15 המתכונים המובילים להכנת ריבת דומדמניות עם תפוזים לחורף

המתכון לריבת דובדבנים טרייה עם תפוזים לחורף הוא מעדן טעים שלא ישאיר אף אחד אדיש. גם אם ברי נראה לחמוץ לרבים במצבו הגולמי, הוא יחשוף את הארומה שלו בריבה ויהפוך למתוק מאוד. ישנן כמה אפשרויות לבשל: עם קיווי, עם בננות, ללא בישול, במיץ.

הדקויות של הכנת ריבת דומדמניות עם תפוזים לחורף

ריבת הצאר מתקבלת על ידי ערבוב דובדבנים עם פירות וגרגרים אחרים. זה הכי טוב עם דומדמניות שחורות, לימונים, בננות, פטל וקווי.

אין צורך לפחד להתנסות, מכיוון שמבחינת הפרופורציות הנכונות ועיקור בזהירות של המיכל, תוכלו לגוון מתכונים וליצור יצירת מופת.

לדוגמא, ניתן להוסיף תבלינים, אגוזים, פירות יבשים - הטעם רק ירוויח מהם.

מאפייני בחירת מוצרים

דומדמניות שומרת בצורה מושלמת את תכונותיה המועילות במצב משומר, כך שבאמת ניתן לכנות ריבה ממנה בעלת רשומות מבחינת השפעה חיובית על החסינות. עקרות בית מנוסות נותנות כמה טיפים:

לריבה עם בישול תצטרך פירות יער מעט בוגרים, וללא בישול - בשלים יתר;
כלי אמייל משמשים לבישול, אי אפשר לקחת אלומיניום, מכיוון שהוא מגיב עם חומצות הכלולות בפירות;
עצמות גדולות מוסרות מכיוון שהחדירה שלהן עלולה להוביל לנפיחות בפחים;
כך שהתבלינים שנוספו לא יקלקלו את מראה הריבה, הם מונחים בשקית ואז מוציאים אותה.

והכי חשוב, אסור לאפשר לעכל את הקומפוזיציה. במקרה זה, עקביותו וטעמו יתדרדרו.

כיצד להכין מכולות נכון?

עדיף לקחת מיכל בנפח של 0.5 עד 1 ליטר, לא יותר. עיקור יסודי הוא המפתח להצלחה. ראשית, הפחים נשטפים ביסודיות עם סודה וחומרי ניקוי במים קרים, ואז שוטפים בחום. שטוף בקרח ונשלח לתנור לעיקור. לאחר עיקור של 15 דקות, הם מוסרים ומניחים על מגבת נקייה.

איך להכין ריבת תפוז דומדמניות בבית

להכנת מעדנים הם משתמשים במתכונים מוכחים.

מתכון פשוט

הכנת ריבה מלכותית יכולה להיות די פשוטה, ולשם כך תצטרך:

1 קילוגרם דומדמניות;
שלושת רבעי כוס מים;
1.5 קילוגרם סוכר;
2 תפוזים גדולים ובשלים.

תסתכל גַם

10 המתכונים הטובים ביותר לריבת דובדבן אמרלד לחורף

הדומדמניות נשטפות ביסודיות, הזנבות מוסרים וכל ברי נוקב בקיסם. את הסוכר מוזגים עם מים ומחוממים עד להמסה מוחלטת. פירות יער מתווספים להרכב, מבושלים במשך 10 דקות.

תפוזים נחתכים ומוסיפים להרכב. מרתיחים על אש נמוכה במשך 40 דקות נוספות, מערבבים ברציפות, מסירים את הקצף. ברגע שמתחיל להיווצר מרכז קצף פתוח, העדינות מוצאת מהתנור ונשפכת במהירות לצנצנות בעזרת מצקת.

"חמש דקות" מהיר

היופי במתכון הזה הוא שלוקח באמת חמש דקות להשלים. נדרש:

1 ק"ג של דומדמניות;
1 ק"ג סוכר;
200 מ"ל מים.

את הגרגרים מכניסים לקערה, מכוסים סוכר למשך שעתיים. לאחר שהם נותנים למיץ ללכת, התערובת מונחת על הכיריים. הוא מבושל במשך חמש דקות בדיוק על אש גבוהה, לאחר תום הזמן שהוא מוסר ומניח בצד למשך 5 שעות. ההליך חוזר על עצמו 4 פעמים. עם האחרון, הקצף מוסר.

בלי לבשל

ניתן להשיג ריבה חיה וגולמית רק בתנאים של עיקור יסודי של המיכל. אתה תצטרך:

1 קילוגרם דומדמניות;
0.7 קילוגרם סוכר;
2 תפוזים.

הגרגרים מוכנים: זנבות קורטים, נוקבים בעזרת קיסם שיניים. נרדם עם סוכר, נמשך עד 3 שעות - עד להופעת נוזלים. הקליפה מוסרת מהתפוזים - המיץ נסחט החוצה, משטח הקליפה משפשף. אפשר להוסיף חתיכות קליפות לריבה המוגמרת - זה יהיה טעים יותר. אם יתברר שהתערובת נוזלית מדי, הוסף את הג'לטין המדולל לפי המתכון. השאירו למשך 10 שעות. ריבה קרה מגלגלת על הגדות. אורך חיי המדף המרבי הוא עד 3 חודשים.

עם קיווי

עם קיווי, הקינוח יתגלה כחמצמץ-מתוק, עשיר מאוד בטעם. צריך ל:

1 ק"ג של דומדמניות;
4 קיווי קלופים;
2 ק"ג סוכר.

כל הפירות, מוכנים וקולפים, נטענים בבלנדר או במטחנת בשר, נטחנים היטב. מקפלים לכלי ומכסים בסוכר. מבשלים על אש נמוכה, הסר את הקצף. מניחים בצד לאחר רבע שעה ומניחים להתקרר. במצב קר מרתיחים 20 דקות נוספות עד להופעת הצפיפות הרצויה.

עם אגוזים

מעדן טעים מגיע עם אגוזים. אתה יכול לקחת כל: אגוזי מלך, ארז, קשיו, שקדים. הוא מיוצר על פי מתכון רגיל; אגוזים מפוררים מוסיפים 15 דקות לפני סיום הבישול.

עִם לִימוֹן

ריבת דומדמניות עם לימון היא פצצת ויטמינים אמיתית. צריך ל:

1 ק"ג של פירות יער;
2 חתיכות לימון ותפוז;
1 ק"ג סוכר.

כל הפירות והגרגרים קצוצים בבלנדר עד למחית. מכסים את המסה בסוכר ושולחים אותו לשמן על התנור למשך שעה. ההרכב יופחת בשליש, הסר את הקצף.

תסתכל גַם

למעלה 4 מתכונים להכנת ריבת אוכמניות בכיריים איטיות

עם בננה

מעדן הדומדמניות הירוק עם בננות בשלות ידהים אפילו את הגורמה. צריך ל:

1 ק"ג של דומדמניות;
2 חתיכות בננה ותפוז;
2 כפיות קינמון
1 ק"ג סוכר;
ציפורן לפי הטעם.

הכל נטחן בבלנדר. מכסים בסוכר ומשאירים למשך שעתיים. לאחר הופעת המיץ, מבשלים על אש נמוכה למשך שעתיים. בסוף מוסיפים תבלינים.

עם קינמון וציפורן

תוספת קינמון וציפורן ממש בסוף ההליך הסטנדרטי תעזור להפוך את ההרכב לעשיר בטעם. עבור 1 ק"ג של פירות יער תצטרך 2 כפיות מהכוכב הראשון ו 8 הכוכבים. כדי לא לקלקל את מראה הריבה, מניחים תבלינים בשקית בד ונזרקים לסיר עם הכנת התכשיר. מוציאים כאשר חסימה.

על מיץ תפוזים

ריבה טרייה עם מיץ תפוזים מתקבלת רק אם משתמשים בפירות טריים ועסיסיים. הוא מיוצר על פי המתכון הסטנדרטי, אך מיץ תפוזים מתווסף 30 דקות לפני סיום הבישול. יש להסיר את הקצף.

עם קליפות תפוז

בישול עם קליפות הדרים קל. לשם כך עליכם לעקוב אחר התוכנית הרגילה, אך אל תזרקו את הקליפה, אלא קוצצים אותה דק בעזרת סכין חדה. הם נזרקים לקומפוזיציה 15 דקות לפני סיום הבישול.

מתכון מולטי-קוקר

אתה תצטרך:

1 ק"ג של דומדמניות;
1 ק"ג סוכר;
2 תפוזים.

הדומדמניות קלופות, חתוכות ומניחות בסיר-קוקר. מתכונן למצב של רתיחה במשך שעתיים. לאחר טעינת סוכר גרגירי מוסיפים תפוז. מבשלים שוב למשך שעתיים.

בבלנדר

תמצית הטכניקה היא שכל הפירות והירקות (יחד עם קליפת התפוז) טובלים בבלנדר ונמעסים למחית. התערובת עולה באש, מוסיפים סוכר ומבשלים עד שעתיים (עד להסמכה).

דומדמניות שלמות

דובדבן דומם שלם נוקד בעזרת קיסם, נשלח לכלי ומרתיח (אתה צריך לשפוך מעט מים). זה מוסר לאחר 15 דקות. כאשר הוא מתקרר, מוסיפים סוכר, לאחר הופעת מיץ - שוב על הכיריים עד שעתיים.