8 מתכונים קלים להכנת ריבת תפוחים גן עדן שקופה עם זנבות לחורף
בקוטג'ים רבים צומחים עצים עם פירות בצורת Ranetki. שם נוסף לרנטוק הוא תפוחים שמימיים. לריבה מהפירות האלה טעם מצוין, עקביות ג'לי. ישנם מספר רב של מתכונים לריבה שקופה מתפוחים גן עדן עם זנבות. הם נבדלים זה מזה במוצרים המשמשים ובנפח של רכיבים מסוימים. אפשר להכין ריבה בשיטות שונות: בתנור, בכיריים איטיות, בסירופ סוכר ואפילו בתיבול.
הדקויות של ייצור תפוחים גן עדן לחורף
אם החלטתם להכין ריבה מתפוחים קטנים, למשל מקיטאיקה, עליכם לקחת בחשבון ניואנסים מסוימים. אז, עליכם להבין כיצד לבחור ולהכין מרכיבים, להכין מכולות. רק במקרה זה תוכל לבשל מוצר שאינו שונה מהריבה שסבתא שלך בישלה.
מאפייני הבחירה והכנת המוצרים
כל תפוחים גן העדן נבדלים זה מזה בטעם, צבע, ריח, צפיפות. לא ניתן לאחסן אותם למשך זמן רב, ולכן מומלץ לשמור באופן מיידי את הפירות.
כדי ליצור ריבת Ranetki שקופה, אתה צריך לבחור פירות צהובים עם גוון ענבר. הם בעלי טעם מעט חמצני ומובחנים בעיסה בצפיפות גבוהה.
יש לשטוף את הפירות תחת מים זורמים. יש לזרוק Ranetki שנפגעים, בשלים יתר או שיש להם עקבות נזק. מסננים ונותנים לתפוחים להתייבש.
כל Ranetki צריך להסיר גבעות. אתה יכול לעשות זאת באצבעותיך. יש להסיר חלק מהגבעול עם מספריים. השאר רק את הזנב באורך 20-30 מילימטרים.
פירסו כל פרי לפחות 3 מקומות בעזרת קיסם שיניים. במקום לנקב, תוכלו לאגן אותם במים חמים מבושלים במשך 3 דקות.
כיצד להכין מכולות נכון?
יש לכסות את האגן שאליו יוצקים הפירות באמייל. יש לנקות אותו, להסיר סימני שומן. כמו כן, אסור שיהיו אזורים סדוקים על האגן, אחרת הריבה תעבור חמצון ותתכהה.
קנקני הזכוכית לתוכם יחולק המוצר המוגמר חייבים להיות נקיים. מומלץ לשטוף אותם במים רותחים לפני השימוש.
זכרו לייבש את הצנצנות לאחר הרתיחה.
איך להכין ריבת תפוחים שמימית בבית?
ישנם מתכונים רבים להכנת ריבה כזו. למטה תוכלו לראות את הטוב שבהם.
מתכון קלאסי עם קוקויי (שקוף)
אתה תצטרך:
- קילוגרם תפוחים (שלם עם זנבות);
- כוס וחצי כוס מים;
- 3 קילוגרם סוכר.
האלגוריתם הוא כדלקמן:
- לאחר הסרת חלקי הגבעולים והשארת רק את הזנבות, יש לשטוף את הפירות תחת מים זורמים, לחדור בעזרת קיסם.
- מערבבים את הסוכר והמים בקערה אמיילת. מרתיחים את התערובת למשך 3 דקות.
- הכניסו את הפירות לסירופ המצונן והשאירו למשך 4 שעות. ננער את הקערה מדי פעם כדי להשרות את התפוחים בצורה טובה יותר.
- מרתיחים את תכולת האגן למשך 5 דקות, שוב משאירים למשך 4 שעות.
- חזור על הליך הרתיחה והחליטה.
- מחלקים את המוצר מקורר לצנצנות.
שיטת בישול מהירה
כדי להכין ריבה בצורה מהירה וקלה תצטרך, בנוסף למרכיבים לעיל, חצי כפית חומצת לימון ומקל קינמון. נוהל בישול:
- שים סוכר ומים על אש נמוכה.
- שופכים את הרנטקי לסירופ.
- הגבירו את החום לגובה כדי להיבבש במהירות.
- הסר קצף, כבה את החום לאחר דקה.
- נותנים לתערובת להתקרר.
- שים שוב את הריבה על הכיריים, שם שם חומצת לימון ומקל קינמון. מרתיחים, מורידים את החום לנמוך. מחממים עוד 30 דקות, אך אל תרתיח.
עִם לִימוֹן
ניתן להוסיף 3-4 טריזי לימון לתפוחים סיניים. עליכם להוסיף לימון בתום הבישול, כאשר הריבה כבר הוסרה לחלוטין מהתנור והתקררה.
עם אגוזים
במתכון זה מוזגים אגוזי מלך לתבנית יחד עם תפוחים. כדי להכין ריבה עם אגוזים אתה צריך 1.5 כוסות מהן.
בתנור
אפשר גם לבשל פינוק מתוק בתנור. לשם כך, שפכו את הסירופ על הפירות והכניסו לתנור. התחל להעלות את הטמפרטורה ל -170 מעלות ואז הוריד אותה בחדות ל 90 מעלות. משאירים את הריבה בתנור למשך 4 שעות.
קינמון
מעדן טעים מאוד מתקבל על ידי הוספת אגוזים וקינמון קצוץ בבלנדר לסירופ.
עם קוניאק בכיריים איטיות
כאן משתמשים בקוניאק במקום מים. קוניאק מוזגים לקערת הרב-לוקים, מוסיפים סוכר. לאחר שהסירופ רותח, מניחים תפוחים. כדי להכין ריבה, עליכם להפעיל את מצב ה"תפירה "בסרט הקולי. הכיסוי חייב להיות פתוח. לאחר 10 דקות, הכלי הרב-תכליתי מכובה, ומשאיר את המכסה פתוח, אפשר למוצר להתקרר. לאחר מכן, הבישול מתחיל שוב. מספר מחזורי הבישול והקירור הוא 3.
ריבת תפוחים גן עדן עם פרוסות
ההבדל מהמתכון הקלאסי הוא חיתוך הפירות לפרוסות. במקרה זה, הזנבות מוסרים. בעת הבישול לא צריך לערבב את הסירופ.
כמה וכמה תוכלו לאחסן
עליכם לאחסן את חלקי העבודה בצנצנות זכוכית סטריליות, אטומות במכסי מתכת. התקופה בה ניתן לאחסן את המוצר היא 24 חודשים. בדרך כלל, לאחר תקופה זו, הריבה מתחילה לאבד את טעמה.
חשיבות רבה גם לטמפרטורה בה מאוחסן המוצר. עדיף לאחסן את הריבה בטמפרטורה של 5 עד 20 מעלות. אל תאחסן את הטופס המקדים שלך בקור עז, כי אחרת הוא יהיה מסוכר ויאבד את טעמו הנהדר. מניחים את הצנצנות במקום חשוך ויבש.
אם האוכל מצופה סוכר, תוכלו להרתיח אותו במעט מים. אתה יכול פשוט לחמם את הצנצנות במים רותחים - הסוכר עדיין יתמוסס. זרוק את הפחית מייד אם אתה מוצא עובש..
