האפשרויות הקלות ביותר כיצד להקפיא פטרוזיליה לחורף במקרר
בואו נדבר על איך להקפיא פטרוזיליה לחורף במקרר. שפע בגינה הוא מזור לנפש הבעלים ובו בזמן הרבה דאגות. זה לא מספיק לגדל יבול, יש לשמור אותו גם.
הקפאת פטרוזיליה היא דרך אידיאלית לשימור עשבי תיבול טריים, שמירה על צבע וטעם, מה שמקל על השימוש במטבח. פטרוזיליה היא התיבול הנפוץ ביותר: אנשים אוהבים להוסיף את זה לסלטים ולמרקים, ולהשתמש בהם ברפואה העממית ובקוסמטולוגיה. לא משנה כמה פטרוזיליה תאחסנו לחורף, היא עדיין תהיה קטנה.
אך גנן מנוסה לא צריך ללמד כיצד לטפל באחוזה על מנת להקפיא מספיק ירקות, פטרוזיליה ועשבי תיבול אחרים לחורף במקרר.
כיצד להכין נכון תבלין
קציר פטרוזיליה לחורף לא חייב להיות בסוף העונה. ככל שנחתכים הענפים לעתים קרובות יותר, כך הדשא הריחני צומח יותר. אם לא תיגע בשיחים עד סוף הקיץ, הענפים יהפכו קשוחים. מיטת הפטרוזיליה צריכה להיות בגודל כזה שחלק ממנה יש זמן להתאושש בזמן שהבעלים עובדים עם השני. אם אתה משתמש בשורשי פטרוזיליה במטבח, אתה צריך להחליט מראש אילו שיחים אתה צריך לחפור בסתיו.
קציר פטרוזיליה לחורף יכול להיעשות לא רק בעזרת קור: הדשא מפזר מלח, חמוצים, ירקות ושורשי פטרוזיליה ניתן לייבש. האפשרות האחרונה אינה עשירה בויטמינים, אך היא טובה להכנת תערובות תבלינים יבשות. רק הקפאת זעזועים תעשייתיים יכולה לשמר באופן מלא את הויטמינים והמיקרו-אלמנטים של המוצר. אבל אם אתה עושה הכל בצורה נכונה ומהירה בבית, אתה יכול להפיק את המרב מחסרונותיך.
עלים בריאים טריים מתאימים לאחסון בחורף. אין להקפיא פטרוזיליה קנויה מהסופרמרקט לחורף. שם מעובדים עשבי התיבול בעזרת חומרים משמרים שיהפכו את התיבול לרעל אמיתי.
תכנון והכנה
כל מטבח משתמש במתכונים משלהם להקפאה נכונה של פטרוזיליה. כך שבהמשך יהיה נוח להשתמש בדשא בבישול, יש לקחת בחשבון כמה נקודות חשובות:
- במידת האפשר עדיף להניח מגירה נפרדת במקפיא לירקות ותבלינים כדי שריחות האוכל לא יתערבבו.
- יש לשטוף את הפטרוזיליה היטב ולייבש היטב. אם לא תסיר עודף לחות, אז בסופו של דבר המסה תקפא לגוש אחד.
- יש להכין חומר אריזה מראש: שקיות מיקוד, נייר כסף, תבניות קרח, מיכלי פלסטיק.
- את הקפאה יש לארוז בחוכמה.זה טוב אם הירוקים מתחלקים מיד במנות. מדוע אינך יכול לאחסן את התיבול בשקית אחת גדולה? בכל פעם שתוציאו את המנה הבאה, כל תוכן השקית יבוא במגע עם אוויר ויאבד את תכונותיו.
- התבלין אמור להספיק לכל החורף.
שיטת הקפאת הפטרוזיליה צריכה להיות מכוונת כלפי הכלים אליהם תתווסף התיבול. שקול כמה אפשרויות שונות להוסיף למתחילים, להלבשת סלטים ולגימור. לכל המתכונים המועדפים עליך חייבת להיות תבנית תואמת.
שיטות רכש
הדבר הראשון שצריך לעשות הוא להכין את הירוקים להקפאה. יש לשטוף אותו, למיין אותו, לשחרר אותו ממנחים יבשים ואיטיים. ואז יוצרים את הפטרוזיליה לחבורה וחותכים את הגבעולים התחתונים הגסים. יש לשפוך את העלים העדינים שנותרו עם הרבה מים למשך שעה, כך שגרגרי חול קטנים שקעו לקרקעית, ושבלולים וחרקים זוחלים אל פני השטח. לאחר שהירוקים ממוינים שוב ונשטפים תחת מים זורמים. ניתן לייבש אותו כעת על מגבת מטבח או על נייר קלף. כאשר עודף הלחות התנדף, תוכלו להכין את ההקפאה. אנו מציעים מספר מתכונים מעניינים כיצד להקפיא כראוי פטרוזיליה לכל האירועים.
הדרך הקלה ביותר להקפיא
פטרוזיליה קצוצה, מורחים על תבנית אפייה ונשלחים למקפיא. אל תחתוך את הירוקים בצורה דקה מדי: ככל שהסכין נוגעת בעלים, כך מאוחסנים בהם חומרים שימושיים יותר. עקרות בית מסוימות פשוט קורעות את הדשא בידיים. פטרוזיליה קפואה מאוד שברירי, ובתהליך ההסבה זה ישבר, ימעך עוד יותר.
כעבור שעה מוציאים את הפטרוזיליה הקפואה מהמקרר ומעבירים לשקיות מחלקות. חומר עבודה שכזה יתפוס פחות מקום, יחולק בקלות לחלקים וייראה יפה במרק.
מישהו אוהב להקפיא פטרוזיליה לחורף עם חבורה שלמה, פשוט למלא אותה בשקית, אבל אז שימוש בכזה ריק זה מאוד לא נוח. אם המרחב במקפיא מאפשר, תוכלו לשפוך את התיבול למיכל פלסטיק ולסגור אותו בחוזקה.
אתה יכול לשים את עשבי התיבול על נייר כסף, ולהסתובב רול, להכניס אותם למקפיא. עקרות בית מסוימות אוהבות את אפשרות האריזה הזו. בחורף תוכלו לסובב את הלחמנייה ולהוציא ממנו כמה ירוקים קפואים לפי הצורך.
זרדים יפהפיים לקישוט כלים חגיגיים
אנו אורזים את העלים השטופים והיבשים במעטפות נייר כסף ומניחים אותם באופן שיפריע להם מעט ככל האפשר לפני השימוש. הקפאת פטרוזיליה בדרך זו דורשת טיפול רב. כאשר הגיע הזמן להשתמש בזרדים, חשוב לתת למעטפה להפשיר לפני פתיחתה, אחרת הקישוט יישבר. פטרוזיליה מתולתלת דקורטיבית במיוחד.
קוביות קרח
ממלאים את הפטרוזיליה הקצוצה דקה בכלי קרח ומלאים אותה במעט מים. שיטה זו מתאימה למי שהמקפיא לא טעון מדי לחורף. לאחר הקפאה מוחלטת, הכניסו את הקוביות לשקית זילוף.
ניתן להוסיף את הקוביות ישירות לקערת מרק חם לטעם קיץ רענן ועוזרות לקרר את המנה מהר יותר. השימוש בירקות שהוקפאו בדרך זו מתאים היטב לקריא-עיסוי בפנים. קוביות מלבינות ומצעירות את העור מחדש.
במקום מים ניתן לשפוך ירקות עם שמן זית - זו תהיה גרסת סלט להקפאה. לחלופין, מיץ עגבניות יעבוד. באופן אישי אני מקרח אותה במעט מיץ לימון ודבש לסלטים ירקות מלוחים.
האידיאולוגים של בורשט קוזאק אמיתי מכינים קוביות של ירקות עם בייקון מלוח קצוץ דק, ואז טוחנים אותם במרגמה עם שום - זה נקרא בורשט "מוחץ".ציוצים קטנים כאלה מקלים על מתכונים שנבדקו בזמן.
מקפיא סודות
מארחת טובה לא תבזבז שום דבר. ניתן להשתמש גם בגבעולים התחתונים של הפטרוזיליה. הם מחוספסים, אך עם ארומה וחריפות טעם הם עולים עלים, יש להם יותר מיץ וויטמינים. אם טוחנים בבלנדר ומוקפאים לקוביות, הם יכולים לשמש כמרכיב במרק. המסה הירוקה מוסיפה לאחר הרתיחה לבשר בקר או חזיר ומעניקה למרק טעם וארומה אציליים. כמו כן, ניתן להשתמש בירוקים כאלה במרינדות חורפיות לדגים או עוף.
לפני ההקפאה, יש לשטוף את שורש הפטרוזיליה, לקלף, לחתוך לחתיכות קטנות ולבלגן. זה נותן לכל מנה טעם חריף מיוחד.
האם ניתן להקפיא פטרוזיליה מעורבבת עם תבלינים אחרים? בטוח! אתה יכול וצריך לערבב אותו לפי טעמך - עם בצל, שמיר או שום בר, על מנת לגוון את הטעם של המנות האהובות עליך עם עשבי תיבול. נותר רק לבחור כיצד להקפיא פטרוזיליה לחורף על מנת להשתמש בה עם תועלת ומגוון.
לא ניתן להפשיר ירוקים שוב ושוב - זה יפגע בזה. הדשא יאבד את תכונותיו ויתכהה. אם מסיבה כלשהי עליכם לרוקן את המקפיא, תוכלו להכניס את ההקפאה לצנצנות זכוכית מעוקרות ולמלא אותה במרינדה פשוטה.
ניתן לאחסן בבטחה פטרוזיליה קפואה מבושלת היטב עד לעונת הגנים הבאה. כדי לגרום לזה להגיע מוקדם יותר, עליכם לדאוג למיטת הגן - לכסות אותה לקראת החורף, ולמתוח את הסרט באביב. בחודשים מרץ-אפריל, ניתן יהיה כבר להוסיף את העלים הטריים הראשונים למזון.
