חמשת גזעי הכבשים החלביות העיקריות ביותר והמדדים העיקריים שלהם, פיתוח הענף ברוסיה
גידול כבשים היה אחד הענפים החשובים והמשתלמים ביותר בחקלאות מאז ימי קדם. כבשה היא חיה רגועה ושמורה, ומספקת לאדם מוצרים רבים - צמר, בשר, שומן בזנב, עור כבש וחלב. למרות הפרודוקטיביות הנמוכה, לגזעי כבשים חלב יש סיכויי פיתוח. החלב שלהם משמש לגבינות איכותיות ויקרות - גבינה רכה, ריקוטה ופטה, פקורינו מיושן, רוקפור מתובל עם עובש.
גזעי כבשים חלביות פופולריות והמדדים העיקריים שלהם
לפני ששוקלים גזעי חלב, יש לציין כי זנים מיוחדים מאוד של בעלי חיים אלה אינם קיימים. כל הכבשים נותנות חלב לאחר הטלה, השאלה היחידה היא הכמות שלה. ישנם גזעים המסוגלים לייצר מעט יותר מוצר יקר ערך זה מאחרים. לכן כולם שייכים לזנים מעורבים: בשר וחלב, בשר ועור, נותנים בשר וצמר איכותי וכן הלאה.
מזרח פריזית
זהו זן רבגוני שמקורו בגרמניה. חלב מזרח פריזית משמש להכנת גבינת ריקוטה ורוקפור.
ציגאסקאיה
לגזע העתיק ביותר יש את המאפיינים הבאים:
אסקניאן
זן אוקראיני זה נותן את המרינו הגדול ביותר עם פליס משובח ואת ההבדלים הבאים:
רומנובסקאיה
זן אוניברסלי רוסי ארוך שנים, המשמש לעתים קרובות כגזע בשר, וכן לייצור עורות כבשים באיכות גבוהה.
Balbasskaya
מדובר בחיות הרים גדולות, הנמצאות לעתים קרובות בקווקז.
לכל אחד מגזעי החלב של חיות המשק הללו יתרונות וחסרונות משלו, כך שיש ברירה רחבה להיווצרות העדר. ניתן לבחור נקבות חלב למגוון מאפיינים, החל מתשואת חלב לדרישות התזונה ותנאי החיים.
תכונות של התוכן
כבשים הם חיות עדר, כך שאנשים מסוימים עשויים להתרשם שמספיק להוציא אותם למרעה לאוכל. עם זאת, אין די בכך. כמובן שמזון עסיסי הוא הבסיס לתזונה של כבשה, ולכן אי אפשר להסתדר בלי לרעות ולהכין כמות גדולה של חציר באיכות גבוהה לחורף. עם זאת, יש לספק לכבשים חלב חלב הזנה מורכבת יותר, כמו גם תוספי מינרלים, ומי שתייה נקיים.
במקביל, מזון שמייצרים מפעלים עבור עזים או סוסים אינו מתאים לכבשים. הם מכילים נחושת, המצטברת בכבד והופכת בהדרגה לגורם להרעלה. לכן עבור כבשים חלביות וגזעים אחרים של בעלי חיים אלה, יש צורך לרכוש מזון מיוחד המיוצר על ידי יצרנים מנוסים.
הכבשים מונעות למרעה רק לאחר שהטל נמס או שהעשב מתייבש לאחר הגשם, שכן עשב רטוב גורם לתסיסה במערכת העיכול. עם זאת, לבעלי חיים תמיד צריכה להיות גישה חופשית למים. בחורף מוסיפים גידולי שורש למזון, והחציר צריך להיות קטניות, מכיוון שלאספקה מתמדת של חלב, המזון חייב להיות בשפע ומאוזן.
כללי החליבה
הכבשים חולבות גם במרעה וגם בדוכן, אך עדיף לעשות זאת בכלוב מיוחד, כך שהחיה מתנהגת בצורה רגועה יותר. עדיף לקחת מיכלים עמוקים לאיסוף חלב, מכיוון שכבשים יכולות להפוך אותם על ידי הרמת והורדת רגליהם האחוריות. כמו כן יש צורך לנקז את החלב לעיתים קרובות יותר, מכיוון שלכלוך מהצמר יכול להיכנס אליו. זיהום גללים אינו נדיר מכיוון שכבשים יכולות לרוקן את מעין בזמן הלא נכון. לכבשים יש עטינים קטנים, לכן עליכם להסתגל לחליבה על ידי בחירת תנוחה המתאימה לעצמכם ולכל בעל חיים. אתה יכול לחלב בדרך הבאה:
- מאחורי הנקבה.
- הַצִידָה.
- לרכוב על החיה. זה מקל על הגבלת תנועותיו בעת החליבה במרעה והליכה.
הכבשים מספקים כמות צנועה של חלב, אך אל תנסו לרוקן את העטין עד הטיפה האחרונה. במהלך החליבה יש לפעול במהירות, אך בזהירות ובזהירות, ללא מהומה מיותרת, כדי לא להרגיז את הנקבה. אז היא תיתן חלב ביתר רצון.
כמה חלב נותן כבשה ביום?
התפוקה של הכבשים נקבעת על ידי מדידת החלב שנשאב על ידי הכבש. לשם כך, שוקלים את המלטה לפני ואחרי האכלה בפרקי זמן קבועים במשך 48 שעות.
כל גזע של כבשים מייצר כמות שונה של חלב, כך שניתן לתת רק ממוצע. כל חיה מניקה מסוגלת לייצר 1200 מ"ל חלב תוך 24 שעות. במהלך תקופת ההנקה, כבשה חלבית מסוגלת לייצר עד 140 ליטר חלב שומן ובריא.תכולת השומן מגיעה ל 9%, והרכב מכיל עשרות ויטמינים ומינרלים.
גידול כבשים חלב ברוסיה
עבור מדינות הים התיכון וכמה אחרות, גידול צאן חלב הוא נוהג בן מאות שנים. במקביל, גידול צאן חלב כענף עצמאי אינו קיים בפדרציה הרוסית. רק באזורים הרריים נהוג להכין גבינות מחלב כבשים, ובארץ משתמשים בגידול כבשים אך ורק לצורך השגת בשר, שומן, צמר ועורות כבשים, וסמושקי.
הסיבה לשימוש לא מספק בגידול צאן חלב היא היעדר המסורת, כמו גם תכונות אקלימיות וגאוגרפיות. באופן אידיאלי, עדרי צאן רועים באזורים הרריים ודרגות, וחלק מרוסיה הם יערות ודרגות יער עם אקלים לח וקר.
עם זאת, גידול צאן חלב הוא ענף מבטיח ביותר, אם ניקח בחשבון את הסנקציות שחסמו את זרימת הגבינות היקרות כמו רוקפור ופקורינו למדינה. יצרני גבינות וחובבים רוסים מקצועיים יש סיכוי למלא במרץ את הגומחה הפנויה, ולכן גידול צאן חלב הוא דרך רציונלית לפתח חקלאות ודרך ליצור מוצרים תחרותיים משל עצמם.
