מתי הגיע הזמן לשים בצל ולפת לאחסון: קביעת מועד הבשלות
לאחר שגידל יבול עשיר, כל תושב קיץ ישאל את עצמו את השאלה מתי לקצור בצל לפת בשל? חלקם משתמשים בלוח השנה הירחי של הגנן כדי לקבוע את זמן הקציר האופטימלי. אם זה לא בהישג יד, תושב הקיץ צריך לדעת מתי לקצור את הנורות באזורים שונים בארץ, כיצד לעבד אותה לאחר הקטיף, לייבש אותה ולאחסן אותה.
מתי להפסיק להשקות בצל?
כאשר מופיעים סימנים לבשלות בצל, הופסק ההשקיה. לרוב זה קורה 2-3 שבועות לפני מועד הניקוי הצפוי. כדאי לקחת בחשבון כי זרימת הלחות מעוררת את ההבשלה הפעילה של הנורה, גידול שורשים נוספים, המשפיע לרעה על איכות השמירה של היבול. לכן, כדי לשמור על נורות היטב בחורף, יש להפסיק להשקות ברגע שהראשים נוצרים במלואם. בעזרת מניפולציות כאלה הראש מבשיל לאט יותר, הבצל פחות נוטה להירקב.
מתי מוציאים בצל מהגן?
יש להוציא את הבצל מהגן במזג אוויר יבש. את מוכנות הנורות לקטיף ניתן לקבוע על פי מאפייני הבשלתו: צוואר הראש מתחיל להתייבש, והנוצות הופכות צהובות. במקביל, הראש הבולטני מתחיל להכתים את השכבה העליונה של קשקשיהם בצבע המאפיין את הזן. הקטיף מתחיל בדרך כלל בסוף יולי ונמשך עד תחילת ספטמבר. סימני בגרות:
- אם הירק ניטע לפני החורף, יש צורך בקטיף מהגן לפני הזנים הנטועים באביב.
- כאשר הגדלים את הנורות במרכז רוסיה, באזור מוסקבה, עליכם לקצור את הירק בימים האחרונים של יולי. אם הקיץ היה חם, הקטיף מתחיל מה 20- ביולי.
- עיתוי קציר בצל לפת בשל בסיביר, באורל, בצפון-מערב רוסיה יהיה שונה. באזורים אלה מומלץ לקצור באוגוסט או בתחילת ספטמבר.
לקבוע במדויק את האופטימלי זמן קציר בצל, אתה צריך לשים לב לצמחייה שלו. מרגע נטיעת האביב ויצירת השתילים, תקופה זו היא 70-85 יום. כדי לקבוע את הזמן הטוב ביותר לקטיף ירק, אתה רק צריך לספור את מספר הימים שצוין.
איך לחפור את זה נכון?
לאחר שתושב הקיץ למד מתי לחפור בצל לפת, עליו להבין כיצד לעשות זאת נכון. הקטיף צריך להיעשות רק במזג אוויר צלול, ואין לשלוף את הבצלים מהאדמה. עדיף להתחיל לחפור את היבול באת, לחפור את השתילה.
השעה המומלצת ביום לקטיף בצל נחשפה גם באופן אמפירי. עדיף לעשות זאת בבוקר ואז להשאיר את היבול בשמש עד הערב. מעת לעת, צריך לנער אותו ולהפוך אותו.
קציר בגשם
כמו צמחים אחרים, לא מומלץ לחפור בצל במזג אוויר מעונן. אבל אם בעתיד הקרוב לא צפוי מזג אוויר טוב, ויש לאסוף את יבול הבצל בדחיפות, מותר לקצור אפילו בגשם. הירקות נשלפים מהאדמה בעזרת מרית קטנה.
לייבוש הנורה יש לייבש אותה בחדר יבש למשך 2-3 שבועות. במקרה זה, לאחר חפירה מהלפת, נדרש לחתוך את החלקים והשורשים. יתר על כן, הראש קלוף לחלוטין. במהלך ייבוש ייווצר קליפה חדשה על הנורה, אשר תאריך משמעותית את חיי המדף של היבול.
גיזום בצל
כדי להגן על היבול שנקטף מפני מזיקים ומחלות, יש לחתוך את הבצל. גוזמים את הבצלים לפני שהירקות מתייבשים. לרוב, תהליך זה אורך בממוצע שבועיים.
לאחר שנחפר הבצל, יש לחתוך את שורשיו, נוצות לאחר ייבוש תחת חופה. זהו תנאי מוקדם לאחסון לטווח ארוך של בצל.
כדי לאחסן את היבול שהתקבל במהלך החורף בקופסאות, תצטרך לחתוך לחלוטין את השורשים, ולהשאיר זנב של 5 סנטימטרים מהנוצות. אם יש לאחסן את היבול בסלים, בקופסאות או ברשתות, יש לחתוך את נוצותיו ולהשאיר את הזנב באורך של 10-10 סנטימטרים, והשורשים באורך 1-2 סנטימטרים.
אם אתם מתכננים לאחסן את הירק בצמות, גוזמים את הנוצות כך שיישאר גבעול של 10-15 סנטימטרים. הנורות שזורות זו בזו ונעטפות בחוטים. יבול כזה מאוחסן מושעה.
איך לייבש נכון בצל?
ייבוש היבול שנקטף הוא תנאי הכרחי, שבמהלכו כל המיקרואורגניזמים הפתוגניים נהרסים על פני הירק. ישנם מספר סוגים של ייבוש שכל אחד מהם תלוי במזג האוויר.
תושבי קיץ רבים מייבשים בצל ממש בגן ומשאירים אותם שם למשך 1-2 שבועות. הקושי בשיטה זו נעוץ בעובדה שצריך לעורר את היבול השמאלי באופן קבוע כדי לא לכלול ריקבון.
מכיוון שיש לייבש את הירק בכפוף לאוורור טוב, האפשרות הטובה ביותר היא להניח אותו באוויר הצח מתחת לחופה. שיטת השימוש בייבוש מתחת לחופה טובה בכך ששום משקעים לא נופל על הירק, הלחות האופטימלית מוגדרת ברחוב (בתנאי שהייבוש מתבצע במזג אוויר טוב).
אם מזג האוויר בחוץ מעונן, גשום, יש לייבש את הירק באזור מאוורר היטב עם לחות נמוכה. בכדי שלבצל תהיה איכות שמירה טובה, יש לערבב אותו באופן קבוע. כדי לא לעשות זאת, תוכלו לייבש את הנורות בטייטס ניילון, לתלות אותם בחדר יבש ומחושך. אם הבצל גדל בתנאים של לחות גבוהה, יש להסיר ממנו את כל הקליפות לפני הייבוש, בעוד צוואר הבצל נשאר.
ניתן לייבש בצל גם ברשתות קליפה, המספקות אוורור מצוין לירק. הדבר הטוב בשיטה זו הוא שהיבול אינו דורש שיח רגיל.
כדי לקבוע מתי הבצל יבש, עליכם להכניס אותו לערמה ולהכניס את היד לתוכה. אם היד עוברת בחופשיות, אז היבול מוכן לאחסון, ואם בקשיים, עדיין צריך לייבש את הנורות.
איך לאחסן בצל בבית?
ניתן לאחסן רק ירקות בשלים לאחסון, ולכן יש למיין את הנורות. מומלץ לאכול ולא לאחסן את אותם ראשים בעלי קשקשים שבירים, צוואר עבה, מכיוון שירקות אלו יתקלקלו מהר יותר. כמו כן, ירק שמחשף יתר בגינה אינו שונה באחסון ארוך. נורות כאלה נובעות, מאבדות קשקשים.
לאחר שתושב הקיץ בחר את הנורות המתאימות לאחסון, יש צורך להחליט על מקום האחסון שלהם. כדי לשמר את כל התכונות המועילות של הירק, כמו גם את התאמתו לאכילה, אזור האחסון צריך להיות מאוורר היטב והמכל חייב להיות נושם. תושבי קיץ מנוסים שוקלים את המקומות הטובים ביותר לבקר בהם אחסון בצל בדירה מזוזות, מגירות בארון, גרגרים.אתה צריך לקפל את היבול בסלים נצרים, קופסאות עץ, קופסאות קרטון, גרביים, שקיות עשויות מבד או נייר, קושרים לצמות. טרה:
- סלי נצרים נושמים. כמו כן, גודלם הקטן נמנע ממראה של ריקבון. השימוש בסלים אינו נוח רק מכיוון שמניחים בתוכם כמות קטנה של היבול, ואין דרך להניח מיכלים אחד על השני.
- ארגזי אחסון מעץ נדרשים לבחור בתיבות רדודות. הם צריכים להתאים לשכבת בצל בעובי של לא יותר מ -30 סנטימטרים. היתרון בשימוש באמצעי אחסון מסוג זה הוא שניתן לערום את הקופסאות זו על גבי זו על מנת לחסוך מקום פנוי.
- דרך נוספת לאחסן את הגידולים שלך היא באמצעות קופסאות קרטון. כדי למנוע שהבצל יירקב בהם, יש לכסות אותו בשכבה של 25-30 ס"מ. כמו כן, יש לבצע חורים בתחתית ובקירות התיבה בכדי לספק אוורור נוסף.
- גרביים או גרביונים ניילון ישנים הם חומר מצוין לאגירת היבול שנקטף. הם מאפשרים אוויר לעבור היטב, ומונע היווצרות של ריקבון. כמו כן, ניתן לאחסן פריטים כאלה במצב מסור ללא תופס את המקום הנכון בדירה.
- צמות. אחת הדרכים הטובות ביותר לאחסון בצל בבית היא ליצור צמות מהיבול. ניתן לאחסן אותם במזווה, ואם תרצה, פריט כזה יכול להפוך לקישוט אמיתי של המטבח. יש לתלות אותם במקומות מוגנים מאור השמש, כמו גם עם אוורור טוב ולחות נמוכה.
בעת שימוש בקופסאות או שקיות, אין למזוג לתוכם את היבול כולו. הבצל ישמור היטב אם השכבה שלהם לא תעלה על 30 סנטימטרים. כדי להאריך את חיי המדף של היבול, ניתן לפזר עליו קליפות בצל או גיר. לעיבוד 10 קילוגרם ראשים, 200 גרם גיר יידרש. רכיב זה יגן על היבול מפני הצטברות לחות, מראה של ריקבון.
לאורך כל החורף יש למיין פעמיים או שלוש פעמים את כל הבצלים המאוחסנים בבית. הליך זה הוא חובה, מכיוון שנורות פגועות או לא בשלות לחלוטין עלולות להתחיל להירקב. אם היבול אינו ממוין, ראשים נרקבים ידביקו בריאים, העלולים לגרום לכל הירקות לאבד מערכם התזונתי.
כמו כן, תושבי קיץ מנוסים ממיינים את המסיק כדי להעריך אם כל הראשים יבשים לחלוטין, האם מצטבר בהם לחות. יש לסובב נורות רטובות וייבוש מחדש. ניתן לייבש בצל כזה ישירות בתנור, להניח אותם על תבנית אפייה, לחמם את התנור לאינדיקטורים של טמפרטורה מינימלית. ואז המכשיר נכבה, הדלת שלו נפתחת, והנורות מתייבשות עד שהמכשיר מתקרר לחלוטין.
על מנת שהבצל יאוחסן זמן רב יש להציב אותו לא רק בתנאים מיטביים, אלא גם לגדול נכון, הוצא אותו מהגן בצורה מתוזמנת, יבש אותו, חתוך את השורשים והנוצות. עיבוד כזה של היבול יאפשר את שמירתו לאורך כל החורף, ואילו התכונות התזונתיות והיתרונות של הירק נשמרים במלואם. כמו כן, לפני שתילת בצל לאחסון נוסף, עליכם לבחור מגוון מתאים לכך.
