8 מתכונים קלים לריבת דומדמניות אדומות וטעימות לחורף

ריבת דובדבנים אדומה היא פינוק פשוט ועם זאת טעים. הגרגרים מכילים חומרי ג'ילינג טבעיים. בזכותם, הריבה סמיכה. זה נראה יותר כמו ג'לי. לוקח קצת יותר משעה להכין את הממתקים. לריבה צבע וארומה נעימים. זנים אדומים משתלבים היטב עם תבלינים ותוספים שונים.

תכונות של בישול ריבת דומדמניות אדומות לחורף

זני דומדמניות אדומות נבדלים בהיעדר חומצה בולטת. יש רק שמץ של חמיצות בטעמם העדין. בזכות איכות זו, זנים אדומים משולבים היטב עם תוספים שונים.

ישנן דרכים רבות להכין ריבת דומדמניות אדומות. כל עקרת בית בוחרת את המתאימה ביותר לעצמה.

הכנת פירות

לפעמים הכנת הפרי אורכת זמן רב יותר מתהליך הבישול עצמו. הבעיה היא מיון הגרגרים. לבישול ריבת דומדמניות אדומות וטעימות, יש למיין את התותים בזהירות. לעבודה זו שתי מטרות:

1. יש צורך לבחור רק פירות יער שלמים בשלים. יש לפשט מייד את הפירות הכתושים והרקובים.
2. עליכם לבחור פירות יער באותו גודל. פירות יער בגודל שונה יספגו את סירופ הסוכר בצורה שונה. זה ישפיע לרעה על הטעם. אם גדלי הפירות משתנים מאוד, עדיף לבשל בנפרד ריבה מאווזיות גדולות וקטנות.

לפני הבישול מוציאים את הגבעולים מהגרגרים. זהו תהליך עמלני, אך הכרחי.

כיצד להכין מכולות

בשאלה כיצד לבשל כראוי ריבת דומדמניות אדומות, הכנת מכולות אינה המקום האחרון. צנצנות זכוכית קטנות משמשות לאחסון ממתקי פירות יער. הספק של 0.5-1 ליטר מספיק. לפני השימוש המכל נבדק בקפידה.

הבנקים חייבים להיות שלמים ללא סדקים ושבבים. לאחר שבחרו את הצנצנות הדרושות, הם נשטפים היטב במים חמים עם סודה לשתייה. הפחים השטופים מונחים על מגבת נקייה כשהצוואר מורם לייבוש. ואז המעקר מעוקר. מכסים מכסים יחד עם הצנצנות.

איך לבשל ריבת דומדמניות אדומות וטעימות

לכל אחד מתכונים אהובים משלו. אבל אהבה למסורת לא מונעת מכם לנסות מעדן ישן בגרסה חדשה.

מבשל בסירופ פירות יער שלם

הפקק הפשוט הזה לוקח הרבה זמן להכין. הבעיה היא שצריך לחדור כל ברי עם מחט או קיסם. יש לבצע פיסוק 3-5.לבישול תצטרך:

• 1 ק"ג של דומדמניות אדומות בשלות;
• 900 גרם סוכר;
• 500 מ"ל מים.

תסתכל גַם

מתכון פשוט להכנת ריבת שזיפים מכוסה שוקולד לחורף

פירות יער מוכנים מראש מנוקבים. מים מוזגים לסוכר ומערבבים תוך ערבוב לרתיחה. התותים מכניסים לסירופ חם למשך 5-6 שעות כך שהם ספוגים. הסירופ המעורבב במיץ ברי מתנקז. מרתיחים לרתיחה ושוב מניחים בה פירות יער למשך 5-6 שעות. תהליך זה חוזר על עצמו שלוש פעמים.

בסופו של דבר, הגרגרים, שטופים בסירופ חם, רותחים בתוכה במשך 10 דקות. קינוח חם מונח בצנצנות. הבנקים סגורים עם מכסים.

עם דומדמניות אדומות קצוצות

מתכון מעניין מאוד לריבה טעימה העשויה מפירות יער קצוצים. להכנת הקינוח, קחו 1 ק"ג של פירות יער בשלים והעבירו אותם במטחנת בשר. מוסיפים למחית המתקבלת 1 ק"ג סוכר גרגירי ומערבבים, משאירים למשך שעה במקום חמים. הסוכר צריך להתמוסס. כעבור שעה שופכים 200 מ"ל מים למחית ומניחים על המבער.

התערובת מתבשלת למשך 10 דקות. זה מעורב ללא הרף. ואז תנו לו להתקרר לחלוטין והמשיכו לבישול הסופי. הם מניחים את הריבה על הדלק, מחכים עד שזה ירתח. מרתיחים את המחית הרותחת למשך 15 דקות.

סוכר יכול להישרף במהירות - יש לערבב את הריבה ללא הרף. ריבה שרופה היא מוצר מפונק.

לאחר 15 דקות, המתיקות נארזת בצנצנות.

המתכון "חמש דקות"

ריבת הדומדמניות האדומות Pyatiminutka היא מתכון נהדר לטיפול מהיר לחורף. נדרש:

• 600 גרם דומדמניות אדומות בשלות;
• 500 גרם סוכר;
• 100 גרם מים.

התותים השטופים והיבשים מונחים בסיר רחב. שופכים שם 300 גרם סוכר. התערובת נשמרת על אש נמוכה והמתינה שהסוכר יתמוסס. ואז להוסיף מים והמשיכו לחמם. כאשר הריבה רותחת, מוסיפים את שאר הסוכר ושומרים אותו על אש עוד 5 דקות. הם הכניסו אותה לצנצנות כשהיא חמה.

עם עלי דובדבן

ריבה של דובדבן אדום עם עלי דובדבן אינה קשה להכנה, אך יש לה טעם ספציפי.

המתכון הוא כדלקמן:

1. מניחים 1 ק"ג של פירות יער ממוינים ושטופים בכלי שטוח. הוסף לאלו 3 עלי דובדבן שטופים.
2. יוצקים הכל עם חצי ליטר מים נקיים ומשאירים למשך 5-6 שעות.
3. כאשר המים רוויים, נשפך עירוי העלים של פירות יער לקערה נפרדת. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות.
4. את הגרגרים מוזגים עם הסירופ המוכן ומניחים למשך 3 שעות. ואז הסירופ מתנקז ומביא לרתיחה.
5. התהליך חוזר על עצמו 4 פעמים.
6. בסופו של דבר, הגרגרים הטבולים בסירופ חם נארזים בצנצנות מוכנות וסוגרים.

תסתכל גַם

8 מתכונים פשוטים וטעימים לריבת תות יער לחורף

הקינוח הזה הוא לא ממש ריבה. הגרגרים אינם מבושלים. הוא משומר חם בסירופ סוכר.

עם עלי דומדמניות

על פי עיקרון זה, ריבה עשויה גרגרי יער אדומים בשלים עם עלי דומדמניות. עלים יכולים לשמש כחומר טעמים:

• דומדמניות;
• פטל;
• תות עץ;
• עלי כותרת של ורד.

בכל גרסה, ריבת דומדמניות אדומה ופשוטה תכלול תמציות טעם חדשות.

עם תפוזים

מתיקות גורמה זו דורשת:

• 1 ק"ג של פירות יער;
• 1 ק"ג סוכר;
• 1 כתום.

תהליך ההכנה מתחיל בעיבוד התפוז. יש לשטוף אותו ולשמור במים רותחים למשך דקה. ואז חותכים לפרוסות ומסירים את הזרעים. דובדבנים מוכנות מראש ופרוסות תפוז עם קליפות מועברות דרך מטחנת בשר.

שופכים את המחית המתקבלת עם סוכר, מניחים בסיר עם תחתית רחבה ושמים על אש נמוכה. תוך כדי ערבוב מתמיד מחממים לרתיחה. מבשלים 10 דקות. הכניסו את הריבה המוגמרת לצנצנות שהוכנו מראש.

מתכון מיקרוגל

אפשר להכין במיקרוגל ריבת דומדמניות בשלות.המוזרות שבקינוח בישול במיקרוגל היא שתצטרכו לבשל אותו במנות קטנות במנות מיוחדות. חייב לקחת:

• 250 גרם דומדמניות;
• 150 גרם סוכר גרגירי;
• 200 מיליליטר מים טהורים.

מניחים את הגרגרים המוכנים בכלי מיקרוגל. שמנו שם סוכר ושופכים מים. הכנסנו הכל למיקרוגל למשך 15-20 דקות.

ככל שהמיכל נשאר במיקרוגל, הריבה תהיה עבה יותר.

לאחר כעשר דקות, אנו מוציאים את המיכל עם פירות יער מהתנור, טוחנים את התערובת בבלנדר ומחזירים אותו בכדי להביא אותו למוכנות. המוצר המוגמר נארז בפחים.

דומדמניות קפוא

המיוחד במתכון לריבת דומדמניות קפואה הוא שהסוכר נלקח לשניים עם פירות יער, והמים פחות פי 5. לכן, 1 ק"ג של ברי גולמי ידרוש 1 ק"ג סוכר ו -200 מ"ל מים. ראשית, הכינו את הסירופ. פירות יער קפואים מוזגים בסירופ חם. הם מוחזקים בו למשך שעתיים.

כשהסירופ התקרר והפירות של הפירות יערים, כל המסה מונחת על גז חלש. מחממים לרתיחה ומרתיחים כחצי שעה. זה מספיק זמן להכין ריבת דובדמניות אדומה קפואה ופשוטה.

אחסון נוסף

ריבה נשמרה זה מכבר במרתף. יש טמפרטורת אוויר קבועה. אבל לא לכולם יש מאגר נפלא זה. בדירות עירוניות, המקום הטוב ביותר לאחסון צנצנות של ריבת דובדבן הוא מזווה או אכסדרה. לא צריכים להיות צינורות חימום במזווה. רק בהיעדרם, חדר שירות זה מתאים לאחסון החסר.