מתכון פשוט לריבת אגס עם חומצת לימון לחורף
מתכונים להכנת ריבת אגס בתוספת חומצת לימון פופולריים אפילו בקרב שפים חסרי ניסיון. העדינות מתגלה כמתוקה, עם חמיצות קלה, עפיצות, ומלאה בויטמינים. ישנן וריאציות שונות להכנתו, אך המתכון הקלאסי הוא המוכח ביותר. כדי להפיק את המרב מהבישול שלך, עליך לקרוא את הטיפים שלהלן.
תכונות של הכנת ריבת אגס עם חומצת לימון
יש לקלף את הפירות, להסיר זרעים וזנבות. אגסים ניתן לחתוך לקוביות, אך אם הם קטנים - ל טריזים. במקום סוכר גרגירי, תוכלו להשתמש בתחליף סוכר או בצוף דבורים.
קח כלים מחומר אל חלד.
מרכיבים למתכון
כדי להכין ריבת אגס ולימון, אתה זקוק למרכיבים הבאים:
- אגסים - 3 ק"ג;
- סוכר - 2.5 ק"ג;
- מים - 225 מ"ל;
- חומצת לימון - 1 כפית.
בנוסף, אתה יכול לקחת 0.5 מקלות קינמון.
דרישות למרכיבים העיקריים
מומלץ לבחור אגסים תחתונים וקשים, הם ישמרו על צורתם בבישול. המגוון לא משנה. לפני הבישול, יש לאגור מעט את הפירות. פירות מוזגים עם מים רותחים, מתעקשים במשך 15 דקות מתחת למכסה פתוח. מניפולציה תעזור בשיפור הטעם, הבסיס המוצק יתכונן לספיגת סירופ הסוכר. השאירו את המים להשלמת התהליך.
לפני מסננים את האגסים, יש להשרות את הלימון בתמיסה, הוא מוכן בקצב של 1 גרם לליטר. מניפולציה מסייעת במניעת השחרת יתר של הפרי.
הסירופ מוכן בדרך זו:
- 1 ליטר מים נלקח לכל 1 ק"ג אגסים;
- מוסיפים סוכר גרגיר 1 * 1, מקבלים מוצר מתוק.
הרתיחו את הסירופ על אש נמוכה במשך 15 דקות, ואז הוסיפו אליו חומצת לימון (2 גרם לליטר) והביאו את התערובת המתוקה לרתיחה.
הכנת מיכל
בחר מכולות ללא שבבים, סדקים, מכסים יכולים להיות מתכת או ניילון. שוטפים את הכלים עם סודה לשתייה או חומר ניקוי טבעי שאינו כימי. בשלב הבא מרתיחים במים רותחים למשך 15 דקות, עם מכסים.
שיטת החיטוי בתנור פופולרית. המיכלים מכניסים לתנור קר למשך 20 דקות בטמפרטורה של 100 מעלות. אם הכיסויים הם ללא גומיות, תוכלו גם להלביש אותם, אחרת הגומיות יתעוותו. בתום תקופת העיקור, אל תוציאו את הפחים באופן מיידי. עליכם לחכות עד שהם יתקררו. הוצא אותו, הניח אותו במהופך על מגבת נקייה.
איך מכינים ריבת אגסים עם חומצת לימון
אגסים שטופים, קצוצים או שלמים מכוסים בסוכר גרגירי, נשמרים בו עד למיצי הפירות.לאחר שעה, הביאו את המסה לרתיחה. מרתיחים על אש נמוכה במשך 5 דקות, מצננים, מרתיחים שוב לאחר 6 שעות. יש לקרר את התערובת לפני הבישול מחדש. מרתיחים את הריבה במשך 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, מוסיפים חומצת לימון. לחלופין, תוכלו להוסיף מקל קינמון. יוצקים חם למיכל, מגלגלים בעזרת מפתח. מכסים במגבת, משאירים להתקרר למשך 24 שעות.
כללי אחסון מוצרים
שמור ריבת אגס עם חומצת לימון במרתף או במרתף, כך שאור השמש לא יגיע לשם. טמפרטורת האוויר צריכה להיות +20 מעלות. אם הוא נשמר כראוי, הוא יימשך עד 3 שנים. הריבה תישאר במקרר למשך שבועיים לכל היותר.
כאשר המוצרים נמצאים במרתף, כדאי לעקוב מדי פעם אחר מצב הכיסויים. אם הם נעשים עובשים, הריבה תידרדר במהירות. עליכם להשתמש מייד בחסר עם מכסים מעוותים.
