מתכון פשוט להכנת ריבת ויקטוריה לחורף
כל עקרת בית צריכה להכין ריבת פירות יער ויקטוריה טעימים, ארומטיים ובריאים לחורף, שהמתכון שעבורו פותח ומודרני מאז ימי קדם. בעונה הקרה, זה יזכיר לכם קיץ חם ויעשיר את הגוף בויטמינים חסרים. תכונות רפואיות רבות מיוחסות למעדן זה, ומבוגרים וילדים מעריצים את טעמו.
תכונות בישול
כדי ליצור מעדן לא רק ארומתי וטעים, אלא גם יפה, יש לקחת בחשבון תכונות מסוימות של הכנתו. באופן אידיאלי, הסירופ צריך להיות צלול והגרגרים שלמים... במהלך הבישול, בשום מקרה אין להוסיף מים. ויקטוריה מכילה הרבה מיץ, עודף לחות ידרוש זמן בישול נוסף לאידוי. כתוצאה מכך הקינוח יהיה מבושל יתר על המידה.
יש להכין מעדן מגרגרי יער ריחניים בקיץ רק במצב רוח טוב, ללא מהומה מיותרת. כדי לשמור עליו כמה שיותר זמן ולא לקלקל, אתה צריך לדעת בדיוק את הזמן שנדרש לבישול.
ויקטוריה נותנת פירות גדולים למדי, וכדי שהם ירתחו לחלוטין עליכם לחשב במדויק את הזמן. שופכים את הריבה המוגמרת לצנצנות חמות ואז מייד מגלגלים. זה יפחית את צריכת הסוכר במהלך הבישול. קילוגרם אחד של פירות יער יצטרך רק 0.5 ק"ג סוכר גרגיר.
אם נראה שהריבה לא מספיק סמיכה, אז במהלך הבישול האחרון יש להרתיח אותה לעקביות הרצויה. ככל שהוא מתקרר, המנה הופכת לסמיכה יותר, שבהחלט יש לקחת בחשבון. כדי לבדוק, אפשר להטיל טיפת סירופ על צלחת. אם הוא לא מתפשט, אז הקינוח מוכן.
הכנת ויקטוריה
גרגרי יער גדולים מתאימים מאוד להכנת ריבה ולכן הם ממוינים מראש ובוחרים בגודל בינוני ומבשלים היטב. לאחר מכן, התותים נזרקים למסננת ונשטפים. עודף לחות אמור להתנקז לאחר זמן מה, ואחריו יש להניח את ויקטוריה על מגבת נייר ולייבש. הזנבות והגבעולים מוציאים מהפירות, ואלה שיש להם סימני קלקול מושלכים.
איך להכין את ויקטוריה ג'אם
לאורך היסטוריה ארוכה נוצרו מספר עצום של מתכונים להכנת הריבה הטעימה והבריאה ביותר מפירות ויקטוריה (תותים). לכל מארחת יש את ההזדמנות להפתיע את ביתה ואת אורחיה על ידי יצירת מתכון ייחודי בתוספת מרכיב כזה או אחר, תבלינים.
מתכון פשוט לחורף
כדי לסגור פינוק בריא עם פירות יער מלאים ריחניים, עליך ליטול:
- ויקטוריה - 1 ק"ג;
- סוכר גרגיר - 800 גר '
טכניקת בישול
בכדי להכין ריבת ויקטוריה, היחס הסטנדרטי של פירות יער וסוכר הוא 1: 1. עם זאת, ניתן להשתמש בפחות סוכר. במקביל אסור להשתמש במינון נמוך מ- 650 גרם. אחרת, הפירות "ישחקו". אז, הקינוח מוכן לפי התוכנית הבאה. הגרגרים מונחים בכלי מתאים בשכבות שכל אחד מהם מפוזר סוכר.
אם בסוף זה נשאר, פשוט שפוך על ויקטוריה על הרמה. השאירו להשרות לילה כך שהמיץ יבלוט היטב. מרתיחים בבוקר ומרתיחים 7 דקות ואז מסירים את הקצף ומניחים להתקרר. פעולה זו נעשית 3 פעמים. כדי להפוך את המעדן לסמיך, בישלו אותו פעם שלישית. ברגע שהטיפה לא מתפשטת על הצלחת, אפשר להניח את הקינוח בכלי תפר.
המתכון "חמש דקות"
טכנולוגיה זו מאפשרת לכם לשמר את הכמות המרבית של ויטמינים וחומרים מזינים מפירות יער טריים. תצטרך לקחת:
- סוכר גרגירי - 0.7 ק"ג;
- ויקטוריה - 1 ק"ג.
שיטת בישול
מיין את הגרגרים, שוטף, חותך גדול לפרוסות. יש להרתיח את הסירופ בנפרד בכלי אמייל על אש גבוהה, לשפוך 250 מ"ל מים עם סוכר. פירות מוזגים לסירופ רותח ומבשלים 5 דקות. מערבבים את המנה בכף עץ. בוצע!
קפואה של ויקטוריה
אם מסיבה כלשהי לא ניתן היה להכין מעדן מפירות יער של ויקטוריה בריאים בקיץ, זה לא משנה. אתה תמיד יכול לתקן את המצב ולהשתמש בפירות קפואים לשם כך. נדרש:
- ויקטוריה קפואה - 1000 גרם;
- לימון - 0.5 יח ';
- סוכר גרגירי - 1000 גרם.
שיטת בישול
מפשיר את הגרגרים, שוטפים ומכסים בסוכר. השאר אותו למשך לילה כדי לקבל מספיק מיץ. בבוקר, העלה את המיכל על האש והרתיח, ואז התחזק את האש והרתיח למשך 5 דקות. מערבבים את המנה מדי פעם ומסירים את הקצף שנוצר. בסוף יוצקים מיץ לימון ומערבבים היטב עם כף עץ. בוצע!
כיצד לאחסן ריבת תות של ויקטוריה
חשוב לא רק להכין, אלא גם לשמר כראוי את ריבת ויקטוריה. אם התבשיל היה מבושל ללא רתיחה או סגור עם מכסים דולפים, אז מוצר כזה נשמר הכי טוב במקרר. לאחר הפתיחה, המיכל מאוחסן רק במקרר ולא יותר משבועיים. הקינוח יכול לשמש הן לצריכה ישירה והן להכנת יצירות מופת קולינריות.
צנצנות אטומות הרמטית של ריבת ויקטוריה מבושלת היטב נשלחות לחדר חשוך וקריר. המקום האידיאלי יהיה מרתף עם לחות בינונית, במקרים קיצוניים, מזווה מתאים. חיי המדף של מעדן כזה הם כשלוש שנים.
