מתכון שלב אחר שלב להכנת דובדבנים בסירופ מגולען לחורף
אנשים רבים אוהבים מאוד דובדבנים, אך אינם יודעים לבשל זאת טוב יותר, או שהם רוצים לנסות מתכונים חדשים ולפנק את קרוביהם. כמובן שאפשר לבשל ריבה או קומפוט, אך בדרך זו המבנה משתנה מאוד. אם תרצו לשמר את המבנה ואת התכונות המועילות, הכינו דובדבנים עם זרעים בסירופ לחורף.
הדקויות של בישול דובדבנים בסירופ עם בורות לחורף
לאחסון ארוך וטוב יותר, עדיף להשתמש בצנצנות זכוכית עם מכסה לתפר מתכת. כדי למנוע את התפוצצות הגרגירים, כאשר מוזגים אותם עם מים רותחים, חודרים אותם בעזרת מחט, קיסם או מזלג בשני מקומות. כאשר המארחת יוצקת את הסירופ על הגרגרים, הם לא מאפשרים לו להתקרר, הם שופכים אותו עם מים רותחים.
רשימת מכולת
רשימת המוצרים מוצגת להכנת ליטר 1 קינוח:
- 500 גרם דובדבנים מגולענים;
- 500 מ"ל מים;
- 250 גרם סוכר.
דרישות למוצרים עיקריים
המרכיב העיקרי הוא דובדבן. זה צריך להיות עם עצם, לא מפונקת. עדיף לקחת פירות יער גדולים וגדולים. הם נראים טוב בצנצנת. עקרות בית משתמשות בהן לא פעם לקישוט קינוחים שונים, ונעים יותר לאכול פירות יער יפים.
בנוסף, אסור שהפרי יהיה יתר על המידה כך שהוא לא יתפרץ במהלך הבישול.
כללי הכנת מיכל
על מנת שהחומר יהיה מאוחסן זמן רב יותר, יש צורך להכין כראוי את הצנצנות בהן יתגלגלו הדובדבנים. לשם כך יש לשטוף אותם ביסודיות עם חומר ניקוי ואז לעקר אותם. בנוסף, עליכם לבדוק אם יש צ'יפס וסדקים. הבנקים חייבים להיות שלמים. ישנן דרכים שונות לעקר פחים:
- בתנור. הכניסו את הצנצנות השטופות לתנור, שחוממו מראש ל -160 מעלות, וחמו עד שהמים ייבשו.
- במיקרוגל. שופכים מעט מים לצנצנות, בערך 1 ס"מ מהתחתית, מכניסים למיקרוגל לחמש דקות בעוצמה מרבית. המים ירתחו ויתאדו, ויעקרו את הצנצנות.
- מעבר למחבת. שופכים מים לסיר, מביאים לרתיחה, מניחים מסננת על גבי. הניחו את הפחים על פיהם כך שהם יתמלאו באדים. שמור אותם מעל התבנית למשך 15 דקות.
איך להכין דובדבנים בסירופ בבית
הוראות שלב אחר שלב:
- שוטפים את הדובדבנים במסננת, רצוי מים חמים.
- הכניסו את הדובדבנים לצנצנות, מלאו אותם בערך 2/3 מהנפח.
- שופכים מים רותחים על הגרגרים עד לראש הצנצנת, מכסים אותם במכסה, אך אל תפקק. השאר אותם במצב זה למשך 20 דקות.
- מסננים את המים מהפחים לסיר על בסיסו הסירופ יתבשל.
- מוסיפים סוכר למים ומעלים סיר.
- לאחר שהסירופ רתח, שפכו אותו לצנצנות.
- מגלגלים את הצנצנות בעזרת מכסים ומניחים אותם מתחת לשמיכה עד שהם מתקררים לגמרי.
כמה וכמה תוכלו לאחסן
החסר נשמר במשך מספר שנים אם התנאים מתקיימים נכון. אחסן דובדבנים בסירופ במקום קריר וחשוך. אם יש מוסך עם בור או מרתף בבית, אז המקום הזה אידיאלי לאחסון החסר. עדיף לשמור על פחיות זקופות כדי למנוע מכסי מתכת להתכתש ולסירופ לדלוף מתוך הפחים. לאחר הפתיחה מאוחסנים דובדבנים במשך מספר ימים.
אם מאוחסנים במקרר, ניתן להאריך מעט את התקופה.
דובדבנים עם זרעים בסירופ הם אפשרות הכנה מצוינת לחורף. ניתן להשתמש בדובדבנים לקישוט קינוחים, והסירופ המדולל הוא משקה טעים לילדים ולמבוגרים כאחד. הקינוח שומר על תכונותיו המועילות, מבנה פירותיו וטעמו. בנוסף, לריק הזה יש מתכון פשוט ביותר שאינו דורש עלויות גדולות, הרבה זמן ומאמץ. זה אידיאלי עבור אלו החדשים בבישול.
