למעלה 5 מתכונים לבישול דומדמניות עם סוכר לחורף ללא בישול

ריבה גולמית היא מנה פופולרית מאוד כיום. הוא ריחני, שומר על טעם וריח של פירות טריים, מפשט את תהליך הבישול. בישול דובדבנים עם סוכר לחורף ללא בישול אינו קשה, אפילו טבח לא מנוסה יכול להתמודד עם זה. ניתן להשתמש בפינוק גולמי בחורף בעת הכנת מאכלים ביתיים שונים, למשל ג'לי, ולשים כמלית לעוגות.

תכונות של בישול דובדבנים, מועך בסוכר לחורף

קינוח מעוות דומדמניות גולמי קל יותר להכנה מאשר המתכון המסורתי. אך כדי להשיג את התוצאה הצפויה עליכם לבצע מספר כללים.

הספציפיות לבחירת חומרי הגלם

כדי להכין מעדן ללא בישול, מומלץ ליטול פירות יער לא בשלים. יש להם עצמות רכות מאוד, שלא יקלקלו ​​את טעם הקינוח. דומדמניות לא בשלות מכילות יותר פקטין, וזו הסיבה שהקינוח שנעשה בשיטה הקרה ישיג מרקם נעים שדומה לריבה.

כשמכינים את הפירות לתהליך הבישול הם מסירים סטיגמות וזנבות. ניתן לעשות זאת באמצעות מספריים לציפורניים. ברי המוגמר נשטף תחת מים ומייבש.

אם הדובדבן רטוב, אז לחומר העבודה יש ​​מראה מימי, הוא יתדרדר במהירות. ברי יתייבש מהר יותר אם תפיץ אותו על מגבת הסופגת היטב לחות.

לפני שמכניסים קינוח קר למיכל, עליכם לחכות עד שהסוכר הגרגיר יתמוסס לחלוטין במחית הפירות. כדי לגרום למעדן להימשך זמן רב יותר, לאחר התפלגותו בין הבנקים, הוא מכוסה על גבי סוכר. הריבה תתקשה, תיווצר פקק סוכר, שיגן עליו מפני החמצה.

הכנת מכולות

מיכלי ריבה נשטפים בסודה וחייבים לעבור הליך עיקור. משתמשים גם בכיסויי מתכת ופלסטיק, שגם הם מבושלים לפני השימוש.

איך סוכר דובדבנים בבית?

להכנת קינוח בבית משתמשים בהרבה מתכונים שונים.

תסתכל גַם

המתכונים הכי טעימים להכנת ריבת חבושים

גרסה קלאסית ללא בישול

עבור 2 ליטר ריבה, נפח המוצרים הבא נדרש:

• 1 ק"ג של דומדמניות;
• 1.5 ק"ג סוכר גרגיר.

שלבי בישול:

1. הגרגרים ממוינים, הזנבות מוסרים. הם נשטפים מתחת לברז, מיובשים על מגבת.
2. דומדמניות מיובשות מגלגלות דרך מטחנת בשר. פירות יער בשלים ורכים ניתן לקצוץ בעזרת בלנדר.
3. המסה מעורבבת עם סוכר גרגירי, משאירים 100 גרם, על מנת לפזר את הקינוח המוגמר בסוף.
4. קערת דומדמניות מכוסה בגזה במשך 6 שעות, ומערבבים מדי פעם כדי להמיס במהירות את הסוכר.
5. המוצר המגורד המוגמר נשלח לכלי מעוקר, מפזר עליו סוכר.
6. הבנקים סגורים היטב ומאוחסנים במקרר.

עִם לִימוֹן

רשימת המוצרים הנדרשים:

• דומדמניות - 1.2 ק"ג;
• סוכר - 6 כוסות;
• לימון בינוני - 2 יח '.

ברי מועבר, נשטף. צריך לשטוף את ההדרים, אל תנתק את הקליפה. יש לחתוך את הלימון ולחתוך אותו.

בשלב הבא, יש להפוך את המוצרים לחרדה. אתה יכול להשתמש בבלנדר בשביל זה.

סוכר מוזגים לתערובת המוגמרת, הכל מוקפץ היטב, דופק. קערת ריבה מכוסה בגזה כך שהאבק לא יחדור, ומונח בצד עד להופעת המיץ והסוכר מומס לחלוטין.

מכולות לקינוח קר משמשות רק מעוקרות, מכיוון שהפרי אינו משתתף בטיפול בחום. דומדמניות מפותלות מוכנות עם סוכר מופצות בכלי, הם מגולגלים בחוזקה ונשלחים למקרר.

עם תפוז

להכנת פינוק המשמש:

• 2 ק"ג של דומדמניות;
• 5 חתיכות. תפוזים;
• 2.5 ק"ג סוכר.

שלב אחר שלב:

1. הפרי שטוף היטב, הזנבות מוסרים.
2. הדרים נשטפים בעזרת מברשת וחותכים לחתיכות. אין צורך לקלף את הקליפה, מכיוון שזה יעניק למעדן ארומה וטעם טובים. אבל צריך להסיר את הזרעים.
3. מוצרים מוכנים נטחנים בעזרת בלנדר, מטחנת בשר, מעבד מזון.
4. המסה המתקבלת נשלחת אל הכלים. מוזגים לתוכו סוכר גרגירים במנות קטנות. יש לערבב את הריבה עד לקבלת מסה הומוגנית.
5. הפרי המגורד עם התפוז צריך לעמוד כמה שעות במקום קריר.
6. ואז המוצר המסוכר מופץ במיכלים, סגורים עם מכסים.

תסתכל גַם

המתכון הטוב ביותר להכנת ריבת אוכמניות עם לימון לחורף

מתכון של חמש דקות

בניגוד למתכונים ללא בישול, המשתמשים בדומדמניות טריים מגוררות, ריבה של חמש דקות דורשת עיבוד לטווח קצר.

כדי לעשות פינוק, עליך לקחת:

• דומדמניות - 600 גר ';
• סוכר - 500 גר ';
• מים - 100 מ"ל.

הגרגרים שנאספו ממוינים, הגבעולים מוסרים, נשטפים תחת מים זורמים. פירות טהורים נשלחים לסיר, 250 גרם מוזגים שם. סוכר בכדי לגרום למיץ להתבלט. אתה יכול לעשות זאת בערב, להשאיר את זה כל הלילה, או בבוקר לבשל ריבה בערב.

אם זה לא אפשרי ואתה רוצה לבשל את הריבה במהירות, אז דילג על שלב זה. הגרגרים מתמלאים מיד במים ומניחים גז.

מומלץ לא לעשות שריפה גדולה, לחמם אותה על בינונית איטית.

פירות, עם סוכר גרגירי, ייתן מיץ לאחר זמן מה. אתה צריך להוסיף אליו 125 מ"ל מים ולשלוח אותם לאש. רמת החימום צריכה להיות מינימלית, כך שהעדינות תתחמם בהדרגה, ולרכיבים השימושיים לא יהיה זמן לקרוס, כפי שקורה במהלך עליית טמפרטורה חדה.

לאחר הרתיחת תכולת התבנית, יוצקים את שאר הסוכר פנימה, מערבבים עם מרית עץ. יש להסיר את הקצף. לוקח 5 דקות לבשל את הריבה מרגע שהיא רותחת.

זה מספיק זמן עבור דומדמניות לספוג את הסירופ ולשמור על היתרונות שלהם.

אם הקינוח מאוחסן במקרר, אז הוא מונח בכלי מעוקר מייד. בתנאי אחסון אחרים אתה צריך לקרר את המעדן, לחמם אותו שוב ולבשל למשך 5 דקות, ואז לשפוך אותו לצנצנות.

אחסון מקפיא

לבישול דומדמניות קפואות לחורף תצטרך:

• דומדמניות - 1 ק"ג;
• סוכר - 300-400 גר '.

להכנת קינוח, עדיף לקחת פירות יער בשלים יתר עם עור דק.

הפירות נשטפים ונמעסים. אתה יכול להשיג דומדמניות מגולגלות בעזרת מטחנת בשר, ריסוק.

ואז פירה מעורבב עם סוכר, מעורבב ואורז במיכלים, הם מוזגים לראש.אחר כך צריך לקרר את הקינוח מעט במקרר, ולהעביר אותו למקפיא.

כיצד לאחסן את המוצר המוגמר

דומדמניות טחונות עם סוכר מאוחסנות במקום קריר. זה יכול להיות מקרר, מרתף.