למעלה 11 מתכונים להכנת ריבת תות לחורף
תכשיר טעים ובריא למדי לחורף הוא ריבת תות שחורה ואדומה. כדי לגוון את הקינוח מוסיפים מרכיבים שונים.
תכונות של הכנת ריבת תות לחורף
כדי להכין ריבת תות טעימה ובריאה, אתה צריך לעקוב אחר המלצות הבישול.
- קינוח יכול לצאת עקביות נוזלית, באיכות ירודה, אם שמים מעט סוכר גרגירי. לכן עבור 1 ק"ג סוכר 800 גר '. עץ תות.
- שימוש מופרז בסוכר יכול גם לעורר שינוי בטעם, אל תעשה בו שימוש לרעה.
- כדי לשמור על שלמות, אין צורך בשקדנות במהלך הערבוב.
בחירה והכנה של פירות יער
להכנת קינוח תות, פירות יער מזנים אלה מתאימים:
- לתות השחור יש טעם וצבע עזים יותר.
- ברי לבן הוא מתוק.
הזנים האדומים והוורודים של תות אינם מתאימים להכנת ריבה, הם לא מספיק מתוקים.
עץ התות חייב להיות בשל, גרגרי יער בוגרים אינם מתאימים לקינוח. אם אתה נתקל רקוב, עובש, אז אתה צריך לזרוק אותם.
איך מכינים מיכל?
יש לשטוף את צנצנות הריבה במי סודה לשתייה ולעבור פסטה על סיר רותח עם הצוואר למטה למשך 15 דקות. אם אתה צריך להכין הרבה ריבה, אז ניתן לבצע פיסטור בתנור כשהצוואר למעלה חצי שעה.
שיטות בישול
מתכון קלאסי
מרכיבים המשמשים לייצור ריבת תות פשוטה.
- תות - 500 גר '.
- סוכר - 1 ק"ג.
- חומצת לימון - 1.5 גר '.
תהליך בישול שלב אחר שלב.
- עץ התות הולך לקדרה ומפזרים סוכר.
- יש להשרות תות למשך 3 שעות או יותר.
- כאשר המיץ מופיע, המוצר נשלח לתנור, מחומם על אש נמוכה, תוך ערבוב.
- קצף על פני השטח מוסר.
- האש מתגברת, הריבה צריכה להרתיח היטב.
- הקינוח המוגמר מוזג למיכלים, מגולגל עם מכסים.
עם קינמון וחומצה לימונית
המתכון כולל רכיבים כאלה.
- תות - 1 ק"ג.
- סוכר - 500 גר '.
- חומצת לימון - 0.5 כפית.
- מים - 100 גר '.
- וניל, כוכב אניס, קינמון - לא חובה.
איך מכינים ריבה.
- עץ התות נשלח למחבת, מכוסה בסוכר, תבלינים, חומצת לימון וממולא במים.
- הבישול יכול להתקיים בלי להוסיף נוזלים, אך אז הקינוח יהיה צפוף למדי, והגרגרים יאבדו את צורתם.
- הסיר מונח על הכיריים, הריבה מבושלת כ 20 דקות, החום צריך להיות נמוך. אם הגבעולים לא נחתכים, הוסף עוד 15 דקות לבישול.
- הקינוח הרותח מונח בבנקים, מגולגל.
מתכון ללא בישול
כדי להכין קינוח, עליכם להכין:
- סוכר - 2 ק"ג;
- תות - 1 ק"ג;
- חומצת לימון - 0.5 כפית.
התות מוזגים לקדרה עמוקה ומכוסים בסוכר גרגירי.
בקערה נפרדת אתה צריך לדלל חומצה לימונית במים רותחים. אתה לא צריך לשפוך הרבה נוזלים, מים נדרשים רק כדי להמיס את החומצה. מי לימון מוזגים לתוצר העיקרי, וכל המסה מתערבבת היטב. מומלץ להרוג הכל בעזרת בלנדר או להשתמש בכף. הצנצנות ממולאות לראש, נסגרות במכסים ומכניסים למקרר.
עם דובדבן
רשימת המרכיבים הנדרשים:
- עץ תות 1 ק"ג.
- 500 גר '. דובדבנים.
- 750 גר '. סהרה.
הגרגירים נשטפים, הזרעים מוציאים מהדובדבנים. תות הולך לכלים, 375 גרם. סוכר, דובדבן ושאר הסוכר מחלקים מעל. הגרגרים צריכים לעמוד במשך 5 שעות, רצוי למשך לילה כדי שהמיץ יתבלט.
המסה מחוממת על אש נמוכה עד לרתיחה, מבושלת 5-7 דקות. זה מופרע על ידי רפרוף הקצף.
הכיריים נכבים, התבנית מונחת בצד, על הגרגרים להתקרר לחלוטין. ושוב זה נדרש לבצע הליך זה 3 פעמים. שופכים את הקינוח המוגמר לצנצנות, מגלגלים, מכסים בשמיכה.
ריבת משי לימונית
כדי לבשל קינוח עליכם לקחת:
- 1 ק"ג תות;
- 700 גר '. סהרה;
- 1-2 יח '. לימון.
התותים מכניסים לסיר, מכוסים בסוכר ומניחים בצד למשך 2-3 שעות לחילוץ מיץ. לאחר מכן מוסיפים חצי לימון, והריבה נשלחת לתנור.
הקינוח מחומם לרתיחה, מבושל במשך 15 דקות תוך ערבוב. הניחו בצד להתקררות.
לאחר מכן, הריבה צריכה להרתיח שוב, להרתיח 20 דקות. מעדן מעט מקורר מוזג למיכל.
עם פטל
רשימת הרכיבים הנדרשת כוללת:
- 2 כוסות תות;
- 1.5 כוסות סוכר;
- 100 מ"ל מים;
- 100 גרם פטל.
שלבי הכנה.
- שופכים סוכר על הגרגרים, לא מערבבים, משאירים למשך שעתיים כדי לתת למיץ לצאת.
- הניחו את התבנית על אש נמוכה, הוסיפו מים לתערובת (חם מתאים), המסה צריכה לרתיחה למשך 10 דקות.
- הסר את הריבה מהאש. זה צריך להתקרר לחלוטין.
- חזור על תהליך הבישול שוב.
- מסדרים את הריבה בצנצנות.
עם טעם קרמל
לצורך ריבה תצטרך את המוצרים הבאים:
- 1 ק"ג תות;
- 1 ק"ג סוכר;
- 150 מ"ל מים;
- 5-7 גר ' חוּמצַת לִימוֹן.
נוהל בישול.
- סוכר מוכנס לכלי הבישול, מים מוזגים. הכל מוקפץ ונשלח לאש. לאחר שהסוכר מומס לחלוטין, הסירופ רותח, יש לרתיחו אותו למשך 15 דקות, ליצור חום בינוני ולהסיר את הקצף.
- עץ תות טובל בסירופ מעט מבושל ומובא לרתיחה. הריבה מבושלת על אש נמוכה במשך 20 דקות.
- לבסוף, מוסיפים חומצה לימונית.
- קינוח חם מוזגים לצנצנות.
עם אניס כוכב
מוצרים נדרשים.
- עץ תות - 3 ק"ג.
- סוכר - 1.2 ק"ג.
- מים - 500 מ"ל.
- בדיאן - 5 כוכבים.
- מיץ לימון - מ -1 הדרים.
- קינמון - 2 מקלות.
קינמון עם אניס כוכב מתווסף לפרי, מיץ לימון מוזגים פנימה, מוסיפים סוכר. המסה עולה כחצי שעה. לאחר מכן מוסיפים מים, התבנית מונחת על אש בינונית, התערובת מבושלת 20 דקות. הריבה מתקררת, ואחרי שעה שוב מבושלים. הווניל מוסר במהלך הבישול.
יש להכניס ריבה מקוררת קלות למיכל.
עם תפוחים
מרכיבי הקינוח.
- עץ תות 2 ק"ג.
- 2.5 ק"ג סוכר.
- 10 חלקים. תפוחים.
- מיץ לימון (1 פרי).
שוטפים את הגרגרים, מקלפים את התפוחים, חותכים לפרוסות דקות. מכסים את התערובת בסוכר, מניחים בצד למשך 3 שעות עד לשחרור המיץ. ואז לשלוח לחום נמוך למשך 15 דקות.
ואז הריבה מונחת בצד למשך שעתיים. חזור על הבישול שוב למשך 25 דקות. מצננים את הריבה מעט, מסדרים בצנצנות.
ריבת תות בסיר איטי
כדי להכין קינוח בקערה מולטי-קוקר, תזדקקו למרכיבים הבאים:
- סוכר גרגירי - 1 ק"ג;
- תות - 1 ק"ג.
הנוהל להכנת פינוק.
- עץ התות מכוסה בסוכר גרגירי.
- הפונקציה "כיבוי" מוגדרת.
- כאשר הרב-קולר משמיע צליל, עליכם לכבות אותו ולקבל את הקינוח.
ריבת תות עם פירות יער שלמים
רשימת מכולת.
- 1 ק"ג תות.
- 800 גר ' סוכר.
- 250 מ"ל מים.
- לימון - 1 pc.
מכינים סירופ מסוכר ומים, איתם מוזגים את הגרגרים. כאשר הנוזל מתקרר, הוא מתנקז ומבשל שוב. שוב הם נשלחים לפירות יער. תהליך זה חוזר על עצמו 3 פעמים.
הרתיחה האחרונה כוללת הרתחת הסירופ לעובי הרצוי, הוספת מיץ לימון.
תנאי ואחסון
קינוח תות לא נמשך זמן רב. בקציר נפחים גדולים, מומלץ לאכול אותו תוך 18 חודשים.
הריבה מאוחסנת במרתף יבש, במרתף עם טמפרטורה ואוורור יציבים. הקינוח הגולמי נשמר במקרר.
