המתכון הכי טעים לקישואים מיידיים קוריאניים לחורף
המתכון לתבשיל "היי מקישוא לחורף" ייזכר בשל טעמו העדין והלא שגרתי. בישול לא ייקח יותר מדי זמן, אתה רק צריך לקצוץ את כל החומרים, לשפוך את המרינדה ולסדר בצנצנות. אבל יש אפשרויות אחרות למנות קישואים לאחסון לטווח הארוך.
תערובת ירקות
קל להכין קישואים להכנת קישואים. ניתן למצוא רכיבים במטבח של כל עקרת בית.
השימור מורכב מהשלבים הבאים.
- הכינו את הירקות עצמם. עליכם לשטוף ולקלף 1 ק”ג קישואים, שני גזר בינוני ובאותה כמות של פלפלים. חותכים ירקות לחתיכות קטנות.
- יש להתימל במעבים רותחים ולהשאיר.
- ראש הבצל קלוף וחותך לחצאי טבעות.
- כל הירקות מעורבים ופטרוזיליה קצוצה, שמיר, שום קצוץ מוסיפים להם (שלוש ציפורן מספיקה). אז אתה צריך לפזר מעט סוכר ומלח ולשפוך פנימה 5 מ"ל חומץ. ניתן להוסיף תבלינים כמו בזיליקום או פלפלים חריפים.
- כל החומרים מעורבבים ביסודיות ומשאירים למרינה במשך 40 דקות.
- הירקות המשומרים שנוצרים מופצים בצנצנות זכוכית. יש לבצע פיתול בעזרת כובעי ברזל.
איך לבשל קישואים במרינדה לאחסון לטווח הארוך? ישנן אפשרויות רבות בעת שימורים עם עיקור. מתכון הקישואים הקוריאניים הטעים ביותר לחורף עשוי לכלול את השלבים הבאים של ביצוע ורכיבים.
- ארבע גזר קלופי וכחמישה קישואים קצוצים בעזרת פומפיה.
- יש לחתוך חצי קילוגרם בצל וחמישה פלפלים לפרוסות דקות בעזרת סכין.
- קוצצים דק פטרוזיליה, שמיר, כוסברה וזוג שיני שום ומוסיפים לשאר המרכיבים.
- חומץ כ -180 מ"ל מוזגים לשמן, מוסיפים 150 גרם סוכר ותבלינים. יש לשפוך את ההרכב המתקבל מעל הירקות למשך 2.5 שעות.
- את ריק הירק מניחים בחוזקה במכלי זכוכית ומתחיל שלב הסטריליזציה.
על ידי עיקור צנצנות סלט, כל החיידקים שנותרו מחוסלים וחומר העבודה נשמר זמן רב יותר. לצורך ההליך, יש צורך להכין מיכל מים גדול, שאליו תיכנס צנצנת עד הכתפיים. חומר העבודה מבושל על אש במשך כ -5 דקות ומוסר. לאחר מכן ניתן לסגור את הבנקים.
מנה ראשונה מקורית לכל שולחן תהיה מתכון לקישואים במרינדה בקוריאנית. היא לא תשאיר אדישה אפילו את גורמה המהיר ביותר.
- קישואים נשטפים, קלופים וחותכים לקוביות קטנות.
- יש להעביר שום בבית בד.
- קוצצים את הגזר על פומפיה מיוחדת.
- כל המרכיבים מעורבבים.
ואז צריך להכין את המרינדה. זה מורכב מרוטב סויה, שמן וחומץ. יוצקים ירקות עם רכיבים מעורבים במשך כ 40 דקות, אפשר להוסיף קורט מלח.לאחר מכן, עליכם לעקר את הקישואים במרינדה במיכלים ולסגור עם מכסי ברזל.
התוצאה המהירה ביותר
ניתן להכין קומפוזיציות ללא תפרים. המתכון לקישואים מיידיים קוריאניים כבושים קל להכנה וניתן לשלב אותו עם כל מנה אחרת. הקישואים עסיסיים, מעוררי תיאבון וקצת חריפים.
ניתן לתאר את תהליך המרינה שלב אחר שלב כדלקמן:
- גזר וקישואים בכמות של שני חלקים נשטפים, קלופים ונושרים על פומפיה מיוחדת;
- יש להמליח שבבי ירקות שנקטפו לפי הטעם;
- שני פלפלים (אתה יכול לקחת רב צבעוני), עדיף לחתוך לרצועות;
- כל הירקות הקצוצים מעורבבים בקערה נפרדת;
- שמן צמחי (70 מ"ל) מחומם ומתווספים תבלינים;
- המחבת מורידה מהאש ומוסיפים בה ירקות קצוצים;
- ואז שופכים 50 מ"ל חומץ, קמצוצים פטרוזיליה, כוסברה, שמיר וקצוץ שתי שיני שום;
- משאירים במרינדה למשך שעה, מניחים את המיכל במקרר.
מפזרים את הסלט המוכן לאכילה עם שומשום. הטעם מעולה!
מתכונים מהירים משלימים על ידי הגרסה הקוריאנית של הגזר. המנה פופולרית בקרב עקרות בית, וההכנה אינה קשה.
- שלושה קישואים נחתכים לרצועות קטנות.
- בסיר מביאים לרתיחה 250 מ"ל מים, מוסיפים 60 גרם מלח, מעט סוכר וירקות קצוצים.
- לאחר מכן שפכו פנימה 500 מ"ל חומץ, הרתיחו שתי דקות וכבו את האש.
- לאחר שהקישואים התקררו הוסיפו גזר קוריאני, מעט שום קצוץ, פלפל ועשבי תיבול קצוצים.
- המנה המוגמרת מונחת במקום קר למשך 2.5 שעות, לאחר מכן ניתן להגיש אותה עם כל מנה חמה.
יש גם כאלה שמעדיפים מנות חריפות. במקרה זה הקישואים מיוצרים עם פלפלי צ'ילי חריפים. ביקורות מעידות שזה מתברר מאוד טעים.
"הנחתי את הקישואים בסגנון קוריאני בעיגולים על מיכל עמוק בשכבות. מלח ופלפל כל שכבה, מפזרים תבלינים חריפים לגזר בקוריאנית, שמים פפריקה.
ואז אני ממלא את השכבות בתערובת של חומץ ושמן צמחי, מוסיף שום קצוץ ומכניס אותו למקרר לשעה. חטיף טעים ומוכן לאכילה! "
להכנת כל המנות תוכלו לקחת גם קישואים וגם קישואים כבסיס. קישוא הוא סוג של דלעת, שייך רק למשפחת הדלעות.
ללא סיבוכים מיותרים
ניתן למרינד קישואים לחורף מבלי לעבור את שלב הסטריליזציה. ישנם מתכונים רבים שבהם חומץ ותבלינים מאפשרים לאחסן כלים ללא טיפול בחום נוסף.
שיטה לבישול קישואים בקוריאנית לחורף ללא עיקור.
- בצל וגזר לוקחים 500 גרם כל אחד, קישואים זקוקים ל -3 ק"ג וחמישה חתיכות פלפל. את המוצרים מנקים וקוצצים על פומפיה קוריאנית.
- השום טוחן עם מכבש שום והבצל נחתך לטבעות.
- יוצקים 60 גרם מלח ו 100 גרם סוכר, 200 מ"ל חומץ, 100 מ"ל שמן לחומרים הקצוצים. השאירו את התערובת למרינה למשך שעה.
- ואז הניח את המיכל עם תערובת הירקות על האש. ברגע שהתוכן מתחיל לרתוח, המשך להתבשל עוד חמש דקות.
- היצירה מופצת במכלי זכוכית, יוצקת במרינדה ומגלגלת אותה.
המתכון פשוט ללקק את האצבעות, קישואים לחורף בקוריאנית כרוך במספר שלבים.
- קולפים שני קישואים גדולים מהקליפה והזרעים, חתוכים לקוביות קטנות.
- ירקות חתוכים מוערמים בצנצנות במצב זקוף.
- השלב הבא הוא הכנת המרינדה. חצי ליטר מים משולבים עם 200 מ"ל חומץ תפוחים, 30 גרם מלח וסוכר, שום קצוץ.
- המרינדה המתקבלת נשפכת לקישואים ומעוותת.
הרכב קישואים מעוברים בגזר קוריאני יוצר טעם בלתי נשכח.תוכלו ליהנות מקישואים קוריאניים לחורף בשילוב עם כל מנות.
- מגררים על פומפיה מיוחדת 3 ק"ג קישואים, ארבעה גזר, חמישה פלפלים.
- ואז להוסיף קורט תבלינים קוריאניים ו -200 גר 'סוכר.
- השום מועבר דרך בית בד והבצל נחתך לפרוסות.
- כל המוצרים המוכנים משולבים וממלאים במרינדה. למרינדה מערבבים 200 מ"ל כל אחד של חומץ ושמן, מוסיפים מלח, תבלינים ועשבי תיבול.
- כעבור שעה, המיסה מגלגלת לצנצנות. המלצה: "סגור רק עם מכסה ברזל."
אם תעקוב אחר ההוראות תקבל קישואים טעימים שתרצה להכין בכל שנה.
מנה מפורסמת
לפחות פעם אחת, נקצר קוויאר דלעת בכל משפחה. זוהי תוספת נהדרת למנות רבות. קוויאר מוח בסגנון קוריאני שונה מקוויאר קלאסי ללא עיקור על ידי רכיב נוסף. הוא מבושל בתיבול גזר קוריאני.
- קולפים שני קישואים וחותכים לקוביות.
- שופכים 90 מ"ל שמן לכלי גדול, מוסיפים חתיכות ירקות ומטגנים מעט.
- קולפים חמישה בצלים, חתוכים לפרוסות קטנות. ארבע גזר מגורד. הם מטוגנים במחבת נפרדת.
- ואז מוסיפים קישואים בצל וגזר וממשיכים לבשל על אש נמוכה.
- ברגע שהירקות מוכנים, מוסיפים את תיבול הגזר הקוריאני, מעט שום, מלח, סוכר, רסק עגבניות ומיונז, 250 גרם כל אחד.ישמור על האש עוד חמש דקות.
ההכנה המוגמרת של קישואים קוריאנים מובאת למסה הומוגנית בעזרת בלנדר, אך ניתן להשאיר חתיכות קטנות. הכל תלוי בהעדפה האישית. בסיום מוסיפים חומץ ומפיצים את הקוויאר בצנצנות, שעברו סטריליזציה מראש.
