלי, מהדקים את המכסים.

אחסן צנצנות עם ריקים בחדר קריר.

בלי לבשל

כדי להכין ריבה אתה צריך:

1. שוטפים דובדבנים (1 ק"ג), הסר זרעים.
2. שופכים 400 גרם סוכר לכלי נפרד, שמים בתוכו מעט מהגרגרים המוכנים.
3. מכסים את הפירות במעט סוכר.
4. הניחו את שאר הדובדבנים על גבי, השאירו את חומר העבודה במשך 3 שעות.

לאחר שחלף הזמן והגרגרים התחילו למיץ יש לשפוך את הריבה לצנצנות ולשלוח למקום קריר.

ג'לי

כיצד להכין ג'לי:

1. מניחים את הפירות בסיר ומכסים במים כך שיכסה לחלוטין את הגרגרים.
2. העלה את חומר העבודה על אש, מבשל 30 דקות.
3. מגררים את הגרגרים המבושלים, מוסיפים 1 ק"ג סוכר.
4. העלה את התערובת על האש ובשל 10 דקות.

שופכים את הג'לי שהתקבל לכלי, מצננים ושולחים לחדר קריר.

ריבה

כדי להכין ריבה, אתה צריך:

1. מערבבים 500 גר 'דובדבנים עם 300 גר' עיסת מלון.
2. הוסף לתערובת המתקבלת 4 כוסות סוכר וכוס וודקה, שלח את התמיסה להחדיר לילה.
3. הניחו את הריבה על התנור, הוסיפו מעט קינמון, הרתיחו 8 דקות.

שופכים את המוצר לצנצנות מעוקרות, מגלגלים את המכסה ומצננים, ואז מעבירים למרתף.

מיץ

כדי להכין מיץ אתה צריך:

1. שוטפים 1 ק"ג פרי, מקלפים.
2. העבירו את המוצר לסיר גדול, השאירו לילה כדי לאפשר למיץ הפירות יער.
3. מערבבים את המיץ המתקבל עם 700 גרם סוכר, מרתיחים כ- 15 דקות.

שופכים את המשקה המתקבל לפחיות, מצננים ושולחים למקום קריר.

תסתכל גַם

TOP 5 אפשרויות להחלפת חומץ תפוחים בשימור

יַיִן

יין דובדבן מוכן כך:

1. שוטפים 2 ק"ג גרגרים.
2. ישן את הגרגרים במיכל נפחי ולוש אותם בידיים, לובש כפפות.
3. שופכים את חומר העבודה המתקבל עם 5 ליטר מים, מוסיפים 1.5 ק"ג סוכר, מערבבים את כל הרכיבים.
4. מכסים את המכולה במכסה או סמרטוט, השאירו את חומר העבודה למשך יומיים, הטמפרטורה האופטימלית לתסיסה היא 23 מעלות צלזיוס.
5. לאחר יומיים מערבבים את מסת הדובדבן ומסירים את הקצף.
6. השאירו את חומר העבודה לחמישה ימים נוספים.
7. הסר את שכבת הבר העליונה והשאיר את הריקה שוב למשך 5 ימים.
8. הסר את המשקעים ידנית או באמצעות צינור מיוחד, השאר את המשקה למשך 3 ימים נוספים.

עכשיו תוכלו למזוג את היין לבקבוקים, לסגור את המכסים ולהעביר למרתף.

חָשׁוּב! אם ליין משקע מעונן, יש לשים גזה על צוואר הבקבוק וכך יש לשפוך את המשקה לכוס.

סירופ

להכנת הסירופ הדרוש:

1. שוטפים 1 ק"ג של פירות, הסר זרעים.
2. מלאו את הפירות ב -4 כוסות סוכר, השאירו לילה כדי לאפשר למיץ.
3. העלה את חומר העבודה על האש, הסר את הגרגרים מהמיכל בזמן שהם מבשלים.
4. יש להרתיח את הנוזל המתקבל כ 20 דקות.

שופכים את הסירופ שנוצר לצנצנות ושולחים למרתף לאחר הקירור.

מַשׁקֶה חָרִיף

איך להכין ליקר דובדבן:

1. שוטפים 400 גר 'פירות יער, הסר מהם זרעים.
2. שופכים את הפירות לצנצנת ומכסים בשתי כוסות סוכר.
3. שופכים 500 מ"ל ברנדי לתערובת המתקבלת.

יש לכסות את הכלי במכסה ולשלוח למקום קריר למשך חודשיים. כעבור זמן מה, יש לסנן את המשקאות המשומשים ולהשתמש בהם לפי הוראות.

איך להקפיא דובדבנים?

כדי להקפיא דובדבנים שאתה צריך:

1. מיין את הגרגרים, שוטף וקולף את הגבעולים.
2. לייבש אותם באופן טבעי, להכניס שקית הדוקה ולשלוח אותם למצלמה להקפאה מהירה.
3. כעת תוכלו להעביר את החומר לתא אחסון המזון הקפוא.

ניתן להוסיף דובדבנים קפואים לקוקטיילים, מיצים, תה.

דובדבן הרגיש מיובש

דובדבן סיני הרגיש יש הרבה תכונות שימושיות ומשמש לקטיף חורף. כיצד לייבש פירות יער:

1. לבישול אתה צריך דובדבן סיני, הוא צריך למיין ולייבש.
2. בכלי נפרד מערבבים ליטר מים וכף סודה לשתייה.
3. שופכים דובדבנים לתמיסת הסודה והרתיחו אותם למשך 30 דקות.
4. שוטפים את הגרגרים.
5. מורחים אותם על תבנית אפייה, מכניסים לתנור למשך 20 דקות. הטמפרטורה צריכה להיות בטמפרטורה של 40 מעלות צלזיוס.

מצננים את המוצר שהתקבל, שימו אותו בשקיות ושלחו אותו למקום חשוך.