4 המתכונים המובילים לריבת דומדמניות עם קינמון לחורף
ישנם מתכונים רבים להכנת ריבת קינמון דומדמניות. כל שיטות הבישול אינן מסובכות, ואת המרכיבים ניתן למצוא בבית של כל עקרת בית. המוצר מאוחסן בצורה מושלמת, אך דורש עיקור אם מכניסים את התערובת המוגמרת למרתף. אך בעונה הקרה, ריבת ויטמינים תספק לגוף חומרים שימושיים ותגביר את החסינות.
ריבת דומדמניות ותבלינים - יתרונות ותכונות שימושיות
ברי מכיל חומרים שימושיים רבים. היא מתהדרת ברשימה הבאה:
- ויטמין סי;
- סִידָן;
- נתרן;
- אֶשׁלָגָן;
- זַרחָן;
- בַּרזֶל.
בנוסף לוויטמין C, ישנם גם ויטמינים P ו- A, כמו גם כל מגוון הוויטמינים מקבוצת B. צוין גם נוכחות של מנגן, נחושת, בורון. בזכות דומדמניות, לחץ הדם בגוף מתייצב, תהליכי ההזדקנות מאטים ותאים חשים השפעות שליליות פחות של גורמים שליליים. עבודת אברי העיכול משתפרת ומנגנוני ההגנה האנושיים משופרים.
בזכות דומדמניות אתה יכול להיפטר מאנמיה, כמו גם להוריד את התכולה של כולסטרול רע. ברי מועיל לאנשים עם פתולוגיות בכליות ובכבד, יש לו השפעה משלשלת, יש השפעה אנטי דלקתית.
היעיל ביותר הוא מה שמכונה ריבת גלם, שבמהלך ההכנה שלה חומרים שימושיים לא נהרסים.
וכדי להעצים את הטעם, מומלץ לשים קמצוץ קינמון - זה יוסיף מתיקות נעימה לריבה.
תכולת הקלוריות והערך התזונתי של המוצר
תכולת הקלוריות של המוצר הגולמי והמוצר המוגמר שונה. יש לקחת זאת בחשבון בעת הכנת ריבת דומדמניות. אם לוקחים בחשבון סוכר, המספרים יהיו שונים באופן משמעותי.
לרוב, אותה כמות של חומרי גלם וסוכר גרגירים נלקחת לריבה. עבור 1 ק"ג של פירות יער יש צורך ב 1 ק"ג סוכר, עבור 500 גרם - חצי פחות, כלומר גם 500 גרם. תוכן הקלוריות של המוצר המוגמר יהיה 205 קק"ל. ערך האנרגיה מסופק בעיקר על ידי פחמימות. לכל 100 גרם, תכולת הפחמימות תהיה 52 גרם, חלבון - 0.3 גרם, שומן - 0.1 גרם.
רכיבים נדרשים
כדי להכין ריבת דובדבן, אתה זקוק למרכיבים הבסיסיים:
- דוּמדְמָנִית;
- מים;
- סוכר.
חומרים אחרים מוסיפים בהתאם למתכון. זה יכול להיות קינמון, וודקה, ציפורן, בננה.
עבודת הכנה
עבודת ההכנה העיקרית קשורה לעיבוד של ברי.מכיוון שלדובדבנים יש עור צפוף למדי, הם סובלים שטיפה טובה. התותים נשטפים היטב במסננת. זרדים, עלים דבוקים מוסרים, והזנבות קורטים. תן לפירות יער להתייבש על מגבת נייר.
מתכונים ומדרגות בישול
ישנם מתכונים רבים להכנת ריבת דומדמניות. כולם לא מורכבים, העיקר להבין את שלבי הבישול כך שהריבה לא תתדרדר אחר כך.
המתכון הקלאסי מתכון דומדמניות
כדי להכין את הריבה תצטרך את המרכיבים הבאים:
- 1 ק"ג של דומדמניות;
- 1.5 ק"ג סוכר;
- 125 מ"ל מים;
- 5 גרם קינמון (טחון).
הגרגרים המוכנים מעורבבים עם סוכר ומשאירים בקור למשך יום. לאחר מכן מוסיפים קינמון ומבשלים על אש נמוכה עד שהתערובת רותחת. מערבבים את הגרגרים. לאחר 5 דקות מכבים את התערובת ומניחים לה להתקרר, ואז מבושלים במשך רבע שעה נוספת. המוצר המוגמר מונח בצנצנות מעוקרות.
הוסף ציפורן ריחנית
גרגרי יער מוכנים (1 ק"ג) לושים באותה כמות סוכר, ומשאירים למשך שעתיים עד שהמיץ יופיע. לאחר ששפכו את התכולה לסיר, הכניסו שם 3 גרם קינמון ושתי קופסאות ציפורן. יש צורך להרתיח את התערובת למשך 5 דקות, לאחר מכן ניתן להסיר את ציפורן הקינמון. את התערובת החמה מוזגים לצנצנות ואטמים.
עם בננה, קינמון וציפורן
המתכון הזה דומה מאוד לקודם. עבור 500 גרם קינמון אתה צריך לקחת בננה קלופה אחת, לחתוך אותה לפרוסות ולהוסיף לפירה שכבר פירה כך שהבננה, יחד עם הדומדמניות, יעמדו בקור כדי לקבל מיץ. פעולות נוספות עם קינמון וציפורן זהות למתכון הקודם.
מדומדמניות אדומות ותבלינים "פיאטימינוטקה"
ריבת הפיאטימינוטקה קיבלה את שמה בגלל הדרך המהירה להכנתה. לריבה עליכם להכין:
- 600 גרגרי יער;
- 600 גרם סוכר;
- 100 מ"ל.
בכלי אמייל מוזגים את ברי עם 300 גרם סוכר ומניחים לעמוד שלוש שעות כדי שהמיץ יזרום. לאחר מכן מוזגים מים למיכל, בוערים ומביאים לרתיחה. את יתרת הסוכר מוסיפים למסה הרותחת, ומערבבים כדי לא לכתוש את הגרגרים. ככל שהקצף נוצר, הוא מוסר. זמן הרתיחה הוא חמש דקות, לאחר מכן התקרר התכולה. אתה צריך להרתיח את הריבה פעמיים נוספות ואז להעביר אותה לצנצנות סטריליות ולגלגל אותה.
כיצד לאחסן חסר
אתה צריך לאחסן את הריבה במקום קריר ואפל. נוח לשמור נפחים קטנים במקרר, ובבית פרטי משתמשים במרתף לשם כך.
לחורף תוכלו להוציא את הגדות למרפסת ולוודא שהם לא קופאים, אחרת הם עלולים להיסדק.
מה ניתן להכין מריבה
ניתן להוסיף ריבת דומדמניות כריבת לביבה. הוא משמש גם למילוי גלידות. תה שיכור בריבה ומפיץ אותו על לחם. ריבת דומדמניות שתויה ונשיכה בתה - כך שהיא אפילו טעימה יותר.
ריבת דומדמניות וקינמון היא דרך נהדרת לטעום פירות יער טעימים במהלך העונה הקרה. יש הרבה מתכוני דומדמניות, כולם לא קשים. ריבה משמרת ככל האפשר את החומרים המועילים של ברי, מכיוון שטיפול בחום הוא מינימלי.
