4 המתכונים המובילים שלב אחר שלב להכנת ריבת אגס ירוקה

ניתן להשתמש אפילו באגסים ירוקים להכנת ריבה טעימה. מעדן כזה מכיל חומרים שימושיים רבים: ויטמינים (A, C, E וכמה ויטמיני B) ומיקרו-אלמנטים (אשלגן, סידן, נתרן, מגנזיום, זרחן ואחרים), והוא יכול לשמש גם כקינוח נפרד לתה וגם הכנת משקאות ומילויים למאפים. בהיותו מוצר דל-אלרגני, בריבת אגס בשלה אין שום התוויות נגד.

האם אתה יכול להכין ריבה מאגסים לא בוגרים?

זה קורה כי הרוח העולה אינה מאפשרת לאגסים להבשיל, ולא ניתן לאכול פירות ירוקים שנפלו מהעץ. אבל האם אתה יכול להכין מהם ריבה? כמובן שאתה יכול! מאגסים לא בוגרים מתקבל הריבה הטעימה ביותר.

מכיוון שהפירות הירוקים קשים וצפופים, במהלך הבישול הם לא יהפכו למסה מעוננת, אלא ישמרו על הצורה הנתונה (פרוסות, קוביות, חתיכות), והמעדן, בנוסף לטעם, יקבל מראה יפה.

מוצרים נדרשים למתכון

ישנן מספר אפשרויות למתכונים לריבת אגס בשלה. רכיבים עיקריים:

• אגסים ירוקים;
• סוכר;
• מים.

ניתן להשתמש גם בחומצה לימונית או לימונית, אגוזי מלך, שזיפים מיובשים, קינמון, וניל, ציפורן, חומץ או תוספות אחרות.

תכונות של בחירת המרכיבים

המגוון יכול להיות כל אחד. אפילו אגסי בר יעשו זאת. הריבה מזן לימונקה ארומטית במיוחד. מעדן טעים מאוד מהזנים אנגולמה, סתיו ברגמוט, סייברינקה, אתה יכול להשתמש באחרים. אסור להכניס פרי, להיות מקומטים ואפילו רקובים יותר. עם זאת, הפרי אינו צריך להיות שלם - אם יש בו כתמים מפונקים, ניתן לחתוך אותם.

כיצד להכין מכולות נכון?

בנקים נערכים כך:

1. בדוק במכל אם יש שבבים וסדקים.
2. שוטפים היטב מבפנים ומבחוץ עם סבון כביסה או סודה לשתייה.
3. שוטפים במים זורמים.
4. הניחו מגבת נקייה במהופך, תנו למים להתנקז.
5. קיטור את פנים הפחית. לשם כך: להרתיח מים בסיר או בספל; הפוך את הצנצנת והפך אותה, הניח אותה על מים רותחים בעזרת סורג או פקק מיוחד; אנו מעבדים זאת למשך 10-20 דקות, תלוי בגודל המכולה.
6. שוטפים היטב את העפעפיים ומרתיחים.
7. מסדרים כלים ומכסים סטריליים על מגבת נקייה.

תסתכל גַם

מתכון פשוט לריבת דומדמניות ובננה לחורף

ניתן לעקר צנצנות בתנור בחום של 100-150 מעלות. עליהם לעמוד עם צווארם ​​למעלה, מבלי לגעת זה בזה, למשך 15 דקות.

אתה יכול להשתמש במיקרוגל כדי לטפל במכולות קטנות:

1. אנו שוטפים ושוטפים את המיכל כמתואר לעיל.
2. שופכים מעט מים לכל אחד.
3. הכנסנו למיקרוגל לחמש דקות והגדרנו כוח גבוה.

איך לבשל ריבת אגסים מאגסים לא בשלים?

ראשית עליכם להתכונן. דגימות קטנות ולא בשלות נלקחות שלמות, גדולות נחתכות לפרוסות. קלף, הסר זרעים. ואז ניתן להכין את הריבה בדרכים שונות:

שיטה 1

את הפירות מוזגים עם מים, נותנים לרתיחה למשך 5 דקות (סומק), מסוננים. לפני הטרחה ניתן להשרות את הפירות בתמיסה של חומצת לימון, המדוללת בפרופורציה של 1 גרם לליטר מים.

מכינים את סירופ הסוכר מהמרק (עבור 1 ק"ג פרי, 1 ליטר מים ו- 0.5-1 ק"ג סוכר).

פירות מכניסים לקערת אמייל, מוסיפים סירופ ומבשלים על אש נמוכה עד שהם רכים (הפרוסות צריכות להיות קלות). מכניסים את הריבה לצנצנות ומגלגלים. בבישול ניתן להוסיף וניל לסירופ.

שיטה 2

עבור 1.5 ק"ג פרוסות אגס ללא עור וזרעים: 1 ק"ג סוכר, לימון, מקל קינמון, ונילין. מכסים את הפירות המוכנים בסוכר, נותנים להם להתבשל במשך 3 שעות. מוסיפים לימון שטוף ופרוס, שמים על הכיריים ומבשלים במשך חמש דקות תוך ערבוב מדי פעם. מצנן, תן לו להתבשל במשך 8 שעות.

ואז להוסיף קינמון וניל, לבשל עוד 5 דקות ולתת להתקרר ולהתבשל. בפעם השלישית שמים את המנה על אש נמוכה, מבשלים רבע שעה ואז מוציאים את הלימון ושמים את הריבה בצנצנות.

שיטה 3

הכינו פרי כמתואר לעיל. יוצקים מים רק כדי לכסות את הפירות ומבשלים עד שהם רכים. שים סוכר בקערה (1.5 ק"ג לכל 1 ק"ג פרי), שופכים 2 כפות. מרק, מערבבים, תן לו לרתיחה. מניחים אגסים בסירופ, מבשלים עד שהם רכים.

שיטה 4

עבור 3 ק"ג אגסים: 0.65 ק"ג סוכר, 1 לימון, 1 כף. אֱגוזי מלך. שים את הפירות המוכנים בקערה, מפזרים סוכר (0.5 ק"ג). מכסים, תנו לו להתבשל. מפזרים את האגוזים עם סוכר (150 גרם), גם נותנים לו להתבשל.

תסתכל גַם

למעלה 6 מתכונים להכנת ריבת אגס קשה לחורף

למחרת מערבבים אגסים (מיץ ייצא מהם) עם אגוזים, מוסיפים ½ מיץ לימון. מביאים לרתיחה, מכבים את החום, משאירים למשך שעתיים.

מוסיפים את המיץ של מחצית הלימון הנותר, מערבבים, ומביאים שוב לרתיחה. מרתיחים חמש דקות, ויוצקים סירופ על הפרוסות. תן לו להתבשל במשך שעתיים, ואז תן לו לרתיחה שוב.

אחסון נוסף של פינוקים

אחסן ריבות בצנצנות במקום קריר (אך לא קר!).

חיי המדף הם עד 2-3 שנים.