4 המתכונים הטובים ביותר להכנת קטשופ מלפפונים לחורף

לכל תושב קיץ יש שאלה: מה לעשות עם מלפפונים מגודלים? זה לא יעבוד לגלגל אותם לצנצנות, הם גם לא מתאימים לסלטים טריים. לכן עקרות בית רבות מכינות קטשופ מלפפונים לחורף. מסתבר שהוא רך יותר מהעגבנייה הקלאסית, כך שהוא לא גורם לצרבת. בישול לא לוקח הרבה זמן ומאמץ, כל המתכונים פשוטים מאוד.

מה מיוחד בקטשופ מלפפונים

מכיוון שהוא רך מהרגיל, הוא מתאים לאנשים הסובלים מצרבת. זה רך יותר עבור דרכי העיכול.

אילו כלים מומלץ להגיש

אפשרות המלפפונים מסתדרת היטב עם מנות בשריות ודגים. זה יכול לשמש גם כרוטב, להוסיף לפיצה.

רכיבים

בנוסף למלפפונים, המתכון הקלאסי כולל תבלינים, מלח, מיץ עגבניות וחומץ.

כיצד להכין קטשופ מלפפון

להכנת קציר חורף אתה בהחלט צריך מיץ עגבניות. רצוי שיהיה עבה.

לכן העגבניות מפותלות במטחנת בשר, ואז מוזגות לסיר ומרתיחות כחצי שעה. לאחר מכן מוסיפים אליו את כל המרכיבים הדרושים, מבושלים במשך מספר דקות ומכניסים לצנצנות כשהם עדיין חמות.

למען פיקנטיות ניתן להוסיף רטבי עגבניות שקנו בחנות למיץ העגבניות.

מתכון קלאסי "תענוג מלפפון"

המתכון הקלאסי כולל:

• 2.5 ק"ג מלפפונים;
• 3 ליטר מיץ עגבניות סמיך;
• ראש שום;
• 1 כף. l. מלח;
• 0.5 כף. l. סהרה;
• 1 כף. l. תמצית חומץ 70%;
• 150 מ"ל שמן צמחי;
• לְתַבֵּל.

איך לבשל:

1. הירקות קלופים, מגולענים ונחתכים לחתיכות קטנות.
2. שופכים אותם למיץ עגבניות, מוסיפים עלי דפנה, ציפורן, גרגירי פלפל, שמן, מלח וסוכר.
3. מבשלים 20 דקות. יוצקים פנימה שום קצוץ. אם תרצה, אתה יכול להוסיף כל ירקות קצוצים.
4. מבשלים עוד 5 דקות, שופכים פנימה חומץ ומכבים את האש.

תסתכל גַם

מתכונים שלב אחר שלב להכנת מחית "Nezhenka" מתפוחים עם חלב מרוכז בבית לחורף

ירקות חמים מוזגים לצנצנות ומגלגלים.

עם רוטב צ'ילי חריף

במקרה זה, במתכון הקלאסי, קחו 0.5 ליטר פחות מיץ עגבניות, והוסיפו רוטב צ'ילי חריף. תכשיר מלפפון כזה יהיה בוער יותר.

עם קטשופ טורצ'ין

אפשר להכין סלט מלפפונים עם רטבים שקנו בחנות.

נדרש:

• 1 ק"ג ירקות;
• 120 מ"ל רוטב עגבניות;
• 170 גרם בצל;
• 110 גרם סוכר;
• 1 כף. l. מלח;
• 100 מ"ל חומץ;
• 1 ליטר מים.

שלבי בישול:

1. חותכים את הבצל לרבעים לטבעות, וחותכים את המלפפונים לחצאי עיגולים.
2. צנצנות מעוקרות ממולאות בירקות, ממולאות במי מלח. להכנתו, שפכו קטשופ, חומץ, מים לתבנית, הוסיפו מלח וסוכר.הוסף רוטב חם אם תרצה.
3. להדליק, להביא לרתיחה ולשפוך פנימה את מסת המלפפון.
4. מעוקרים במשך 20 דקות.

קטשופ מלפפון מגודל

יש לאחסן אותו במרתף, בצנצנות אטומות הרמטית. מומלץ לאכול אותו תוך 2-3 חודשים.

נדרש:

• מלפפון - 10 יח ';
• בצל - 5 ראשים;
• זרעי חרדל - 50 גרם;
• פלפל שחור גרוס - 20 גרם;
• מלח - 160 גרם;
• חומץ תפוחים - 800 מ"ל.

קוצצים דק את הבצל והמלפפונים, מכניסים למסננת למשך 10 שעות לניקוז המיץ. ואז להוסיף את שאר המרכיבים, לערבב, להכניס צנצנות.

כללי האחסון ומשך הזמן

קטשופ מלפפונים, שנסגר לחורף עם מכסים מתכתיים, מאוחסן במרתף או במזווה לא יותר משנה.