היתרונות והפגמים של חלב עיזים לגוף, ההרכב הכימי ואיך לבחור

חלב עזים טרי הוא המוצר הבריא ביותר בעולם. אם תשתה את זה מילדותך לעולם לא תתקל בבעיות בלב, בבטן, בשיניים ובעצמות. זוהי מניעה מצוינת לשחפת. עם הגיל אנשים רבים מפתחים מחסור בלקטאז. במקרה זה, תוכלו לעבור למוצרי חלב וגבינות מותססות. העיקר לא לוותר על חלב עיזים לעולם. אחרי הכל, ככל שאדם משתמש בו לעתים קרובות יותר, כך הוא חי יותר.

מעז או מפרה

בקנה מידה תעשייתי, ככלל, מגדלות פרות. אחרי הכל, בעלי החיים האלה, למרות שהם אוכלים יותר, מוותרים עד 20 ליטר חלב ביום. עזים מגודלות בעיקר בחוות קטנות. בעלי חיים אלה אוכלים פי שלוש פחות מזון ביום מאשר פרות, ומעניקים רק 3-6 ליטר חלב.

על מוצרי המדפים מוצגים מגוון מוצרי חלב. לרוב הם מוכרים חלב פרה וגבינות העשויות ממנו. במחלקות הבשר אין התרגשות מיוחדת גם לגבי בשר עזים.

ההערכה היא שחלב עיזים בריא יותר מחלב פרה. זה נכון בחלקו. חלב עיזים הוא שמן יותר מחלב פרה. הוא מכיל יותר חומרים מועילים לגוף האדם (סידן, חלבון קל ושומן, ויטמין A). בחלב פרה, תכולת הוויטמינים PP, B2, B4, B5, B12 ואלמנטים - אבץ, כרום, קובלט הוא גבוה יותר. ההרכב של חומרים מזינים אחרים זהה, אך הזמינות הביולוגית של עז טובה בהרבה. נכון, הרכב מוצר זה תלוי בתזונה של בעלי החיים ובמצב בריאותם.

מומלץ לילדים צעירים להרתיח חלב עיזים ולדלל אותו במים כדי להימנע משלשולים. רק במקרה זה זה בטוח לחלוטין ולא יגרום גזים או נפיחות. חלב עיזים קל ומהיר יותר לעיכול מחלב פרה, ולכן פחות סביר שהוא גורם לאלרגיות. בנוסף, יש לו את המאפיינים של פרביוטיקה, כלומר הוא מאכלס את המעיים עם ביפידובקטריה מועילה (לא מבושלים). נכון, ילדים ואנשים מבוגרים שאינם אלרגיים לחלב פרה אינם מומלצים לשתות חלב עיזים.

תרכובת כימית

ערך תזונתי והרכב כימי של חלב עיזים (ל 100 גרם, כאחוז של 100%):

• תכולת קלוריות - 68 קק"ל;
• שומנים - 6.18% או 4.2 גרם;
• חלבונים - 3.26% או 3 גרם;
• פחמימות - 3.19% או 4.5 גרם;
• מים - 3.18% או 87 גרם.

ויטמינים ואלמנטים חיוניים (אחוז של 100%):

• א - 6.7%;
• B2 - 7.8%;
• B5 - 6%;
• H - 6.2%;
• PP - 5%;
• אשלגן - 5.8%;
• סידן - 14%;
• מגנזיום - 3.5%;
• נתרן - 3.6%;
• זרחן - 11%;
• מוליבדן - 10%.

תכונות שימושיות של חלב

חלב עיזים ומוצרים העשויים ממנו מועילים בכל גיל. אחרי הכל, הגוף זקוק תמיד לחלבונים, שומנים וחומצות אמינו שמקורם מהחי. כוס חלב עזים מכילה 380 מ"ג סידן, כלומר 1/3 מהדרישה היומית למבוגר.

לנשים

לגוף הנשי אין דבר חשוב יותר מחלב עיזים. במיוחד במהלך ההיריון וההנקה. מוצר זה רווי את הגוף בכל החומרים המזינים, הוויטמינים והמינרלים. נכון, היתרון הגדול ביותר הוא מחלב טרי ולא מבושל. למרות שמוצר כזה ללא רתיחה ניתן לקחת רק מעז בריאה לחלוטין שיש בה את כל החיסונים.

תסתכל גַם

תיאור המאפיינים של עזים גורקי, יתרונות וחסרונות וטיפול

כל החומרים המזינים נשמרים בחלב טרי למשך שעתיים לאחר החליבה. כעבור זמן מה מופעל בה צמיחת המיקרופלורה הפתוגנית. בטוח יותר להרתיח חלב, במיוחד כזה שקונה בשוק. אחרי הכל, לא ידוע ממה חולה המפיק שלו, כלומר עז החליבה. אישה בהריון צריכה לשתות לפחות כוס חלב חלב עיזים ביום. מוצר זה יעזור לשמור על בריאות השיניים של האם המצפה, וילך להתפתחות העובר.

חלבוני חלב עזים נספגים במהירות על ידי נשים. בנוסף, הם נשאים של אימונוגלובולינים, כלומר חומרים המעורבים בייצור נוגדנים כנגד נגיפים וחיידקים (גם אם לילדים). הקזאין הכלול בחלבונים, לאחר העיכול, יוצר חומרים בעלי השפעה מרגיעה. חלב עיזים טוב להרגעה ולהפגת מתחים. כדאי לשתות אותו כדי להוריד את לחץ הדם, עם טרשת עורקים ומחלות לב כליליות.

אם נשים סובלות מחוסר סובלנות ללקטאז לחלב פרה, הן ככל הנראה יאהבו חלב עיזים.

אחרי הכל, הוא מכיל 10 אחוז פחות לקטוז. אתה יכול לעבור ליוגורטים ומוצרי חלב. עדיף להשתמש באנזימי בית המרקחת החסרים לפירוק פחמימות חלב. מומלץ לסרב למוצרי עזים רק במקרה של אלרגיות. למרות שחלב עזים, בשונה מחלב פרה, אינו מכיל את האלפא-c1-קזאין האלרגני ביותר.

לגברים

זה טוב לשתות חלב עיזים לא רק לילדים, אלא גם לגברים בוגרים. אחרי הכל, מוצר עתיר קלוריות זה רווי במהירות את הגוף בכל החומרים השימושיים והמרפאים. עיכול השומן מתחיל כבר בקיבה, לאורך הדרך חלב מוריד את החומציות, ולכן כדאי לשתות אותו לגברים הסובלים מכאבי בטן, כלומר עם דלקת קיבה וכיבים. מומלץ לצרוך חלב חי ולא מבושל על מנת לנרמל את המיקרופלורה החיידקית במעי.

עשיר בסידן וויטמין A, חלב עיזים טוב לעצמות ולשיניים. מוצר זה משפר תהליכים מטבוליים, מנרמל את העבודה של כל האיברים והמערכות ומשפיע לטובה על העוצמה. זהו גם תרופת הרגעה מצוינת שתעזור לכם להירדם במהירות. מוצר זה גם מקטין את דרגת השיכרון, מפרק אלכוהול לחומצה אצטית בטוחה. לחלב עזים יש השפעה משתן. זה במהירות מסיר רעלים מזיקים מהגוף. מומלץ לשתות אותו לכל הרעלה.

נכון, עם הגיל, אנשים רבים מפתחים מחסור בלקטאז. זו בדיוק הדרך בה אדם מסודר שהוא זקוק לחלב רק בילדותו. ככל שאנו מתבגרים, המעי הדק מפסיק לעתים קרובות לייצר את האנזים (לקטאז) המפרק את הפחמימות בחלב, כלומר סוכר החלב. עם מחסור בלקטאז נצפים נפיחות ומערכת גזים.

אתה יכול לעבור למוצרי עזים נטולי לקטוז או יוגורטים, שמנת חמוצה, גבינות. עם זאת, יש לזכור כי מחסור בלקטאז אינו אלרגיה. אנשים עלולים לסבול מתגובה אלרגית לחלבונים ולא לפחמימות.רק אחוז אחד מהאנשים סובל מאלרגיה לחלב עיזים, עם מחלה זו לא ניתן לשתות באופן עקרוני.

לילדים

חלב עיזים נספג ביתר קלות בגוף הילד, הרכבו בזכות חלבון האלבומין קרוב לחלב אם. יתר על כן, זה לא גורם לעיכול. מוצר זה ניתן אפילו לתינוקות עם מערכת העיכול הלא מושלמת שלהם. נכון, לפני השימוש הם מרתיחים ומדללים במים.

היתרונות ברורים. ואכן, חלב עיזים מכיל את כל החומרים הדרושים לגדילה והתפתחות נורמלית של תינוק. מכינים עליו דייסה ומנות שונות לאוכל לתינוקות. עז פחות גורם לאלרגיות אצל תינוקות. הוא נספג בגוף הילד תוך 30 דקות בלבד.

נכון, רופא הילדים הידוע קומרובסקי ממליץ לתת חלב זה לילדים, רק מגיל שנה ולעיתים מגיל שלוש. ישנן גם תערובות על בסיס חלב עיזים. מוצר זה מתעכל בקלות על ידי מערכת העיכול של תינוק.

תסתכל גַם

8 גזעי העז העליונים המובילות, מאפייניה והשוואה

בכל מקרה, כל היתרונות הם בצד חלב עיזים. עדיף לתת פרה פרה לילדים גדולים יותר, מכיוון שהיא מכילה יותר ברזל ומינרלים וויטמינים אחרים. חלב עיזים משמש להכנת גבינת קוטג ', שמנת חמוצה, יוגורט ואפילו חמאה לילדים. לעתים רחוקות מוצר זה גורם להשמנה, אלרגיות ובעיות בטן.

כיצד משתמשים ברפואה המסורתית

היפוקרטס כתב על סגולותיו הרפואיות של חלב עיזים לפני מאות רבות של שנים. הוא רשם מוצר זה לחולים מעשרים מחלות. הרופא הגדול של ימי קדם טיפל בהם במחלות קיבה, דם, וקרב. חלב עיזים, או ליתר דיוק חלב עיזים, שימש במשך מאות שנים כאמצעי למניעה וטיפול בשחפת. זה עזר עם רככת, תשישות ומחלות אונקולוגיות. מוצר זה נמשך זמן רב להחלמה מהירה ממחלה.

בכפרים גידלו עזים כדי לספק למשפחה חלב וחלבונים וויטמינים ומינרלים שימושיים שהיא מכילה בכל ימות השנה. בחורף זה הציל אנשים מהצטננות, ברונכיטיס, דלקת ריאות. באביב - חידש את אספקת הוויטמינים. בקיץ זה נתן כוח לבצע עבודות חקלאיות כבדות.

חלב עיזים מטופל גם בזמננו. הם שותים את זה בגלל רדיקוליטיס, דלקת פרקים, ארתרוזיס. הם משמשים להצטננות, אנמיה, תשישות, פציעות ומחלות עצם. מוצר זה גם מרגיע את הקיבה, הוא תמיד שיכור בכל בעיה במערכת העיכול, במיוחד עם דלקת קיבה וכיבים. חלב עיזים משפיע לטובה על עבודת הלב, משפר את מצב הדם וכלי הדם.

חלב עיזים לירידה במשקל

זהו מוצר מצוין למזון דיאטטי. כידוע, כדי לרדת במשקל, אתה רק צריך לאכול פחות. זו כל הבעיה. הבטן רושטת אוכל ודורש כל הזמן. מוזר ככל שזה נראה, חלב עזים מציל את עצמך.

רק כוס אחת ממנה גורמת לתחושת שובע, חוסר רצון לאכול במשך מספר שעות. אחרי הכל, תכולת השומן המוגברת מעכבת את הפרשת הקיבה ומאטה את פינוי המזון מהקיבה. ככל שהחלב שומני יותר, מופר מיץ הקיבה פחות לעיכול שלו. המשמעות היא שהיא נשארת יותר בבטן. הערך של חלב רזה בהקשר זה מופחת לאפס.

שימוש בקוסמטולוגיה

מסתבר שחלב עיזים מסייע באקנה. נכון, רצוי להשתמש במוצר חמוץ - לשטוף את הפנים איתו. חומצה לקטית "מחמצת" את פני העור, מה שמועיל מאוד למצבו. אכן, באקנה, נהפוך הוא, ה- pH עובר לצד הבסיסי.

אתה יכול לשטוף את הפנים שלך עם חלב בכל גיל. מוצר זה מחליק קמטים, הופך את העור לבן יותר, זוהר, בריא, נקי. מומלץ לשטוף שיער לאחר שטיפה בחלב עיזים, ולא בחלב פרה. זו התרופה הטובה ביותר לקשקשים, מתקלף, יובש.

פגיעה והתוויות נגד

לחלב עזים אין חסרונות רבים בהשוואה לחלב פרה. נכון, ישנם מספר התוויות נגד. מוצר זה אסור לאנשים עם מחלות כבד ולבלב.שומנים יכולים לשים לחץ נוסף על איברים אלה. עדיף לדלל את המוצר במים, כלומר להוריד את אחוזי השומן. אין לצרוך חלב עזים בגלל אלרגיות. עם מחסור בלקטאז, אתה יכול לשתות מוצרי חלב מותססים או לקחת לקטאז בית מרקחת.

כללים לבחירה ואחסון של חלב עיזים

רצוי לקנות בחלב חלב עיזים. במקרה זה, יש לשים לב למועד התפוגה. אתה יכול לקנות חלב טרי בשוק. נכון, בהחלט מומלץ להרתיח אותו לפני השימוש בו. ניתן לאחסן חלב מבושל במקרר למשך כ- 7 ימים או במקפיא עד 30 יום.

מכינים עליו דייסת חלב, מאפה, לביבות או לביבות. אפשר לשתות חלב טרי מבלי להרתיח, אך רק אם הוא ניזון מעיז בריאה של 100%. עדיף שתהיה חיית מחמד שתשיג מוצר זה. נכון, המלצה זו מועילה רק לתושבי הכפר.