מתכון שלב אחר שלב להכנת ריבת אגס שלמה לחורף
ריבה המיוצרת מאגסים שלמים היא מעדן אמיתי. טעמו נחות מעט מהפטל. בעל ארומה דבש נעימה, צבע ענבר יפה וצמיגות משקה בפה. כל עקרת בית יכולה להכין אותה בעצמה לחורף. ואז, בערבי חורף ארוכים, ליהנות מטעמו תוך כדי שתיית תה, להכין איתו קינוחים ומאפים טעימים, להגיש אותו עם גלידה כמעדן אמיתי.
סודות הכנת ריבת אגס שלמה לחורף
באופן מסורתי, ריבת אגס מיוצרת על ידי חיתוך אותם לפרוסות. אך על ידי בישולם שלם, נוכל לקבל מראה וטעם מעולים של ריבת אגס. כדי להפוך את זה ליפה באמת, אתה צריך להכיר את חלק מסודות הכנתו.
בעת בחירת אגסים לריבה, אתה צריך לתת עדיפות לזנים קשים. יתר על כן, זנים מעובדים וגם זנים פראיים הם אידיאליים.
ריבה מאגני בר קטנות ארומטית יותר ובעלת טעם דבש ייחודי.
כדי להפתיע את האורחים בכלכלתך, אתה יכול לקחת פירות מלאים בזנבות. הם מושלמים להגשה לשולחן החגיגי, הם יכולים להגיש כסוג של "דובדבן על העוגה" ליום הולדת או עוגת השנה החדשה.
מאגסים לא בוגרים מתקבל ריבה טעימה. יש לקחת בחשבון את המתכון להכנתו על ידי מי שיש לו אגס שגדל בגינה. לפעמים, בגלל מזג אוויר גרוע או מסיבה אחרת, אגסים ירוקים עדיין מתחילים להתפורר מהעץ. אלה שמתאימים להכנת מעדנים לחורף.
מרכיבים למתכון
כדי לא להכין ריבת אגס אין צורך במרכיבים מיוחדים. ככלל, מדובר בסוכר, מים ופירות מלאים. אם תרצו לגוון את הטעם תוכלו להוסיף מעט לימון או תפוז. יש מארחות שמוסיפות קינמון, בננה או אננס.
כדי לגשת לתהליך נכון, עליכם לדעת לבשל ריבה מאגסים שלמים ואיך להכין פירות לריבה.
מאפייני בחירת מוצרים
אם ניתן לאסוף פירות לבד בגינה משלכם, אז מומלץ לעשות זאת ביום חם ושמש. פירות כאלה נותנים בנדיבות את הארומה שלהם למנה.
אתה צריך להכין ריבה מפירות שלמים באותה מידה של בשלות. לפיכך, הפרי בריבה יהיה אותו רכות. כלל זה חל גם על אגסים קטנים.
איך מכינים מיכל?
יש להכין את המיכל להכנת ריבה. לשם כך עליכם להצטייד בערכה סטנדרטית של כלי מטבח:
- מחבת;
- בנקים;
- כיסוי.
לפני שתמשיך בסטריליזציה, יש לשטוף היטב את המיכל בתמיסת סודה ולשטוף תחת מים זורמים. שופכים מים לסיר, שמים על הכיריים ומביאים לרתיחה. עקר צנצנות ומכסים על אדים. זו דרך ישנה אך אמינה שהסבתות שלנו עדיין השתמשו בהן. עקרות בית מודרניות מעדיפות מיקרוגל, תנורים ותנורים.
איך לבשל ריבת אגס?
אנו מציעים מתכון לריבת אגס מאגסים שלמים, שם הפרי נראה יותר בקרמל.
רכיבים:
- אגס - 1 ק"ג;
- סוכר - 1 ק"ג;
- מים - כוס אחת.
תהליך עבודה:
- בחר פירות מאותה בשלות ושטוף במים קרים.
- מכינים סירופ. שופכים כוס מים לסיר, מוסיפים 0.5 ק"ג סוכר ומביאים לרתיחה על אש בינונית, תוך כדי ערבוב מדי פעם. מנמיכים את האש לנמוך ומבשלים עד להקצפה.
- פירס שטף אגסים בקיסם בכמה מקומות.
- טובלים את הפירות המוכנים בסירופ ומבשלים 10-15 דקות, תלוי בגודל הפרי.
- מסירים מהאש, נותנים להתקרר.
- שים אותו שוב על הכיריים ומוסיפים לסירופ עוד 0.5 ק"ג סוכר. מבשלים עוד 20-25 דקות.
- בפעם השלישית, שמים על הכיריים ומבשלים על אש נמוכה במשך שעה.
- שופכים מיד לצנצנות ומגלגלים את המכסים.
תנאי ואחסון
אחסן ריבת אגס במקום קריר. חיי המדף הם שנה.
